Popeyes Louisiana Kitchen
236 - 4820 Kingsway, Burnaby · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 refroidisseur de préparation de porte - étagère inférieure 6 C, grand bac à aliments entreposé sur l'étagère supérieure faisant obstacle à un débit d'air adéquat à l'intérieur du refroidisseur. Étagère supérieure et inserts de nourriture supérieure 3-4 C.
- Mesures correctives : Le gestionnaire a réaménagé le produit à l'intérieur du refroidisseur et remplacé le grand bac par un contenant alimentaire plus petit.
- S'assurer que le débit d'air est encouragé en ne surstockant pas les étagères ou en utilisant des contenants surdimensionnés dans la petite unité de refroidissement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Récipients de chiffons d'assainissement essuyant moins de 50 ppm Ammoniaque quaternaire.
- Mesures correctives : Tous les chiffons d'essuyage utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
- Les solutions d'assainissement ont été remplacées lors de l'inspection.
- S'assurer que les solutions d'assainissement sont fréquemment modifiées pour maintenir 200 ppm d'ammoniac quaternaire.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel n'a pas suivi la procédure de lavage des 3 compartiments pendant l'inspection
- Mesures correctives: Recycler le personnel selon les 3 procédures appropriées de lavage de vaisselle. Laver avec du détergent et de l'eau tiède, puis rincer à l'eau tiède, puis rincer à l'eau tiède, puis plonger dans un désinfectant (200 ppm QUATs) pendant 1 minute, et laisser sécher les plats.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier automatique à l'arrière de la cuisine, et à côté des unités de retenue chaudes de poulet, n'a pas distribué d'eau chaude.
- Action(s) corrective(s): Les deux réceptacles ont été ajustés pendant l'inspection et ont de l'eau courante chaude et froide.
- DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Des caisses de lait sont utilisées pour tenir des plats sales dans la zone de lavage à la vaisselle.
- Action(s) correctrice(s): Enlever les caisses de lait et trouver une autre méthode pour stocker les plats sales. Assurez-vous que tout est entreposé à 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage.
- DATE À CORRECTER LE : 26 mai 2025
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction