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La Fleur Doranger

4325 Dawson St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

La Fleur Doranger a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 mars 2022. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 12 septembre 2022. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. Dishwasher final rinse reached 68.5oC, after 3 runs. Dishwasher log is not available.
      • 2. Observed staff washing mixer bowls then placing them back at mixer, without sanitizing.
      • Corrective Action(s): 1. Do not use dishwasher until dishwasher can reach temperature of 71oC on plate after cycle.
      • 2. All equipment used must be washed and sanitized after each use. All equipment must go through dishwasher.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: High temperature dishwasher is not reaching temperature. Final rinse reached 68.5oC after 3 runs.
      • Corrective Action(s): Fix dishwasher so that temperature reaches at least 71oC on plate after cycle.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier dans les distributeurs à l'évier à l'avant et dans les toilettes.
      • Action(s) correctrice(s) : La station de lavage des mains doit être remplie d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier en tout temps. Le personnel a réapprovisionné les serviettes en papier dans les distributeurs au moment de la visite.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les zones suivantes doivent être nettoyées :
      • -->evier à bosses - écume et débris observés à l'intérieur de l'évier.
      • --> sol derrière le four
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'évier de Mop s'égoutte lentement.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que l'évier de mop fonctionne correctement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm est noté dans les flacons de pulvérisation de désinfectant. Opérateur indiqué solution a été modifiée pour la dernière fois il y a 3 jours.
      • Mesure(s) corrective(s) : modifier la solution d'assainissement tous les deux jours et utiliser des bandes d'essai pour tester la concentration d'assainissement. La solution d'assainissement a changé au moment de la visite. Au moins 100ppm de chlore est maintenant détecté.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des peaux de pamplemousse pelées sont observées à l'intérieur de l'évier de lavage des mains à l'avant.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'évier de prép doit être utilisé, au lieu de l'évier de lavage à la main, car l'évier de lavage à la main doit être accessible et dégagé en tout temps. Peaux de fruits pelées enlevées au moment de la visite.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Produits en boîte (alimentaires et non alimentaires) observés dans le couloir arrière, à l'extérieur de la porte arrière.
      • Mesures correctives : Cette zone n'est jamais approuvée pour être un espace de stockage. Les produits doivent être déplacés à l'intérieur de l'installation.
      • La zone arrière et la salle de stockage doivent être réorganisées pour accueillir les produits.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau fuit du fond du lave-vaisselle au sol.
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour s'assurer que le lave-vaisselle est réparé. Il ne devrait pas y avoir de fuite d'eau du lave-vaisselle au sol.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm de chlore est détecté dans les flacons de pulvérisation d'inhalateur de javel.
      • Mesures correctives : S'assurer que la concentration du désinfectant est testée quotidiennement. Manager a changé de solution dans les bouteilles de pulvérisation, et au moins 100ppm de chlore est maintenant détecté.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un tabouret est placé juste devant la station de lavage du dos, bloquant l'accès.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps pour que le lavage des mains se fasse correctement. Il s'agit de la deuxième inspection de routine consécutive avec observation. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Pots et autres équipements observés entreposant à l'intérieur de l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'intention de l'évier de mop est de jeter de l'eau sale seulement, pour ne pas être utilisé pour autre chose. Il s'agit de la deuxième inspection de routine consécutive avec observation. Le non-respect peut entraîner de nouvelles mesures d'application de la loi - peut comprendre une contravention et/ou la réinstallation d'un évier.
      • *Placez un panneau au-dessus de l'évier et assurez-vous que personne n'utilise d'évier autre que jeter de l'eau sale.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Certaines boîtes sont encore observées stockant sur le sol.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits, aliments et autres, doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm de chlore observé dans un flacon de pulvérisation.
      • Mesures correctives : Au moins 100ppm de chlore doivent être détectés dans le flacon de pulvérisation. L'opérateur a changé de solution au moment de la visite et au moins 100ppm de chlore est détecté.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les deux stations de lavage des mains dans la zone de préparation du ktichen sont obstruées - une avec un chariot à roues devant l'évier, et l'autre évier utilisé pour refroidir le chocolat/sauce.
      • Mesures correctives : Les postes de lavage des mains doivent être exempts d'objets et accessibles en tout temps.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les moules de cuisson sont placés à l'intérieur du mopsink.
