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Il Corsaro

22370 Dewdney Trunk Rd, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Il Corsaro a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 septembre 2012. La dernière inspection, le 27 mars 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 mars 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 février 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 janvier 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FoodSafe de niveau 1 (ou équivalent) de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'obtenir un nouveau certificat FoodSafe de niveau 1 ou équivalent et envoyez le certificat dûment rempli à l'OPS de votre région. Assurez-vous de placer une copie sur le site.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Il n'y avait pas de pulvérisateur/buckets pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer de préparer en tout temps des vaporisateurs ou des seaux pour les zones de préparation des aliments afin que les surfaces de contact avec les aliments soient désinfectées au moins toutes les quatre heures.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran arrière a une ouverture au bas de la porte.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la porte soit réparée pour couvrir l'écart. On peut utiliser des étirements météorologiques pour couvrir l'écart. Ceci est nécessaire pour prévenir l'introduction de ravageurs.
      • Date à corriger : 27 mars 2026
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives : S'assurer d'obtenir un certificat FOODSAFE ou un équivalent.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : tiramisu stocké dans un refroidisseur de vin jusqu'à 14C
      • Action(s) correctrice(s) : transférer le dessert dans une glacière à 4C
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : les filtres métalliques sont brisés exposant des durs métalliques
      • Mesures correctives: jeter immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Les joints de porte de refroidisseur sont complètement déchirés et partiellement détachés de l'unité, violation répétée
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer les joints de porte True cooler
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les aliments déversés sous le lave-vaisselle et l'évier
      • Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: les portes du réfrigérateur TRUE sont complètement déchirées
      • Mesures correctives : remplacer les scellements
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : filtre endommagé en cours d'utilisation, durs métalliques visibles
      • Mesures correctives: jeter le filtre
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -graisse et accumulations alimentaires sous le lave-vaisselle
      • -poussière au plafond
      • -graisse qui coule du ventilateur d'échappement
      • Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -expédition de plastique sur l'extérieur du réfrigérateur
      • -plusieurs ampoules sont manquantes ou brûlées
      • - joints de porte de refroidissement déchirés
      • Mesures correctives: -supprimer le plastique d'expédition
      • -replacer les ampoules
      • - remplacer les joints de porte
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant prendra le niveau 1 de salubrité des aliments d'ici la fin de mars. L'opérateur m'envoie des documents montrant qu'ils ont réussi le cours.
      • Mesures correctives:
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol nécessite le nettoyage sous les refroidisseurs de préparation sandwich, les fours et tout le matériel de cuisine.
      • Nettoyage nécessaire à l'intérieur du réfrigérateur sandwich près de la porte arrière
      • Les étagères sous les fours à micro-ondes nécessitent un nettoyage
      • Surface en bois propre qui est fixée à
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Remplacer les étagères endommagées dans la cuisine. C'est un article exceptionnel
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer le pare-brise manquant dans le plafond au-dessus des fours. (Il s'agit d'un article exceptionnel)
      • Remplacer les lampes fluorescentes brûlées dans le plafond. (Il s'agit d'un article exceptionnel)
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité des aliments du propriétaire a expiré.
      • Mesures correctives : L'opérateur prendra la couse en ligne. A fourni une copie du manuel. L'opérateur doit suivre et passer le cours avant la fin de mars 2020. Opérateur pour m'envoyer des documents qu'ils ont passé le cours
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Remplacer les étagères endommagées dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remplacer la lumière brûlée à la station de préparation de salade
      • Remplacer les lampes fluorescentes brûlées dans le plafond au-dessus des fours
      • Remplacer le pare-brise manquant dans le plafond au-dessus des fours
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de salubrité des aliments du propriétaire a expiré
      • Mesures correctives : Le propriétaire doit suivre un cours de recyclage ou un cours complet dès que possible. Il s'agit d'un article exceptionnel du rapport du 13 février 2019.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Installez un distributeur de serviettes à l'évier avant. Serviettes en papier en place mais pas dans un distributeur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: le niveau 1 de sécurité alimentaire de l'opérateur est expiré
      • Mesures correctives: L'opérateur doit suivre un cours de recyclage dès que possible
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le niveau 1 de salubrité des aliments de l'exploitant est expiré.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le sol sous les refroidisseurs/fours nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Ventilateur propre dans la cuisine
      • Nettoyer les éclaboussures à 3 compartiments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

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