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La Trattoria Italian Restaurant

1 - 22214 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

La Trattoria Italian Restaurant a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 31 août 2017. La dernière inspection, le 25 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2023. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Accumulation de graisse observée à travers le capot de ventilation et à côté de la friteuse profonde.
      • 2) On a observé des gouttes Rodent derrière les étagères près de la porte arrière, derrière la machine à café et dans le coin des toilettes.
      • Mesures correctives : 1) Veiller à nettoyer l'accumulation de graisse pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination.
      • Date à corriger : 25 mars 2026
      • 2) S'assurer de nettoyer les déjections de rongeurs et d'assainir la zone. Vous pouvez utiliser 1 partie de javel à 9 parties d'eau. Il s'agit de surveiller l'activité des ravageurs.
      • Date à corriger : 25 mars 2026
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Les pièges à frire sont installés près de la zone de préparation des aliments.
      • 2) Les ongles et les boulons sont conservés au-dessus de la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a déplacé le piège à mouches au moment de l'inspection
      • 2) Tout contaminant physique potentiel retiré de la zone de préparation des aliments de cuisine.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Deux refroidisseurs de préparation dans la cuisine
      • Mesures correctives : S'assurer que chaque refroidisseur est équipé de thermomètres de travail pour assurer une surveillance adéquate de la température.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - aliments en décomposition épilés sous la planche de découpe du refroidisseur de préparation
      • -la planche de coupe du refroidisseur de préparation est physiquement sale, la saleté est intégrée dans les vis
      • Action(s) corrective(s) : - nettoyer et désinfecter la planche à découper au moins deux fois par jour
      • -verre les vis et nettoyer sous la planche au moins une fois par jour
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : -les chiffons sont sales et stockés à température ambiante
      • - moule noir et algues poussant sur les surfaces intérieures du fabricant de glace
      • Action(s) corrective(s): - laver tous les chiffons d'essuyage dans l'eau chaude
      • -une fois nettoyé, entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante (100 ppm d'eau de javel chlorée)
      • - nettoyer et assainir la glacière
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - aliments épluchés (découpés) sous la glacière, les coins et toutes les autres machines
      • - nourriture éclaboussée sur les murs
      • Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - lave-vaisselle qui coule sur le plancher de la cuisine
      • -les joints de porte sont déchirés et réparés avec du ruban adhésif
      • Mesures correctives: -réparer le lave-vaisselle
      • -réparer ou remplacer les joints de porte
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Installez un distributeur de serviettes de papier à l'évier avant. Les serviettes en papier sont à l'évier mais pas dans un distributeur.
      • Remplacer le joint sur la glacière de la barre de fron.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Évier à main propre à la zone de la barre
      • Nettoyer la surface du mur sous le comptoir dans la zone de lavage à la vaisselle
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Installez un distributeur de serviettes de papier à l'évier de la main avant dans la zone bar.
      • Remplacer le joint sur le refroidisseur de la barre avant.
      • Paint.seal bois à grains ouverts sous le four micro-ondes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Réparation des trous en cloison sèche à l'arrière de la porte
      • Réparation de tuiles murales endommagées à la main
      • Regroutage requis dans la zone d'évier à main de la barre avant
      • Recaulking nécessaire à l'évier du bar de cuisine
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le scellement sur le refroidisseur de la barre avant nécessite le remplacement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Verrouiller l'ouverture en cloison sèche à la porte arrière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'opérateur doit laver et désinfecter tous les ustensiles et surfaces de contact avec la nourriture en raison des débris fixés en raison de l'utilisation d'une laveuse sous pression dans la cuisine
      • L'entrée de la porte arrière nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives : Les locaux n'étaient pas ouverts au public au moment de l'inspection. L'exploitant a suffisamment de temps (3,5 heures) pour nettoyer les ustensiles avant l'ouverture des locaux au public.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le scellement sur le refroidisseur de la barre avant nécessite le remplacement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Verrouiller l'ouverture en cloison sèche à la porte arrière.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol nécessite un nettoyage sous le refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité alimentaire de niveau 1 de l'exploitant est expiré
      • Mesure(s) corrective(s) : suivre le cours dès que possible.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le plateau au-dessus du trancheur de viande doit être remplacé
      • Sceau endommagé sur le refroidisseur de la barre avant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité des aliments de l'exploitant est expiré. Cours de recyclage en ligne
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La trancheuse de viande n'est pas nettoyée correctement. Assurez-vous d'utiliser une lampe de poche pour vérifier votre nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les poignées de plusieurs refroidisseurs nécessitent un nettoyage.
      • Sous le comptoir directement au-dessus de la table sandwich nécessite un nettoyage.
      • Sol sous trancheuse de viande nécessite un nettoyage
      • Machine à glace à nettoyer
      • Le refroidisseur de la barre avant nécessite un nettoyage.
      • Nettoyer les crémaillères dans le refroidisseur vertical
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le plateau au-dessus de la trancheuse de viande doit être remplacé.
      • Scellement endommagé sur le refroidisseur de la barre avant
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité des aliments de l'exploitant est expiré. Suivez le cours de recertification en ligne.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol sous l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Découpeuse de viande mal nettoyée
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En dessous des rayonnages au-dessus des surfaces de préparation des aliments nécessitent un nettoyage
      • Le sol sous l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage
      • Refroidisseur nécessitant un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyer sous les rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments (À faire tous les jours)
      • Grille paninni propre
      • Extérieur propre du congélateur
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9

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