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Kelly's Bakery

Unit #5 - 320 Mackenzie Blvd, Mackenzie, V0J 2C0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Kelly's Bakery a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 12 avril 2024. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 avril 2024. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 septembre 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) On a observé des crémeuses à café nécessitant une réfrigération à température ambiante sur le comptoir de service. Le chef a déclaré que les crémeuses n'étaient pas réfrigérées depuis peu. Importance pour la santé publique - Les crèmes à café qui nécessitent une réfrigération sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être maintenus sous un contrôle de température approprié. Un stockage prolongé à température ambiante peut permettre la croissance de micro-organismes pathogènes et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire
      • Mesures correctives : Le chef a immédiatement transféré les crèmes au réfrigérateur.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé que la zone de l'arrière-salle/cuisine était encombrée et mal entretenue, en particulier autour de l'évier à trois compartiments. Le chef a déclaré que l'inspection a eu lieu pendant une période de pointe et que le nettoyage est généralement terminé après la période de pointe. Importance pour la santé publique - Les locaux destinés aux aliments doivent être entretenus dans un état sanitaire tout au long de l'exploitation. L'accumulation d'entaille, de débris alimentaires ou d'autres matériaux peut nuire au nettoyage et à l'assainissement efficaces et peut créer des conditions propices à l'activité ou à la contamination des ravageurs.
      • Mesures correctives : Le chef a reçu pour instruction de maintenir l ' assainissement le plus possible tout au long des heures de fonctionnement, y compris pendant les périodes de pointe.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'ampoule du congélateur ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Cette question a également été notée lors de l'inspection précédente. Le chef a déclaré que l'ampoule avait été remplacée après l'inspection précédente, mais qu'il n'était pas sûr de ce qui s'était passé. Importance de la santé publique - Un éclairage adapté est nécessaire pour faciliter l'entreposage, le nettoyage, l'inspection et la surveillance des aires de stockage des aliments. Un éclairage insuffisant peut rendre difficile l'identification des déversements, des débris, de la contamination, de l'activité nuisible ou d'autres conditions insalubres.
      • Mesures correctives : Le chef a été informé de remplacer l'ampoule qui ne fonctionnait pas et de veiller à ce que l'éclairage adéquat soit maintenu dans le congélateur à l'italienne.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, la laveuse à vaisselle mécanique à basse température ne distribuait pas de désinfectant. Tubing pour le désinfectant a besoin de remplacement.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les vaisselles sont désinfectées manuellement dans un évier à trois compartiments jusqu'à ce que la lave-vaisselle soit réparée. La laveuse à vaisselle peut être utilisée pour le rinçage initial de la vaisselle.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de lavage des mains a été utilisé pour le lavage/rinçage des plats au moment de l'inspection. Les éviers à main ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains, afin d'éviter toute contamination croisée entre le personnel et les surfaces alimentaires. Il manquait du savon à main à côté de l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.

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