Kimshaker's Resto
4091 Kingsway, Burnaby · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : les œufs (fourrés) sont laissés à la température ambiante (15h) - l'ouvrier indique qu'ils sont sortis moins d'une heure
- Mesure(s) corrective(s): Placer les œufs au réfrigérateur
- Ne laissez pas les aliments potentiellement dangereux dehors à température ambiante
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Spatule de riz laissée dans la cuisinière de riz
- Action(s) correctrice(s): ne laissez pas dans la cuisinière de sorte que les travailleurs ne touchent pas le riz - laissez votre spatule dans un récipient propre à l'extérieur
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'éclairage dans la cuisine est insuffisant - semble être quelques ampoules brûlées
- Mesures correctives: L'éclairage doit être suffisant pour éclairer complètement les aliments pendant la préparation
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): réfrigérateur à 2 portes (unité de gauche) est hors température de l'air à 15 degrés C, température interne de la sauce 12 degrés C
- Préparation Température de l'air du refroidisseur à 9 degrés C - température interne de la sauce de viande à 8 degrés C
- Mesures correctives : Jeter TOUS les aliments potentiellement dangereux en unités
- Unités de réparation
- REMARQUE : une revue des feuilles d'enregistrement quotidiennes pour les réfrigérateurs montre à moins de 4 degrés C mais le journal de demain est déjà terminé??
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Grand récipient de riz cuit AGAIN stocké à température ambiante - température interne à 27 degrés C
- Grand récipient de sauce curry à température ambiante - température interne à 25 degrés C
- Répéter l'infraction pour le riz - Ordonnance de correction émise - prochaine citation sera billetterie
- Mesures correctives : Jeter les aliments
- Maintenir les aliments potentiellement dangereux > 60 degrés C ou < 4 degrés C
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lavabo dans la cuisine était éteint en dessous car il fuit selon l'opérateur
- Infractions répétées - Ordonnance de correction émise - avertissement final La prochaine citation sera billettée
- Mesure(s) corrective(s) : NE PAS ARRÊTER LES PANNEAUX
- Réparer la fuite
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: l'écran arrière en utilisation inadéquate - il ya de grandes lacunes
- Mesures correctives : La porte d'écran acceptable doit être serrée pour exclure les parasites tels que les rongeurs et les insectes volants
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réfrigérateur à deux portes et refroidisseur de préparation trop chaud
- L'évier fuit
- Mesures correctives: unités de réparation
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plongée dans la cuisine bloquée par un seau
- Action(s) corrective(s) : Ne placez pas d'équipement dans vos appareils désignés pour le lavage des mains seulement !
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte ouverte d'oeufs de caille et d'entreposage à froid
- Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments dans des boîtes ouvertes - transférer les restes dans un contenant lavable
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris sont encore observés
- Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes de souris
- Voir le code 306 pour plus de détails
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: STILL observer les gouttes de souris sur le plancher de la cuisine, les coins, derrière les poêles.
- Examen du premier rapport de lutte antiparasitaire de décembre et capture de souris
- Mesure(s) corrective(s): VOUS DOIVENT ÊTRE DILLIGENT DANS VOTRE NIVEAU:
- En utilisant votre lampe de poche à haute puissance pour vérifier les déjections de souris et l'activité TOUTE MAINE avant d'ouvrir le nettoyage se désinfectant avec votre javel.
- Augmentez la fréquence de vos vérifications à au moins deux fois par mois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de captures
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des déjections rongées observées autour des sacs de farine ouverts et des petits sachets alimentaires
- Mesures correctives : Jeter les aliments
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un grand bol de riz frit cuit à température ambiante sur la table de préparation de la cuisine de l'île - température interne à 26 degrés C - peu connu combien de temps les aliments étaient là
- Action(s) corrective(s) : Jeter le riz. Maintenez vos aliments potentiellement dangereux chaud > 60 degrés C ou froid < 4 degrés C à TOUS moments
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Éviers de lavage à main désignés pour la cuisine et le bar complètement bloqués avec de l'équipement
- Action(s) corrective(s) : Gardez votre handsink désigné clair pour utilisation à TOUS moments
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments emballés de façon légère (p. ex., plastique souple, papier, nylon, etc.) ne sont pas protégés contre l'entrée des rongeurs
- Mesures correctives : En raison de l'infestation de rongeurs présents, TOUS les aliments légèrement emballés doivent être entreposés dans des contenants d'épreuve de rongeurs. Si des gouttes sont observées autour des marchandises en conserve, alors tous les extérieurs doivent être nettoyés avec votre désinfectant de javel
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Infestation de souris, excréments observés dans les zones suivantes:
- -sur toutes les étagères de l'arrière-cuisine -les étagères inférieures, parmi les marchandises en conserve, les sacs de farine, sur les planchers sous les étagères, dans la zone de stockage sèche et les étagères, dans les étagères de bar sous les lavabos
- Mesures correctives : L'exploitant doit inspecter tous les aliments pour détecter la contamination des aliments par la souris aux fins de rejet.
- Nettoyez et désinfectez avec votre désinfectant pour l'eau de Javel toutes les zones où des gouttes ont été observées
- Utilisez une lampe de poche à haute puissance (pas la lumière de votre téléphone) et inspectez chaque matin les étagères du plancher pour de nouvelles activités de rongeurs
- Une fois que vos locaux ont été nettoyés et désinfectés, votre lutte antiparasitaire est venue pour une inspection
- Taux de violation: 15
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]