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Kimshaker's Resto

4091 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kimshaker's Resto a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 octobre 2024. La dernière inspection, le 25 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 mai 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 juillet 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 janvier 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une grande casserole de riz frit dans le réfrigérateur à 33 degrés C (interne). L'opérateur indique qu'il refroidit depuis plus de 3 heures.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter la course frite
      • Vous devez refroidir les aliments EXPRES:
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures à l'aide de grandes casseroles peu profondes (comme une poêle) d'épaisseur de 1-3 po ou à l'aide de petits récipients
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures -transfert au réfrigérateur
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Inserts du refroidisseur de préparation - un certain nombre d'aliments empilés trop haut au-dessus des lignes de remplissage des températures allant jusqu'à 9 deg C sur le dessus et lorsqu'ils sont correctement remplis sous les lignes de remplissage 4 deg C
      • Mesure(s) corrective(s) : Réduire les niveaux en dessous des lignes de remplissage : deuxième ligne dentelée dans les inserts
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Quelques pichets d'eau utilisés ont des becs/cous de bouteille trop étroits (IKEA) pour être nettoyés et lavés de manière pratique
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez ces pichets du local
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: Le serveur avant a des ongles plus longs peints
      • Action(s) corrective(s): Le polissage des ongles, la résine ou les ongles artificiels ne doivent pas être portés par les employés qui travaillent avec des aliments exposés.
      • Le travailleur porte temporairement des gants jetables
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : les œufs (fourrés) sont laissés à la température ambiante (15h) - l'ouvrier indique qu'ils sont sortis moins d'une heure
      • Mesure(s) corrective(s): Placer les œufs au réfrigérateur
      • Ne laissez pas les aliments potentiellement dangereux dehors à température ambiante
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Spatule de riz laissée dans la cuisinière de riz
      • Action(s) correctrice(s): ne laissez pas dans la cuisinière de sorte que les travailleurs ne touchent pas le riz - laissez votre spatule dans un récipient propre à l'extérieur
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'éclairage dans la cuisine est insuffisant - semble être quelques ampoules brûlées
      • Mesures correctives: L'éclairage doit être suffisant pour éclairer complètement les aliments pendant la préparation
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): réfrigérateur à 2 portes (unité de gauche) est hors température de l'air à 15 degrés C, température interne de la sauce 12 degrés C
      • Préparation Température de l'air du refroidisseur à 9 degrés C - température interne de la sauce de viande à 8 degrés C
      • Mesures correctives : Jeter TOUS les aliments potentiellement dangereux en unités
      • Unités de réparation
      • REMARQUE : une revue des feuilles d'enregistrement quotidiennes pour les réfrigérateurs montre à moins de 4 degrés C mais le journal de demain est déjà terminé??
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Grand récipient de riz cuit AGAIN stocké à température ambiante - température interne à 27 degrés C
      • Grand récipient de sauce curry à température ambiante - température interne à 25 degrés C
      • Répéter l'infraction pour le riz - Ordonnance de correction émise - prochaine citation sera billetterie
      • Mesures correctives : Jeter les aliments
      • Maintenir les aliments potentiellement dangereux > 60 degrés C ou < 4 degrés C
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lavabo dans la cuisine était éteint en dessous car il fuit selon l'opérateur
      • Infractions répétées - Ordonnance de correction émise - avertissement final La prochaine citation sera billettée
      • Mesure(s) corrective(s) : NE PAS ARRÊTER LES PANNEAUX
      • Réparer la fuite
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: l'écran arrière en utilisation inadéquate - il ya de grandes lacunes
      • Mesures correctives : La porte d'écran acceptable doit être serrée pour exclure les parasites tels que les rongeurs et les insectes volants
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur à deux portes et refroidisseur de préparation trop chaud
      • L'évier fuit
      • Mesures correctives: unités de réparation
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plongée dans la cuisine bloquée par un seau
      • Action(s) corrective(s) : Ne placez pas d'équipement dans vos appareils désignés pour le lavage des mains seulement !
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîte ouverte d'oeufs de caille et d'entreposage à froid
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments dans des boîtes ouvertes - transférer les restes dans un contenant lavable
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris sont encore observés
      • Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter les zones avec des gouttes de souris
      • Voir le code 306 pour plus de détails
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: STILL observer les gouttes de souris sur le plancher de la cuisine, les coins, derrière les poêles.
      • Examen du premier rapport de lutte antiparasitaire de décembre et capture de souris
      • Mesure(s) corrective(s): VOUS DOIVENT ÊTRE DILLIGENT DANS VOTRE NIVEAU:
      • En utilisant votre lampe de poche à haute puissance pour vérifier les déjections de souris et l'activité TOUTE MAINE avant d'ouvrir le nettoyage se désinfectant avec votre javel.
      • Augmentez la fréquence de vos vérifications à au moins deux fois par mois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de captures
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des déjections rongées observées autour des sacs de farine ouverts et des petits sachets alimentaires
      • Mesures correctives : Jeter les aliments
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un grand bol de riz frit cuit à température ambiante sur la table de préparation de la cuisine de l'île - température interne à 26 degrés C - peu connu combien de temps les aliments étaient là
      • Action(s) corrective(s) : Jeter le riz. Maintenez vos aliments potentiellement dangereux chaud > 60 degrés C ou froid < 4 degrés C à TOUS moments
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Éviers de lavage à main désignés pour la cuisine et le bar complètement bloqués avec de l'équipement
      • Action(s) corrective(s) : Gardez votre handsink désigné clair pour utilisation à TOUS moments
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments emballés de façon légère (p. ex., plastique souple, papier, nylon, etc.) ne sont pas protégés contre l'entrée des rongeurs
      • Mesures correctives : En raison de l'infestation de rongeurs présents, TOUS les aliments légèrement emballés doivent être entreposés dans des contenants d'épreuve de rongeurs. Si des gouttes sont observées autour des marchandises en conserve, alors tous les extérieurs doivent être nettoyés avec votre désinfectant de javel
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Infestation de souris, excréments observés dans les zones suivantes:
      • -sur toutes les étagères de l'arrière-cuisine -les étagères inférieures, parmi les marchandises en conserve, les sacs de farine, sur les planchers sous les étagères, dans la zone de stockage sèche et les étagères, dans les étagères de bar sous les lavabos
      • Mesures correctives : L'exploitant doit inspecter tous les aliments pour détecter la contamination des aliments par la souris aux fins de rejet.
      • Nettoyez et désinfectez avec votre désinfectant pour l'eau de Javel toutes les zones où des gouttes ont été observées
      • Utilisez une lampe de poche à haute puissance (pas la lumière de votre téléphone) et inspectez chaque matin les étagères du plancher pour de nouvelles activités de rongeurs
      • Une fois que vos locaux ont été nettoyés et désinfectés, votre lutte antiparasitaire est venue pour une inspection
      • Taux de violation: 15

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