Bengong's Tea
5308 Grimmer St, Burnaby · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un des réservoirs d'assainissement de l'eau de Javel testés à environ 10 ppm de chlore résiduel - le godet était également dilué par le tuyau de la machine à glace
- Action(s) correctrice(s): Maintenir des solutions de désinfectant > 100pm Javel résiduel selon vos bandes de test
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Lors de l'examen de la méthode de lavage manuel - l'opérateur ne rince qu'avec la buse de pulvérisation et s'infecte dans le compartiment - le détergent n'est pas utilisé
- Serviettes d'essuyage souillées laissées sur le comptoir
- Mesures correctives : Suivre le panneau de lavage manuel tel qu'il est affiché :
- Étape 1 Laver avec un détergent
- Étape 2 Rincer complètement
- Étape 3 Hygiènez l'immersion pendant > 30 secondes
- Air sec
- Après utilisation rincer les serviettes et maintenir dans la solution de désinfectant
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de serviettes en papier vide à la barre
- Mesures correctives : Remplacer
- Tous les réceptacles doivent être correctement stockés - serviettes en papier, savon pompé, eau chaude/froide, transparent pour utilisation
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: lait condensé ouvert entreposé dans le réfrigérateur
- Mesures correctives : Une fois qu'un aliment peut être ouvert vider les restes dans un contenant lavable
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Des grilles en acier sèchent au-dessus de la fosse à vaisselle
- Mesures correctives: Enlever la rouille et ou remplacer
- Score de violation: 3
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation : Le travailleur alimentaire a des extensions d'ongles et des décorations.
- Les extensions d'ongles et les décorations peuvent briser/déchirer et risque de contamination ainsi que les ongles ne peuvent pas être nettoyés correctement à cette longueur
- Action(s) corrective(s) : Retirez les ongles et restez courts. Entre-temps, le travailleur devra porter des gants jetables
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Lors de l'examen de la méthode de lavage manuel, le compartiment d'assainissement de l'évier à 3 compartiments et le flacon de pulvérisation n'avaient aucun résidu de javel
- Action(s) corrective(s) : Maintenez vos solutions d'assainissement de l'eau de Javel >100ppm pour un assainissement adéquat des surfaces
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à barres n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur
- Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que vos appareils sont correctement en stock :
- - serviettes en papier distribuées
- - savon pompé
- - eau chaude/froide et claire pour utilisation
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Les joints à 3 compartiments avec le comptoir et la paroi arrière sont moulés/noirés
- Action(s) corrective(s) : Enlever l'ancien calmant, nettoyer et refermer
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un nettoyage général des surfaces est nécessaire après l'organisation de la barre:
- -quelques lavabos ont grime: utilitaire et lavabos de salle de bains
- -compteurs
- - la machine à glace extérieure a encore du ruban d'emballage
- Beaucoup de marchandises entreposées au sol à l'arrière et à l'extérieur des toilettes
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les surfaces
- Retirer le ruban d'emballage de l'équipement pour exposer l'acier inoxydable
- Organisez vos marchandises hors du sol sur des étagères à plusieurs niveaux à l'arrière et à l'extérieur des toilettes
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à la barre n'a pas de serviettes en papier au distributeur
- Mesures correctives: Distributeur de recharge
- Tous les réceptacles doivent être convenablement stockés : serviettes en papier, savon pompe, eau chaude/froide et limpide pour utilisation
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poignée de scooper manquante dans la poubelle en poudre de lait
- Action(s) corrective(s): Utilisez des scooters avec poignées avec la poignée hors de la nourriture pour mieux protéger la nourriture
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les comptoirs de bar sont encombrés -observé certains médicaments ainsi que près des éviers
- Mesure(s) corrective(s): Retirer tous les aliments/médicaments personnels des zones alimentaires - le garder dans le dos
- Organisez tous les comptoirs -Nettoyez et désinfectez les étagères
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : -Certaines doubles prises d'inserts observées au refroidisseur de préparation
- -Newspaper utilisé comme doublure et cellophane couvrant clavier
- Mesure(s) corrective(s) : -Aucune double fixation des inserts au refroidisseur de préparation car les aliments peuvent dépasser la ligne de remplissage lorsqu'ils sont remplis.
- -Vous devez nettoyer et assainir les surfaces au besoin.
- Utilisez des serviettes en papier au lieu des journaux
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Cartons d'oeufs crus entreposés au-dessus des fruits dans un réfrigérateur
- - Boîtes ouvertes de purée de mangue et de lait condensé stockées dans un refroidisseur
- - Sacs ouverts de produits secs (thé, mélange de semences) présents et non fermés
- Mesures correctives : Pour protéger les aliments contre la contamination :
- - Entreposer les œufs crus sous les produits et prêts à manger
- - Une fois ouvert, transférer le contenu des boîtes dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles serrés ou enveloppement de qualité alimentaire
- - Fermeture serrée des sacs de produits secs ou transfert dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles serrés.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Débris et éclaboussures de nourriture déversés notés dans l'armoire sous l'évier
- - Les comptoirs dans la zone de préparation des aliments semblent encombrés de contenants, de plats, d'articles en excès
- Mesures correctives : - Nettoyer les débris alimentaires et les éclaboussures de l'intérieur de l'armoire - corrigé au moment de l'inspection
- - Retirer les articles excédentaires des comptoirs pour s'assurer qu'ils sont maintenus dans l'état sanitaire. Entreposez des plats propres sur les rayonnages. Enlevez les articles des lieux de restauration qui ne sont plus nécessaires pour assurer un stockage adéquat des articles qui sont nécessaires.
- À corriger : 12 janvier 2022
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs couvercles pour pots de maçon (utilisés pour l'entreposage des aliments et non pour la conservation) ont été trouvés rouillés
- Mesures correctives : Mesures correctives prises au moment de l'inspection : Les couvercles encastrés ont été jetés.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : L'exploitant n'est pas présent et ni le personnel en service n'a atteint le niveau de salubrité des aliments 1.
- Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant au moins sur le personnel en service doit avoir un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent. S'assurer qu'un nombre suffisant d'employés ont rempli le niveau 1 de salubrité des aliments pour s'assurer que cette exigence est respectée. Conserver des copies des certificats sur place pour vérification.
- Consultez www.foodsafe.ca pour connaître la disponibilité des cours.
- Remarque : L'opérateur est arrivé en partie par inspection une fois contacté par le personnel en service
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Perles de thé et perles de tapioca à température ambiante. La température du produit était de 23-24C. Le suivi du temps n'était pas en place pour indiquer que le produit avait une période supérieure à 4C. Le personnel en service n'a pas pu trouver de procédures de salubrité des aliments.
- Mesures correctives : - Rejeté par le personnel au moment de l'inspection. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4C ou plus ou à 60C ou plus. Si la question est abordée dans les procédures de salubrité des aliments, une petite quantité de produit peut être conservée à température ambiante, le reste étant jeté après deux heures. Le suivi du temps doit être en place.
- - Veiller à ce que les procédures de salubrité des aliments soient présentes ou accessibles au personnel.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Produit alimentaire déversé présent à l'intérieur de la porte unique arrière dans les refroidisseurs sur le fond.
- Mesures correctives : - Nettoyer le refroidisseur pour éliminer les aliments déversés et désinfecter la surface. À corriger par: 09-Juin-2022
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Scoop de glace stocké dans la banquise et non sur support
- - Couvercle de machine à glace maintenu ouvert
- - Boîte ouverte de mangue présente dans le refroidisseur
- - De nombreux sacs ouverts de marchandises sèches présents dans les zones de stockage sèches
- - Boîte de mangues et de produits en conserve stockés sur le sol.
- Mesures correctives : - Entreposer la boule de glace à un endroit propre, par exemple sur un crochet désigné ou dans un contenant propre, pour s'assurer que la poignée de la boule n'entre pas en contact avec la glace. [Corrigé au moment de l'inspection]
- - Gardez le couvercle à la banquise fermé pour protéger la glace contre la contamination
- - Transférer le contenu des boîtes ouvertes dans un contenant de qualité alimentaire afin d'éviter toute contamination potentielle des produits alimentaires due au métal de la boîte ouverte
- - S'assurer que tous les emballages alimentaires sont hermétiquement scellés ou entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
- - Entreposez tous les produits alimentaires à 6 pouces du sol. Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'entreprise alimentaire pour assurer un espace de stockage adéquat sur les rayonnages pour les produits alimentaires.
