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Pho 24 Express Vietnamese/Cambodian Restaurant

R7 - 4250 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pho 24 Express Vietnamese/Cambodian Restaurant a été inspecté 33 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 septembre 2012. La dernière inspection, le 27 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

13 des 33 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 27 juillet 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2023. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

33 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Tranche de viande observée avec des débris de viande séchés.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter soigneusement après chaque utilisation. L'opérateur l'a nettoyé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections et des débris de graisse et de nourriture ont été observés le long des coins sous le lave-vaisselle et par l'unité de rayonnage à travers le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée. Écrase toute l'accumulation sur les coins avec un racleur.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - Le lave-vaisselle à haute température ne chauffe pas - ne peut pas atteindre la température de 71C ou plus au niveau de la plaque. Manomètre observé à 111F max.
      • Mesures correctives:
      • - Tous les plats du service du déjeuner ont été empilés dans un évier de 2 compartiments quand l'inspecteur est arrivé au magasin. L'opérateur a déclaré que le lave-vaisselle fonctionnait bien hier. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la température finale de rinçage atteint 82C ou plus à partir de la buse et 71C minimum au niveau de la plaque. Ordonnance de fermeture.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Cafards vivants et morts, enveloppes d'oeufs observées sur et autour du rayonnage noir face au lave-vaisselle. Cette étagère semble infestée.
      • Mesures correctives:
      • - Les signes d'infestation sont concentrés dans cette zone. Assurez-vous de traiter l'ensemble de l'unité, nettoyer et désinfecter après le déchargement des articles de l'étagère. Le dernier rapport de la société professionnelle de lutte antiparasitaire daté du 02 JUL 2025 indique qu'aucune nouvelle activité nuisible n'a été observée. Il est recommandé de rechercher une autre entreprise de lutte antiparasitaire pour surveiller activement l'activité du cafard. Faites réinspecter et soigner la cuisine.
      • Date à corriger: 16 juillet 2025
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Un lave-vaisselle à haute température ne peut pas atteindre une température minimale pour une désinfection adéquate.
      • Mesures correctives:
      • - Ordonnance de fermeture.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : L'évier en cuisine a été bloqué par le dégel de la viande congelée.
      • Mesures correctives : Retirer la viande de l'évier. Veiller à ce que les handinks soient sans obstruction en tout temps pour permettre de bonnes pratiques d'hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le méta congelé était dégelé à la température ambiante.
      • Mesures correctives : La viande de dégel a été placée dans le refroidisseur. Veiller à ce que la viande congelée ne soit pas décongelée à température ambiante. Les viandes peuvent être décongelées de l'une des manières suivantes :
      • - dans la glacière
      • - sous eau courante froide
      • - dans l'eau froide, et l'eau est remplacée toutes les 30 minutes.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Deux cafards vivants (hymphe et stade de croissance adulte) ont été observés dans la zone du lave-vaisselle. Il y avait des cafards dans des pièges collants dans la zone de lavage. Les services de lutte antiparasitaire sont fournis mensuellement et les rapports ont été examinés pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour inspecter l'installation et déterminer les sites de portage du cafard. Appliquer les mesures de lutte nécessaires pour éliminer les cafards - comme l'a recommandé l'entreprise de lutte antiparasitaire. Continuer d'entretenir les installations dans un état sanitaire et surveiller l'activité des ravageurs.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les steaks de poulet cuits entreposés à l'intérieur du refroidisseur de préparation, mesuré à 46C
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a dit que les steaks de poulet étaient cuits il y a environ 75 minutes. S'assurer que le refroidissement se produit entre 60C et 20C dans les 2 heures et entre 20C et 4C dans les 4 heures. Le couvercle doit rester ouvert lorsque la nourriture refroidit. Ne placez pas de nourriture chaude dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Cafards vivants observés sur le sol autour du lave-vaisselle et sur le lave-vaisselle lorsque le lave-vaisselle a été commencé.
      • - Captures de cafards observées sur les pièges à colle dans la cuisine près du lave-vaisselle.
      • - Drainer les mouches observées dans la zone de l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Il semble que le lave-vaisselle lui-même soit infesté. Assurez-vous de traiter l'accordinlgy et de nettoyer profondément le lave-vaisselle à l'intérieur et à l'extérieur.
