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L'Artista Ristorante Italiano

3891 E Hastings St, Burnaby · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs ont été observées sur le sol de la salle de stockage arrière. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. L'opérateur avait récemment scellé des trous dans la cuisine et le lave-vaisselle. Des pièges sont en place.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes et assainir quotidiennement les zones touchées.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les carottes, les pommes de terre et les verts cuits ont été placés à température ambiante. Selon le personnel, les articles sont généralement placés à la température ambiante pendant les heures de travail et remis dans le refroidisseur après.
      • Mesures correctives : Arrêtez cette pratique. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés dans un réfrigérateur à 4'C ou moins en tout temps. Tout aliment froid potentiellement dangereux laissé à la température ambiante pendant plus de 2 heures doit être éliminé comme on l'a vu à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections Rodentes sur les planchers de la salle de stockage arrière, au-dessus du four et des étagères de stockage par le bar. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les déjections soient enlevées et que les zones touchées soient désinfectées quotidiennement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage majeur est nécessaire pour l'installation. Des déjections rongantes et des débris alimentaires ont été observés sur les planchers et les étagères.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les planchers et les étagères de rangement soient nettoyés comme il a été discuté à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs ont été observées au sol par le four. Aucune fiole n'a été observée dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les déjections ont été enlevées et que les zones touchées ont été désinfectées à l'aide de chlore de 1000ppm (20ml de Javel/980ml d'eau).
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) Écart d'air noté au bas de la porte de l'écran qui sort de la rue latérale.
      • 2) Points d'entrée potentiels notés dans le plafond de la cuisine: 2 au-dessus de la voie d'entrée, 1 au-dessus du lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Sceller les lacunes.
      • Rappel : toutes les surfaces de l'installation, y compris les planchers, les murs et le plafond, doivent être en matériau non poreux.
      • Date à corriger: 10 décembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans les domaines suivants :
      • > Près du congélateur près de la salle à manger.
      • > A côté du refroidisseur 3 portes dans la cuisine.
      • > Au-dessus du réservoir d'eau chaude dans la salle de stockage sèche
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de javel solide. Surveillez les nouveaux points d'entrée en éloignant l'équipement des murs pour un nettoyage approprié.
      • Date à corriger: 10 décembre 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - On a constaté que les couteaux étaient entreposés dans l'espace ou l'appareil dans la paroi. Ce n'est pas un endroit sanitaire.
      • Mesures correctives : - Retirer les couteaux du mur et laver et désinfecter au lave-vaisselle. Entreposez les couteaux dans un endroit sanitaire - p.ex. support mural en acier inoxydable
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : - Rodenticide noté au sol dans la zone de stockage arrière. Le rodenticide ne convient pas à l'utilisation dans les locaux alimentaires.
      • Mesures correctives : - Retirer le rongeuricide des lieux d'alimentation. Placez des pièges (p. ex. panneaux de colle, pièges à ressort, chats en étain) pour surveiller et contrôler les rongeurs. À corriger par: 12-Dec-2023
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : - Le refroidisseur de ligne manque d'un thermomètre
      • Mesure(s) corrective(s) : - Remplir le thermomètre pour régler la température de l'unité. À corriger par: 18-Dec-2023
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant de bleach dans le flacon de pulvérisation a enlevé le papier d'essai - indiquant qu'il est TOO STRONG.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de mélanger seulement 1/2 cuillère à café de javel à une bouteille de pulvérisation remplie d'eau. Au moment de l'inspection, le sanitisant a été dilué et la concentration finale a été mesurée à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Porte arrière reliée à la zone de stockage laissée ouverte à l'arrivée de l'inspecteur.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a fermé la porte. S'assurer que la porte est fermée en tout temps sauf lorsqu'il y a livraison, etc.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Construction de poussières et toiles d'araignées observées sous le lave-vaisselle et comptoir à côté du lave-vaisselle.
      • - Les ordures et les débris observés sous l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - L'accumulation de mildew observée à l'intérieur de la machine à glace.
      • - Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande.
      • - L'accumulation de débris observée sur l'ouvre-boîte intégré.
      • Mesures correctives:
      • - Éteignez la machine à glace, videz toute la glace, nettoyez et désinfectez.
      • - Démantèlez la trancheuse de viande et ouvrez la machine et nettoyez soigneusement la machine en frottant. Laver et désinfecter.