- À corriger par: 07-Juin-2022
- Le manque de protection des aliments contre la contamination a été un problème récurrent. Une attention particulière est nécessaire pour assurer la conformité continue.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Le sol dans la zone de stockage arrière est collant et la poussière et les débris notés sous les rayonnages et autour du refroidisseur.
- Mesures correctives : - Déplacer les étagères et refroidir et nettoyer le plancher. À corriger par: 09-Juin-2022
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: - Le garde-éclaboussures en acier inoxydable est présent sur le côté de l'évier de lavage de vaisselle avec des autocollants pour garder en place et des chiffons humides pour éviter les gouttes d'eau qui sont insalubres.
- Mesures correctives : - Enlever les tissus mouillés et les autocollants. Avoir un garde-éclaboussures correctement apposé sur l'évier. À corriger par: 14-juin-2022
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: - Table de préparation avec brûleur à induction a été ajouté à la zone de stockage arrière. Cette zone est réservée à l'entreposage des produits alimentaires emballés. La préparation des aliments n'est pas autorisée dans cette zone.
- Mesures correctives : - Supprimer la table de préparation des locaux. Remplacer par une étagère comme indiqué sur les plans approuvés.
- Déplacez le brûleur dans la zone de préparation des aliments. À corriger par: 09-Juin-2022
- - Oui
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les mélangeurs ne sont entièrement lavés qu'à la fin de la journée et rincés entre
- Action(s) corrective(s): En utilisation, les ustensiles et les articles doivent être entièrement lavés manuellement (lavage-rinçage-sanitiser avec de l'eau de Javel) au moins toutes les 4 heures
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : -boîte ouverte de mangue conservée au réfrigérateur
- -Quelques sirops non ouverts stockés sous la tuyauterie du piège à graisse
- -Certains aliments (tapioca) non couverts
- -Ice scooper stocké dans la machine à glace (pas sur le crochet)
- Action(s) corrective(s): -Une fois que les boîtes de nourriture sont ouvertes vide les restes dans un récipient lavable -les boîtes peuvent commencer à rouiller lorsqu'elles sont ouvertes
- -Ne conservez pas les aliments directement sous la tuyauterie d'eau comme des éviers ou des pièges à graisse qu'ils peuvent fuir
- - Ne gardez pas le scooper sur la glace - il peut être enterré. A conserver sur le crochet intérieur ou à l'extérieur dans un récipient lavable
- -Couvrez les aliments de la contamination
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La zone de stockage arrière sous et derrière les rayonnages a des litières et des débris
- Zone au-dessus d'une porte congélateur à l'extérieur des toilettes est encombré
- Mesures correctives : Organiser, nettoyer et désinfecter ces zones
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Le petit affichage 2 portes à l'avant n'a pas de thermomètre au niveau des aliments.
- Mesures correctives : Placer un thermomètre précis au niveau des aliments pour tous les réfrigérateurs pour une surveillance quotidienne.
- REMARQUE: l'affichage numérique intégré n'est pas acceptable car il peut ne pas refléter la température réelle des aliments - un thermomètre au niveau des aliments est
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Au début de l'inspection, les deux travailleurs ne sont pas certifiés.
- Mesures correctives : Au moins un employé doit être certifié à TOUS les moments
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : essuie les serviettes laissées sur les comptoirs entre les utilisations
- Action(s) correctrice(s): Laissez les serviettes rincées dans la solution de javel pour mieux prévenir la croissance microbienne
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Aliments entreposés directement sous des éviers
- -Boules/goupilles jetables utilisées pour les aliments en vrac
- Mesures correctives : -Ne conservez pas les aliments directement sous les éviers - problème de contamination potentielle en raison de fuites de tuyaux
- -Ustensiles lavables à l'aide de pelles ou de cuillères uniquement logés dans la poignée de la nourriture en vrac pour éviter tout contact manuel avec la nourriture
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Un élément de chauffage pour l'eau bouillante a été ajouté à la zone de stockage arrière - il n'y a pas d'installations de lavage des mains dans cette chambre arrière - c'est seulement pour le stockage des marchandises
- Action(s) corrective(s): Enlever l'élément chauffant de l'arrière
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]