      • - Nettoyez tout le sol avec le désinfectant. Remplacer les pièges de surveillance des insectes.
      • - Traiter l'évier du mop avec de l'eau chaude et de l'eau de Javel tous les jours.
      • Date à corriger: 22 janvier 2025
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Lacunes observées sur le mur autour de la ligne de conduite à la zone de l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Scellez l'écart.
      • Date à corriger: 22 janvier 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation de graisse observée sur le sol et sur le plateau du receveur sous le poêle.
      • - Mini refroidisseur non utilisé est utilisé comme un comptoir pour tenir trancheur de viande. Une fois le cafard mort observé à l'intérieur et une odeur désagréable observée lors de l'ouverture de la porte.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez le plancher et le plateau.
      • - Jeter le mini refroidisseur OU le maintenir propre.
      • Date à corriger: 22 janvier 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le bouton d'eau froide de l'évier dans la cuisine est très raide et il est difficile de tourner le bouton.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer pour qu'il puisse être utilisé.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation de graisse observée sur les panneaux de ventilation.
      • - Scooper de glace stocké dans de l'eau merky à température ambiante.
      • - Pot en métal nettoyé sous le lave-vaisselle à haute température observé avec un boyau d'oeuf de cafard à l'intérieur.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. Assurez-vous que le bac à glace et le pot passent par le lave-vaisselle à haute température.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un grand paquet de porc cru congelé a été stocké à l'intérieur d'une casserole en métal sur une étagère en face du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a dit que le porc est dehors pour être cuit maintenant. Assurez-vous d'enlever l'aliment lorsqu'il peut être préparé / cuit immédiatement; il ne devrait pas y avoir de temps debout à température ambiante.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Le piège à colle à l'intérieur de la cuisine (zone lave-vaisselle) est fortement souillé de cafards vivants et morts à différents stades de croissance.
      • - Deux cafards nymphes observés sous le lave-vaisselle.
      • - Drops de souris et matériaux de nidification observés sur le sol à côté du congélateur thoracique dans le coin (bar avant)
      • - Des excréments de souris observés sous les palettes en bois du couloir aux toilettes.
      • - Une souris morte observée dans le piège à rongeurs dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Les locaux sont actuellement dans un calendrier mensuel pour la lutte antiparasitaire professionnelle. Augmenter le calendrier de surveillance à chaque semaine. Un nettoyage en profondeur de l'installation est nécessaire. S'assurer que l'entreprise professionnelle procède à une inspection approfondie afin d'identifier les points d'entrée et de débarquement des rongeurs. Un traitement par pulvérisation est nécessaire pour le contrôle du cafard. Le rapport sur la lutte antiparasitaire sera examiné lors de l'inspection de suivi. Ordonnance de fermeture.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections de cafards observées sur les murs (barre avant)
      • - Des excréments de souris observés dans les locaux.
      • - Débris alimentaires et graisse observés sous de gros équipements (congélateurs, refroidisseurs, poêles)
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. S'assurer d'assainir les zones touchées par les déjections.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Plus d'activité de cafard observée sur les pièges collants dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Mesure de lutte antiparasitaire à mettre en place. Le propriétaire a accepté de faire un traitement par pulvérisation. Assurez-vous de couvrir la cuisine et la zone avant au moins. Protéger tous les aliments contre la contamination chimique. Traitement par pulvérisation à effectuer et autre nettoyage profond de l'installation à effectuer avant la prochaine inspection de suivi.
      • Date à corriger : 1er décembre 2023
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION: Panneaux de capots de ventilation observés avec une accumulation de graisse lourde.
      • Mesures correctives:
      • La hotte d'évent est due pour le nettoyage professionnel. Les panneaux de hotte (grates) doivent être nettoyés plus fréquemment que tous les 6 mois pour maintenir l'assainissement.
      • Date à corriger: 24 novembre 2023
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • - La cuisine est trop sombre.
      • Mesures correctives:
      • - Remplacer les tubes lumineux par un niveau de lux supérieur. Envisager de modifier la conception du couvercle de lumière qui ne réduit pas la luminosité.
      • Date à corriger: 24 novembre 2023
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Le récent rapport sur les ravageurs de 2023 novembre indique qu'une souris a été capturée dans le piège; l'exploitant a déclaré que c'était près de la zone de caissier.
      • - Piège de surveillance des insectes (placé à côté du réservoir d'eau chaude) observé avec des cafards.
      • - Un cafard vivant observé au niveau de la cuisine au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - Les locaux ont un contrôle mensuel des parasites par un professionnel tiers. Augmenter la fréquence à deux semaines. Un nettoyage majeur est nécessaire et d'autres pièges de surveillance des insectes seront installés dans toute la cuisine.
      • Date à corriger: 24 novembre 2023
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Lourde accumulation de graisse observée sur le mini ventilateur dans la cuisine.
      • - Levez le congélateur avec du jus de viande congelé à l'intérieur.
      • - Débris alimentaires observés sur le sol sous le congélateur et les refroidisseurs.
      • - Débris alimentaires observés sur le crevasse de porte de la glacière.
      • - Des toiles d'araignées et des poussières s'accumulent à l'intérieur de l'armoire à ressort à l'avant.
      • - Boîtes en carton utilisées pour les étagères.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus.
      • - Enlever les cartons. Utilisez une doublure facile à nettoyer (plastique, métal). Assurez-vous de nettoyer soigneusement la surface de l'étagère avant de la remplacer.
      • Date à corriger: 24 novembre 2023
      • Date à corriger par:
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • - Robinet de lavabo (avant) a été changé et la sortie d'eau est trop longue que le lavage des mains conduit à des éclaboussures d'eau en dehors de l'évier.
      • - Armoire de lavabo (avant) a des dommages à l'eau et commence à s'effondrer.
      • Mesures correctives:
      • - Remplacer le robinet par une taille adéquate.
      • - Remplace/répare l'armoire.
      • Date à corriger : 31 janvier 2023
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • On a observé une accumulation de graisse dans les grilles des évents et de la canopée d'échappement au-dessus de la ligne de cuisson. La graisse a été observée goutte à goutte sur la paroi. Les évents doivent être mis en service le 20 mai 2023. L'exploitant a déclaré que les évents seront entretenus le week-end (du 3 au 4 juin).
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les grilles. (Date à corriger : Le même jour, 7 juin 2023)
      • - Faites réparer les évents.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation étaient entreposés sur les comptoirs de préperation des aliments. On a observé que le personnel utilisait les chiffons d'essuyage sans les remettre dans le seau d'assainissement. La bande d'essai du chlore a été utilisée et il n'y avait aucun résidu de chlore détectable (0 ppm) dans le chiffon d'essuyage.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez en tout temps tous les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation dans le seau d'assainissement du chlore.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Le personnel a été observé pour essuyer les mains avec des chiffons d'essuyage en usage, n'a pas lavé les mains et manipulé la nourriture immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • Assurez-vous de bien laver les mains avant de manipuler les aliments. Le personnel a appris à se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1.) Des déjections de souris ont été observées dans les zones suivantes :
      • - Sous l'étagère sèche à l'arrière de la maison près de l'évier à 2 compartiments et de l'évier à mop
      • - Sous la station d'évier de la maison
      • 2.) 2 cafards vivants ont été trouvés derrière le lave-vaisselle haute température et le long des espaces de coving
      • Le rapport de lutte antiparasitaire (8 mai 2023) indique que les cafards vivants sont « remarqués ». Aucune recommandation n'a été donnée à l'exploitant.
      • Mesures correctives:
      • 1.) Nettoyer et assainir les déjections et les zones susmentionnées (Date à corriger : Le même jour, 31 mai, 2023)
      • 2.) Scellez les espaces le long des copeaux et des carreaux (Date à corriger : 7 juin 2023)
      • REMARQUE: Veiller à maintenir des conditions sanitaires adéquates dans les locaux pour prévenir l'attraction des parasites comme les rongeurs et les cafards.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Des contenants alimentaires étaient entreposés dans des boîtes de carton sales aplaties.
