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Lake Country Lodge & Manor

100-10163 Konschuh Rd Lake Country BC V4V 2M2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lake Country Lodge & Manor a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 2 novembre 2016. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 22 mars 2022. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 16 février 2023. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 mars 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 novembre 2016. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 16 février 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Dentée peut se trouver dans le garde-manger. Mesures correctives : S'assurer qu'aucune boîte de bosselure, d'endommagement ou de gonflement n'est utilisée dans les locaux. Une bosselure aiguë sur le dessus ou le côté de la couture peut endommager la couture et permettre aux bactéries d'entrer dans la boîte. Les bactéries peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Registres de température disponibles pour la cuisine principale (équipement de refroidissement, température alimentaire et lave-vaisselle) disponibles entretenus. Cuisine par satellite ne surveille pas les températures du lave-vaisselle. Mesures correctives : S'assurer que la température du lave-vaisselle est surveillée quotidiennement pour assurer une température d'assainissement adéquate. Certains lave-vaisselle commerciaux peuvent prendre un couple de lavages pour se lever à la température d'assainissement lors de la première mise en marche.
  4. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les sacs de céréales ouverts dans un cellier ne sont pas correctement fermés. Mesures correctives: Entreposer les céréales ouvertes dans des contenants de fermeture. Veiller à ce que les contenants soient nettoyés régulièrement pour éviter toute accumulation dans les contenants.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un lave-vaisselle à la station de service n'est pas vérifié régulièrement à la température. Action corrective : Ajouter un marqueur au thermomètre pour faciliter la lecture des températures d'assainissement (82°C [180°F]). Ayez soin Aide vérifie la température finale du lave-vaisselle et enregistrez au moins deux fois par jour la température du lave-vaisselle de la cuisine principale et les registres quotidiens d'assainissement entretenus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Des croûtes stockées dans des bacs à aliments en vrac. Mesures correctives : Entreposez des scoops à l'extérieur des bacs pour éviter toute contamination par les poignées, qui sont le point de contact de la main, qui peuvent tomber dans le produit si elles sont mal entreposées. Assurez-vous que les scoops sont sur le calendrier de nettoyage quotidien.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur domestique situé dans la salle à manger était au-dessus de 4C. Réglez le refroidisseur en dessous de 4C et surveillez le refroidisseur quotidiennement. NOTE : tous les autres refroidisseurs étaient inférieurs à 4C et sont surveillés et documentés dans le manuel d'exploitation quotidien = excellent.

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