Lala Ji's Indian Cuisine
120-2436 Skaha Lake Rd Penticton BC V2A 6E9 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des thermomètres à tous les groupes frigorifiques. Bandes d'essai de chlore disponibles.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Examen des mesures d'assainissement de l'infestation de souris prises par l'exploitant à la suite de la plainte du 17 décembre 2024. L'exploitant a fait ce qui suit : - patché, y compris l'installation de mailles métalliques sur les trous créés par les rongeurs; - fourni plus de pièges; - décontaminé l'installation; - amélioré les pratiques d'assainissement; - introduit un journal quotidien de surveillance de la mort des souris (en décembre 2024, 20 souris ont été capturées et en janvier 2025, 8 souris ont été capturées). L'opérateur doit installer des pièges à ressort aux endroits suivants : Piège #1 - station de distribution Piège #2 - derrière congélateur profond Piège #3 - derrière station d'épices Piège #4 - aire de stockage sèche De plus, l'exploitant doit discuter avec CanGuard Pest Solutions de l'utilisation et de l'application de poisons sans danger, car l'infestation de souris est toujours très importante.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'exploitant doit faire ce qui suit: 1. retirer tout l'équipement non utilisé comme une machine à glaçons, une gamme de restauration, d'autres articles; 2. fournir un contenant de bac bleu pour garder les articles recyclés; 3. nettoyer et peindre un refroidisseur à l'italienne; 4. frotter et dégraisser les plateaux de lavage. Si ce n'est pas possible, fournir de nouveaux bacs de lavage pour le lave-vaisselle; 5. Dégraisser et laver avec le CLR le lave-vaisselle (à l'intérieur et à l'extérieur); 7. Couvrir le luminaire dans un espace de rangement; 8. laver et laver les seaux de sol, les selles de sol et s'assurer que les selles sont bien entreposées comme on l'a dit.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): La glace utilisée pour les boissons à l'intérieur de la machine à glaçons contenait des particules noires. L'exploitant était en train de réparer le fabricant de glace. On a demandé à l'exploitant de jeter la glace (CDI) et de terminer les réparations de la machine à glace le plus tôt possible.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des bandes d'essai du chlore. L'exploitant doit fournir des thermomètres à tous les réfrigérateurs. C'est une infraction répétée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun résidu de chlore testé pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle. L'exploitant (1) répare le lave-vaisselle pour s'assurer que le chlore résiduel à 100 ppm et (2) s'assure que le chlore résiduel du lave-vaisselle est testé au moins une fois par jour.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Nettoyer les planchers sous l'équipement et les cuisinières. Délit répété. Fixer les fuites d'huile ou empêcher les fuites d'huile de la friteuse. Fournir des couvertures pour les luminaires dans la zone de préparation des aliments. Laver / nettoyer les particules de poussière observées au plafond et sur le ventilateur dans un refroidisseur.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Réorganiser le stockage à sec en fournissant des étagères de stockage appropriées. Sacs de riz et de farine conservés sur un bureau. Date limite de conformité 23 août 2024.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Désigner l'un des deux éviers de compartiment pour le lavage des mains. Ce lavabo à deux compartiments est situé à l'arrière de la zone de préparation des aliments. Fournir du savon liquide dans un récipient pour cet évier.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Infestation par la mouche observée dans la cuisine. L'exploitant doit faire ce qui suit : 1. Déplacer la lampe UV à un autre endroit. 2. Fournir du papier adhésif. Évitez de le suspendre au-dessus des zones de préparation des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'opérateur doit faire ce qui suit: 1. Créer des programmes de nettoyage quotidiens et profonds et les poster sur le mur; 2. Nettoyer les planchers sous l'équipement et derrière les poêles.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir des thermomètres à tous les réfrigérateurs.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les aliments en grande pendaison trouvés sur le sol et découverts. -Assurez-vous que tous les articles dans le refroidisseur de marche sont stockés hors du sol et couverts en tout temps de fonctionnement. Plusieurs grandes planches à découper ont des rainures profondes. Les pathogènes peuvent abriter ces rainures profondes et créer un potentiel de contamination croisée. -Assurer de jeter et de remplacer les planches à découper qui sont devenues trop usées pour bien nettoyer et désinfecter.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle: solution de chlore mesurée dans les paramètres chimiques requis de 50ppm-100ppm. -Assurez-vous de tester l'unité 3x par semaine pour un désinfectant adéquat résiduel et primaire au besoin. Surfaces d'assainissement: L'assainissement n'a pas été préparé et disponible sur place. Seau d'assainissement préparé au moment de l'inspection. -La solution d'assainissement est préparée au début du poste et disponible en tout temps de fonctionnement. - Assure-toi de ranger les tissus dans un seau.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Serviette en papier manquante à la station de lavage des mains. -Assurez-vous que le savon liquide et la serviette en papier sont disponibles en tout temps de fonctionnement. *S'assurer que le personnel effectue des opérations de lavage des mains entre les tâches en tout temps.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'a pas pu être trouvé au moment de l'inspection. Le personnel ne savait pas ce qu'était un FSP. Un modèle sera envoyé avec le rapport d'inspection. -Assurer l'examen et la création d'un FSP applicable au site.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan d'assainissement n'a pas pu être trouvé au moment de l'inspection. Le personnel ne savait pas ce qu'était un SP. Un modèle sera envoyé avec le rapport d'inspection. -Assurez-vous d'examiner et de créer un SP applicable au site.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le personnel sur place n'a pas de FOODSAFE et ignore ce qu'est FOODSAFE. -Assurer le personnel d'acquérir une formation adéquate et récupérer un certificat FOODSAFE dans un proche avenir.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La moitié inférieure du refroidisseur prép était supérieure à 4 °C, l'opérateur a déplacé les quelques articles dans un refroidisseur qui était inférieur à 4 °C et a déclaré qu'il serait entretenu avant de remettre les articles dans S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4 °C ou moins Obtenir un thermomètre pour surveiller la température du refroidisseur
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Écart sous la porte arrière extérieure Remplacer ou installer le balayage de porte pour éliminer l'écart sous la porte extérieure
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'assainissement général doit être amélioré: sous l'évier, chariot de stockage près du refroidisseur de préparation des aliments, étagères dans le stockage sec, etc. Plafond/fans dans la cuisine nécessite le nettoyage Infraction reportée: les trous dans le plancher autour de l'écoutille d'accès à être fixé L'aération du capot doit être réparée, l'opérateur a déclaré que le technicien a été appelé. L'opérateur a nettoyé l'extérieur des évents et derrière les poêles et les friteuses Les bouteilles de pulvérisation contenant un désinfectant pour l'eau de Javel et un nettoyant doivent être étiquetés. Assurez-vous d'avoir toujours un assainisseur disponible Contenants alimentaires stockés au sol dans un refroidisseur à l'italienne. Tous les aliments doivent être entreposés jusqu'au sol Note : L'opérateur a déclaré que le plancher près de l'équipement de cuisson sera refait dans l'année prochaine comme il est usé
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Les droits de permis pour 2022-2023 n'ont pas été payés
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3A: Au moment de l'inspection, on a mesuré que le lave-vaisselle chimique mécanique avait un résidu de chlore de 25ppm
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Trous dans le sol entourant la trappe d'accès métallique carrée. L'assainissement général des sols pourrait être amélioré, en particulier dans les zones les plus difficiles à atteindre, comme sous l'évier, près des étagères, derrière/à côté du poêle. En outre, le coin où la machine pop était stockée nécessite un bon nettoyage des planchers et des murs. Mesures correctives: • Fixer les trous autour de l'écoutille d'accès aux métaux d'ici la prochaine inspection (6 mois) • Nettoyer les zones spécifiées d'ici le 14 avril 2021 et s'assurer qu'elles sont nettoyées régulièrement F2,5G: Les produits alimentaires qui n'étaient pas actuellement utilisés ont été découverts. Les produits alimentaires étant entreposés sur le sol dans la zone de préparation des aliments et le refroidisseur à l'italienne Mesures correctives : • S'assurer que tous les aliments sont couverts et entreposés hors du sol d'ici le 2 avril 2021
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : S'assurer que le désinfectant de surface en contact avec les aliments est à la bonne concentration de désinfectant
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?