      • Mesures correctives:
      • Jeter les boîtes en carton parce qu'il n'est pas adapté aux fins de nettoyage appropriées. Entreposer les contenants alimentaires sur des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plaques sales entreposées avec des plaques propres.
      • Mesure(s) corrective(s) : Relavez et réassainissez les plaques sales.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des boulettes de riz stockées directement sur l'étagère du refroidisseur prép.
      • Mesure(s) corrective(s) : laver à nouveau les boulettes de riz. Entreposer les boulettes de riz dans un contenant sur de l'eau glacée pour éviter la contamination du riz.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Nouilles de riz cuites entreposées à température ambiante à 24C.
      • Mesures correctives : Jeter les nouilles de riz cuites. Tous les aliments cuits doivent être entreposés au froid à < 4C ou à chaud à > 60C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuillère de glace entreposée dans un bac touchant directement une bouteille de sauce chaude.
      • Action(s) corrective(s) : Re laver et désinfecter la boule de glace. Entreposez la boule de glace dans un bac désigné, non mélangé avec d'autres articles.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Entreposage de plusieurs aliments (p. ex. crevettes) découverts dans les refroidisseurs.
      • - Plusieurs aliments (c'est-à-dire des rouleaux de ressort) entreposés à découvert dans les congélateurs.
      • - Poulet cuit dans le plateau supérieur au-dessus prêt à manger des légumes à l'intérieur du refroidisseur droit (cuisine principale).
      • Mesures correctives : - Couvrez tous les aliments avec des enveloppes en plastique ou dans des bacs avec des couvercles serrés.
      • - Les viandes cuites/brûlées doivent être placées sur les tablettes inférieures à l'intérieur des refroidisseurs afin d'éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafards vivants observés sur des étagères derrière le lave-vaisselle. Petites gouttes observées sur les étagères dans la zone de stockage à sec du dos. Inspection de lutte antiparasitaire effectuée le 10 mars 2022.
      • Mesures correctives : Appeler immédiatement la compagnie de lutte antiparasitaire pour une évaluation plus approfondie. Enlever tous les aliments dans les zones mentionnées ci-dessus. Utilisez une solution de javel à 100ppm pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. N'essayez pas d'utiliser des pulvérisateurs ou d'autres pesticides; appelez un organisme de lutte antiparasitaire professionnel. Tous les aliments doivent être éliminés avant tout nettoyage avec des produits chimiques. Obtenir une copie du rapport d'inspection de lutte antiparasitaire pour examen par l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de graisse, débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • - huile/graisse sur étagères derrière le lave-vaisselle
      • - sous les deux éviers du compartiment
      • - sur les étagères à l'arrière de la zone de stockage sèche
      • - autour du refroidisseur
      • - à l'intérieur/sur les portes coulissantes des refroidisseurs droits.
      • - accumulation importante de poussières/débris au-dessus de la surface de stockage à sec (en plafond)
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage en profondeur est nécessaire. Cela signifie enlever tout l'équipement, les aliments et les supports d'abri des murs, nettoyer les zones difficiles à atteindre avec les nettoyants/sanitisants appropriés. Ceci sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur vertical avec des portes coulissantes semble cassé (c'est-à-dire mesuré à 7-8C) tandis que le canon IR Thermomètre indique 3C.
      • Mesures correctives : Remplacer tous les thermomètres fonctionnant mal par des thermomètres certifiés NSF pour surveiller la température.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les légumes lavés sont drainés à la station principale de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Retirer les légumes. Ne préparez pas de nourriture dans cet évier. Cet évier est réservé au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Germes de haricots entreposés dans l'eau à 20C. L'exploitant a déclaré qu'ils ont été entreposés dans l'eau pendant 2 heures.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les germes de haricots dans l'eau glacée pendant le déjeuner ou le dîner. Entreposer les germes de haricots dans la glacière à 4C pendant les heures de pointe. Ne pas conserver les germes de haricots à température ambiante pendant > 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Cueillette de riz entreposée directement sur le dessus de la cuisinière de riz.
      • - Plusieurs aliments entreposés à découvert dans le congélateur/refroidisseurs.
      • Mesures correctives : - Entreposez des boulettes de riz dans l'eau glacée.
