Lima Cafe Dessert & Coffee Shop
4329 Dawson St, Burnaby · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis de santé n'est pas affiché. Cela a été mentionné lors de la dernière inspection de routine.
- Mesures correctives : Le permis de santé doit être affiché dans une locatoine contagieuse.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sacs ouverts de marchandises sèches observés dans la salle de stockage.
- Mesures correctives : Transférer les sacs ouverts de marchandises sèches dans des contenants de qualité alimentaire ou d'épreuve de la peste.
- Score de violation: 3
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un ensemble de pinces et de spatules observées à l'intérieur de l'évier avant.
- Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être libre des articles et accessible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis de santé n'est pas affiché.
- Mesures correctives : S'assurer que les permis de santé sont affichés là où le public peut les voir.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Les plats d'oeufs sont stockés sur le plateau supérieur dans une glacière.
- 2. Sacs ouverts de marchandises sèches observés sur une étagère dans la salle de stockage.
- Mesures correctives : 1. Les articles bruts doivent être entreposés au fond pour éviter la contamination des aliments prêts à manger.
- 2. Entreposer les sacs ouverts de marchandises sèches dans des contenants de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des aliments potentiellement dangereux comme les oeufs crus, les pâtisseries au four, les gâteaux au chocolat (avec de la crème) et le pudding au pain ont été observés en stock à température ambiante. Les températures sont mesurées à 20,5 oC (œufs bruts); 20,5 oC (pâtisseries cuites); 18,9 oC (gâteau chocolaté à la crème) et 16,9 oC (pouding au pain). Pour les œufs crus, il est indiqué que les œufs se réchauffent jusqu'à la température ambiante avant de les utiliser pour la cuisson. Pour d'autres aliments, les aliments sont entreposés à la température ambiante afin que les aliments puissent être réchauffés correctement.
- Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à température ambiante. Pour les oeufs crus, une piste temporelle doit être mise en place pendant le réchauffement. Pour d'autres aliments cuits potentiellement dangereux, garder le froid sous 4oC ou chaud plus de 60oC.
- Tous les aliments sont jetés.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le vaporisateur de lysol est utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : Utiliser un désinfectant approuvé. Quats est utilisé pour désinfecter la vaisselle - utiliser le même désinfectant pour santizer les comptoirs et autres surfaces de contact alimentaire.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sacs ouverts de marchandises sèches observés sur le rayonnage dans la salle de stockage arrière.
- Mesures correctives : Entreposer les sacs ouverts de marchandises sèches dans des contenants de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Les puddings de riz sont décongelés sur un plateau à température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s) :
- -->dans l'eau courante froide
- -->dans le refroidisseur
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction