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Mackenzie & District Hospital Cafeteria

45 Centennial Drive, Mackenzie, V0J 2C0 · Institutional Kitchen

2 inspections

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les viandes étaient entreposées au-dessus des légumes prêts à être consommés dans le congélateur. L'entreposage de légumes prêts à manger ou d'aliments plus sûrs sous les viandes peut accroître le risque de contamination croisée qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant d'un établissement alimentaire commercial doit entreposer les aliments d'une manière qui prévient la contamination croisée et rend les aliments sûrs à manger.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) Les chiffons de nettoyage/tuyaux réutilisables n'ont pas été stockés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Cela peut permettre aux bactéries survivantes de croître, ce qui peut entraîner la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que, lorsqu'il n'est pas utilisé, tous les chiffons de nettoyage ou de lavage sont conservés dans une solution d'assainissement à concentration appropriée. Le personnel a corrigé la carence au cours de l'inspection en conservant le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Un couteau avec poignée en plastique qui n'était pas en bon état a été trouvé dans les tiroirs de la cuisine. La poignée en plastique s'écoulait et on pouvait voir des particules en plastique dans le tiroir. L'utilisation continue du couteau avec des particules de plastique épluchant pourrait entraîner une contamination physique des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant d'un établissement d'alimentation commerciale doit enlever les articles ou les ustensiles qui ne sont pas en bon état pour prévenir la contamination des aliments et des aliments. L'opérateur a disposé le couteau pendant l'inspection.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Une bouteille de désinfectant Quats a été observée sur une étagère contenant des ustensiles propres. L'entreposage inadéquat de produits chimiques peut entraîner une contamination chimique des surfaces de contact des aliments et des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant de l'établissement alimentaire doit s'assurer que les agents non alimentaires tels que les désinfectants, les nettoyants et les agents similaires sont entreposés dans un endroit distinct afin de minimiser la contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a retiré le contenant Quats et l'a stocké avec d'autres produits chimiques dans un endroit distinct des zones de contact avec les aliments.
  2. Inspection de routine

    0 infraction