      • - Couvrir tous les aliments avec des enveloppes ou des couvercles en plastique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Sols gras dans la cuisine.
      • - Des éclats de nourriture sur les murs près de la station-service.
      • - Construisez de la graisse sur le fond du refroidisseur droit avec des portes coulissantes dans la cuisine.
      • - Construisez de la graisse sur les couvertures de la hotte de ventilation à la station de frites/grill.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Ceci sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres de travail manquants dans les refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail (c'est-à-dire certifié NSF) à l'intérieur de tous les refroidisseurs (refroidisseurs droits avec portes coulissantes, refroidisseur de préparation). Recommandé dans les congélateurs.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur debout sur le côté gauche, à l'avant, stockant les aliments à plus de 4 degrés. C.
      • - Température de l'air mesurée à 9,8 degrés. C
      • -Sauce de poisson mesurée 8,8 degrés. C avec thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives :
      • -Réparer/ajuster refroidisseur pour que les aliments soient entreposés à 4 degrés. C ou moins.
      • - Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux dans un refroidisseur en attendant.
      • -N'entreposez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans une unité de refroidissement notée jusqu'à ce qu'il soit réparé/ajusté.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) La trancheuse de viande présentait des débris alimentaires secs autour des lames.
      • 2) Les spatules métalliques près des bacs de stockage secs étaient recouvertes de graisse et de débris alimentaires.
      • Mesures correctives
      • 1) Nettoyer et désinfecter les tranches de viande. S'assurer que la trancheuse est bien nettoyée après chaque utilisation pour minimiser la croissance bactérienne.
      • *C'est une violation répétée. DÉCRET DE CORRECTION émis.
      • 2) Nettoyer et désinfecter les spatules métalliques. S'assurer que cela est fait après chaque utilisation pour minimiser la croissance bactérienne.
      • Date à corriger : Immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) essuie-glaces humides notées sur le comptoir à température ambiante.
      • 2) Les seaux de solution de chlore d'eau de Javel mesuraient plus de 200 ppm à l'aide d'une bande d'essai dans la zone de la cuisine et la zone avant.
      • Mesures correctives :
      • 1) Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour minimiser et prévenir la croissance bactérienne.
      • 2) Refaire une solution d'assainissement du chlore à une concentration de 100-200ppm. Cette plage est acceptable pour les surfaces en contact avec les aliments, car elle ne laissera pas de chlore résiduel.
      • - Solution d'assainissement faite par l'exploitant à 200ppm pendant l'inspection.
      • * 2 cuillères à café dans 1L d'eau.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main dans la zone avant a été bloqué par plusieurs tasses, pailles et ustensiles.
      • Mesures correctives
      • - Retirez les objets de l'évier.
      • -Assurer les éviers à main sont disponibles et accessibles aux travailleurs pour se laver les mains en tout temps.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace entreposait 6 boîtes de boissons dans la glace.
      • Mesures correctives :
      • - Retirez les boîtes de boissons de la machine à glace.
      • -Ne conservez pas d'articles à l'intérieur de la machine à glace pour protéger la glace (qui est considérée comme un aliment) contre la contamination.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'unité de refroidissement située à l'avant (côté gauche) maintient des températures supérieures à 4 degrés. C.
      • Aciton correctif:
      • - Voir le code 205.
      • Date à corriger par : 1 semaine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée correctement. On a noté des débris alimentaires secs derrière la lame.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de démonter les pièces et de nettoyer séparément dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement.
      • Action(s) corrective(s): Utilisez des méthodes manuelles de lavage de vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement. Il n'a pas pu exécuter un cycle.
      • 2. La lumière de la cuisine n'a pas fonctionné correctement.
      • Mesures correctives : 1. N'utilisez pas la machine avant d'être réparée. Appelez immédiatement un technicien.
      • 2. Remplacer les ampoules. 2 jours.
      • Taux de violation: 15
  25. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Cours de salubrité des aliments enregistré. Fournir un certificat à la fin du cours de niveau 1 sur la salubrité des aliments. Il faut rappeler un cours approuvé de niveau 1 ou l'équivalent.
      • Mesures correctives : Fournir un certificat de niveau 1 pour la salubrité des aliments et en laisser une copie sur place à l'arrivée du certificat.
