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Mackchu Brewing

Unit#4 - 320 Mackenzie Boulevard, Mackenzie, V0J 2C0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Mackchu Brewing a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 13 mai 2025. La dernière inspection, le 5 août 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 5 août 2026. Par exemple : 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : On a observé que le permis d'exploitation était affiché dans la cuisine et qu'il n'était pas facilement visible du public. Importance de la santé publique Le permis d'exploitation devrait être affiché dans un endroit clairement visible du public. L'affichage public favorise la transparence et permet aux clients de vérifier que l'établissement fonctionne avec un permis valide.
      • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction d'afficher le permis d'exploitation dans un endroit bien en vue qui est facilement visible du public
    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé un refroidissement des oeufs et du bacon préparés à la température ambiante. Importance pour la santé publique - Les oeufs et les produits de viande cuits sont des aliments potentiellement dangereux qui nécessitent un contrôle de la température pour limiter la croissance bactérienne. Un refroidissement inadéquat ou une rétention prolongée à température ambiante augmente le risque de contamination alimentaire et de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer immédiatement les œufs et le bacon au réfrigérateur et de maintenir les aliments à 4°C (40°F) ou moins.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Les thermomètres internes n'ont pas été installés au réfrigérateur et au congélateur. Importance de la santé publique Sans thermomètres internes, les opérateurs ne peuvent pas surveiller et vérifier avec précision que les unités de refroidissement maintiennent constamment des températures sûres. Le fait de ne pas maintenir des températures de réfrigération et de congélation appropriées peut entraîner l'entreposage des aliments dans la zone de danger de température, ce qui accroît le risque de croissance bactérienne et peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a été informé d'installer des thermomètres internes au réfrigérateur et au congélateur pour permettre une surveillance continue de la température.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    0 infraction

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