      • 2. Les boîtes de produits sont observées entreposant au sol et à l'extérieur de la porte arrière.
      • 3. Les sacs ouverts de marchandises sèches sont entreposés au sol dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : 1. NE PAS emmagasiner quoi que ce soit dans un évier de mop, ou utiliser un évier de mop pour autre chose que jeter de l'eau sale.
      • 2. Tous les produits doivent être entreposés à l'intérieur de l'installation et entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
      • 3. Transférer les sacs ouverts de marchandises sèches dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Un bébé souris vivant observé allant du congélateur à 2 portes à l'avant à la cuisine. Le sceau à la porte d'entrée est déchiré, ce qui peut provoquer l'arrivée de la souris. La porte arrière est scellée, et aucune chute n'est observée dans l'installation.
      • Mesures correctives : Remplacer le sceau à la porte d'entrée pour empêcher les parasites d'entrer.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'opérateur a installé une barrière entre l'évier et le lave-vaisselle; toutefois, la barrière n'est pas assez grande et n'est donc pas adéquate.
      • Mesures correctives : Remplacer la barrière entre l'évier et le lave-vaisselle. Veiller à ce que la barrière s'étende à travers tout l'espace du mur jusqu'à l'extrémité de l'évier. La barrière doit être construite en un matériau durable, lisse, non absorbant et facilement propre.
      • [Date de la correction : 07-avril-2023]
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Désinfectant pour contact avec les aliments non utilisé et non disponible.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Faire 100-200 ppm de solution d'assainissement du chlore.
      • **100-200 ppm solution de Javel au chlore = 1 tsp Javel au chlore + 1 L eau**
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le savon liquide n'est pas disponible dans l'évier de la zone de service.
      • Mesures correctives : - Fournir du savon liquide à l'évier de la zone de service.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Note: Cette violation a également été observée dans les rapports d'inspection précédents. Le non-respect peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • - Tous les appareils doivent être accessibles à tout moment et pourvus d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes de papier pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : - Il manque une barrière entre l'évier et le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : - Remplacer la barrière entre l'évier et le lave-vaisselle. La barrière doit être construite avec un matériau durable, lisse, non absorbant et facilement propre.
      • [Date de la correction : 04-avril-2023]
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé valide n'est pas affiché. L'exploitant a payé les frais de permis mais n'a pas encore reçu la nouvelle vignette pour 2022-23.
      • Mesures correctives : Votre permis de santé DOIT être affiché dans un endroit visible des clients. Ajoutez la nouvelle vignette sur votre permis dès qu'elle est reçue.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'ensemble de thé Matcha a été placé directement à côté de l'évier avant. Il y a une possibilité de contaminer l'ensemble de thé matcha pendant le lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : Relocaliser l'ensemble de thé matcha de façon à ce qu'il soit suffisamment éloigné de l'évier et de la contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Sous les armoires blanches à l'avant
      • > Sous la glacière avant et autour de la machine à glace --> débris alimentaires mineurs et grains de café
      • > Sous le comptoir de paiement
      • > Au-dessus du piège à graisse
      • > Sous le refroidisseur de préparation du dos et congélateur standup
      • Mesures correctives : Enlever tous les débris alimentaires et la poussière des zones susmentionnées. Continuez à nettoyer et assainir l'installation selon votre plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement à l'arrière de la maison dans un flacon de pulvérisation, mesurée à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : La solution a été diluée au moment de l'inspection et mesure maintenant 200ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Deux boîtes ouvertes stockées dans le refroidisseur de préparation du dos. Les boîtes sont recouvertes d'emballage saran, mais les articles restants restent dans l'emballage d'origine.
      • 2) Un sac de farine ouvert dans le placard arrière a été stocké directement sur le sol.
      • Mesures correctives : 1) Transférer les restes dans un contenant de qualité alimentaire. Une fois une boîte ouverte, elle n'est plus de qualité alimentaire.
      • 2) Tous les aliments entreposés doivent être d'au moins 15 cm du sol et scellés. Transférer le contenu dans les bacs d'épreuve des ravageurs. Si un contenu reste, le sac d'origine ne doit pas être ouvert à l'environnement.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Plongez dans la barre sans savon et serviette en papier.
      • Mesures correctives : - Il s'agit d'une violation de REPEAT. Assurez-vous d'avoir du savon liquide dans un distributeur et des serviettes en papier jetables à usage unique dans tous les appareils pour faciliter le lavage des mains.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 25

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