      • Score de violation: 1
  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : L'activité des petites mouches a diminué de façon significative. Il reste des mouches. Tous les sites de reproduction potentiels des petites mouches doivent être retirés.
      • Mesures correctives : Éliminer les petites activités de mouches dans les locaux de nourriture. Contactez le fournisseur de la lutte antiparasitaire pour obtenir une résolution. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les gaps dans le mur par l'évier de mop sont des mouches reproducteurs. Ces lacunes là où on trouve de l'humidité et de l'accumulation de débris doivent être éliminées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Aplanir et corriger les lacunes pour empêcher la reproduction des petites mouches. Communiquez avec le fournisseur de la lutte antiparasitaire pour obtenir des suggestions sur la façon de remplir cette tâche. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : aucun certificat valide de niveau 1 n'a été fourni. C'est une violation répétée. Envoyez à l'agent de santé environnementale du district le reçu pour l'inscription au cours.
      • Mesures correctives : Envoyer à l'agent de santé environnementale du district le reçu pour l'inscription au cours. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) On a constaté que les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur des tables. Ceux-ci doivent être stockés dans la solution d'assainissement.
      • 2) 3 plats sales trouvés entreposés avec les plats propres
      • Action(s) corrective(s): 1) Entreposez les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant en tout temps.
      • 2) Nettoyer et désinfecter les plats sales.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Grande quantité de petites mouches par le graisseur arrière. Il faut les éliminer.
      • Mesures correctives : Communiquez avec le fournisseur de la lutte antiparasitaire pour fournir un plan d'action sur la façon d'éliminer la petite mouche. Date à corriger: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La zone des pièges à graisse doit être soigneusement nettoyée pour éliminer les sites de reproduction des mouches fruitières. L'évier doit être soigneusement nettoyé et maintenu au sec pour éliminer les petits sites de reproduction des mouches. Le plancher et le seau doivent rester au sec autant que possible pour éliminer les petits sites de reproduction des mouches. Le couvercle du piège à graisse devra être refermé ou conservé propre.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement la zone par le piège à graisse. Une grande quantité de petites mouches sont dues à une mauvaise hygiène. Date à corriger: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation avant devant les congélateurs maintient la température de l'air ambiant 11C. Seuls les aliments non potentiellement dangereux doivent être entreposés ici. Les fruits et légumes frais entiers et le thé doivent être entreposés ici seulement. Tout légume coupé ou déchiqueté doit être réfrigéré sous 4C ou moins. Les nouilles trempées doivent être réfrigérées. Pop peut être stocké ici.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixez le refroidisseur pour maintenir 4C ou moins et ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux ici. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Certificat de salubrité des aliments délivré en 2005. Cela a expiré
      • Mesures correctives : Renouveler le certificat de salubrité des aliments et envoyer l'inscription au cours à l'agent de santé environnementale. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement pour désinfecter les plats
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-vaisselle fonctionne correctement pour atteindre 71oC au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage.
      • Le lavage manuel de la vaisselle est autorisé pendant une journée jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches notées dans la zone de stockage de vaisselle sale dans la cuisine avant. Des pièges à mouche ont été notés.
      • Mesures correctives : Retirez les mouches de la zone. Les pièges à mouches fonctionnent; toutefois, la principale approche consiste à garder la zone propre. Assurez-vous que les plats sales soient nettoyés immédiatement et gardez la zone au sec autant que possible. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas.
      • Mesures correctives : Appelez immédiatement le mécanicien pour réparer l'appareil.
      • Taux de violation: 15
  30. Inspection de routine

    0 infraction

  31. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plaques et couverts sales notés dans le coin (zone avant)
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a déclaré que les plats sales sont de la dernière nuit. Ne laissez aucun plat sale impur du jour au lendemain, car cela peut attirer les ravageurs. Nettoyez immédiatement la vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le joint d'étanchéité de cuisine a été déchiré et n'a pas été entièrement fixé sur le mur.
      • Mesures correctives : Réparer les joints pour s'assurer que l'évier est entièrement fixé sur le mur. Embaucher des professionnels. Avec 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de suivi

    0 infraction

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