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Mackenzie Co-Op Deli

103 - 403 Mackenzie Boulevard, Mackenzie, V0J 2C0 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet de l'évier à 3 compartiments était en fuite continue lorsqu'il était en position d'arrêt. Le robinet avait été réparé mais a commencé à fonctionner de nouveau selon l'opérateur de déli. Importance pour la santé publique : Un robinet qui fuit peut compromettre l'efficacité du nettoyage et de l'assainissement du matériel alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant d'un établissement alimentaire commercial doit s'assurer que tous les appareils de plomberie sont en bon état de fonctionnement et entretenus régulièrement. Réparer ou remplacer le robinet de fuite.
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Le personnel de Deli a pratiqué le dégel des aliments. Le poulet enveloppé dans un sac en plastique de qualité alimentaire a été décongelé sans eau courante froide dans un évier rempli d'eau. A vérifié la température interne du poulet et il était de -2°C. Le dégel inadéquat d'aliments potentiellement dangereux peut permettre aux bactéries survivantes de croître à des niveaux nocifs qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Le personnel a corrigé la carence par une eau courante froide ouverte pour assurer un débit continu d'eau. Un exploitant d'établissements alimentaires commerciaux doit s'assurer que les aliments sont décongelés de manière à les rendre sécuritaires à manger.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La saleté accumulée sous l'évier de 3 compartiments et afficher des zones plus froides et difficiles à atteindre dans la zone de préparation des aliments de la section Deli n'a pas été nettoyée. Le personnel a mentionné que l'établissement a une entreprise sous contrat qui effectue le nettoyage régulier. Importance pour la santé publique : L'accumulation de l'herbe et de la saleté peut entraîner l'attraction de parasites qui peuvent entraîner la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant d'un établissement alimentaire doit s'assurer que le nettoyage et l'assainissement des zones difficiles d'accès sont effectués pour maintenir l'établissement dans un état propre et sanitaire
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé que la zone de préparation des aliments dans la section de Deli avait accumulé de la saleté sous l'évier à 3 compartiments et présentait des zones plus froides et difficiles à atteindre. Le personnel a mentionné que l'établissement a une entreprise sous contrat qui effectue le nettoyage régulier. Importance pour la santé publique : L'accumulation de l'herbe et de la saleté peut entraîner l'attraction de parasites qui peuvent entraîner la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : Le nettoyage et l'assainissement des installations difficiles d'accès devraient être effectués pour s'assurer que l'installation est entretenue dans un état propre et sanitaire.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet de l'évier à 3 compartiments était en fuite continue lorsqu'il était en position d'arrêt. Le personnel a noté qu'il a été réparé mais a commencé à fuir à nouveau et a été comme cela pendant plus d'un mois. Importance pour la santé publique : Un robinet qui fuit peut compromettre l'efficacité du nettoyage et de l'assainissement du matériel alimentaire.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer le robinet de fuite pour s'assurer qu'il est en bon état et qu'il satisfait aux exigences réglementaires
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La station de lavage des mains a été obstruée avec des boîtes au-dessus du bassin de fixation pendant la visite du site. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible (non obstruée) en tout temps pendant le fonctionnement de l'installation.