      • L'opérateur a commencé à nettoyer les articles ci-dessus au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Carton sous les casseroles.
      • Mesures correctives:
      • - Jetez les cartons. Utilisez des doublures non poreuses et faciles à nettoyer.
      • Date à corriger par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : N'a pas détecté de désinfectant dans un contenant d'eau avec des chiffons immergés (situé dans la cuisine). L'opérateur a dit qu'il était à court de javel. L'exploitant est allé au magasin et a obtenu de l'eau de Javel au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps pendant la préparation des aliments.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les articles suivants étaient entreposés dans le couloir extérieur au moment de l'inspection : plateau de lasagne, contenant de calimari imbibé, contenant de stock et ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments dans le couloir. Cette question a été notée dans les rapports précédents.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : A noté la porte de derrière de la cuisine qui mène au couloir extérieur ouvert à nouveau.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée ou installez un écran. Cette question a été notée dans les rapports précédents.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A) N'a pas détecté de désinfectant au lave-vaisselle. Un contenant d'assainissement pour lave-vaisselle était vide. L'exploitant a remplacé le désinfectant au moment de l'inspection.
      • B) Mildiou noté/détérioration dans la machine à glace
      • C) Le flacon pulvérisé avec un désinfectant à la barre ne fonctionnait pas et la solution dans le flacon pulvérisé était trop forte (effacer la bande d'essai).
      • Mesures correctives : A) S'assurer que le lave-vaisselle est capable de s'assainir en tout temps. Vérifiez le lave-vaisselle au début de la journée et à mi-chemin de la journée. Assurez-vous que le contenant d'assainissement est vérifié et remplacé lorsque vous commencez à être faible. Le lave-vaisselle avait un désinfectant de 50ppm lorsque l'opérateur a remplacé le contenant du désinfectant et a lancé le lave-vaisselle plusieurs fois.
      • B) Jeter la glace. Nettoyer/saniter la machine à glace. S'assurer que la machine à glace est vidée/nettoyée/assainie de façon régulière - suggérée au minimum une fois par mois.
      • C) Obtenir une bouteille de pulvérisation capable de pulvériser. Entre-temps, le personnel peut utiliser un contenant pour tenir les chiffons d'assainissement et de plongée. S'assurer que la concentration en désinfectant est maintenue à 100ppm (mélange 2 à 5 ml de javel par litre d'eau).
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace avait du mildiou/douleur à l'intérieur.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter la glace et bien nettoyer/saniter la machine à glace. S'assurer que la machine à glace est vidée et que l'intérieur est nettoyé/assaini régulièrement - suggérer d'effectuer un minimum mensuel.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière de la cuisine ouverte.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée ou installez un écran pour empêcher l'entrée de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'autre robinet de l'évier des deux compartiments de la cuisine est cassé et une clé est fixée pour allumer et éteindre l'eau.
      • Action(s) corrective(s) : réparer/remplacer le robinet au besoin. À corriger par la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A) N'a détecté aucun désinfectant dans un contenant avec des chiffons submergés. Un membre du personnel a refait la solution d'assainissement du chlore au moment de l'inspection.
      • B) La trancheuse de viande avait encore des débris de nourriture séchés et de la graisse dessus. Le personnel a dit que la trancheuse de viande a été utilisée hier soir, mais ne voulait pas prendre la trancheuse une partie pour la laver/saniter. Ils ont préféré attendre que le propriétaire le fasse.
      • Mesures correctives : A) S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée au besoin tout au long de la journée. Il a rappelé au personnel de mélanger l'eau de Javel dans l'eau après l'ajout pour s'assurer que la concentration du désinfectant est constante.
      • B) S'assurer que le trancheur de viande est pris une partie et bien laver / assainir après chaque utilisation. Une inspection de suivi sera effectuée demain pour s'assurer que des mesures correctives ont été prises.
      • B) Le personnel en service n'a pas
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude du lavabo des deux compartiments a été cassé et réparé avec une clé utilisée pour tourner le robinet. L'agent de service a dit que l'opérateur cherchait à réparer ce problème.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le robinet afin qu'il soit adapté à la conception et en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur noté qui a été usé a encore une feuille ondulée installée contre elle. Les feuilles ondulées ne peuvent pas être lavées et désinfectées.
      • Action(s) corrective(s): Rove tôle ondulée et réparer le mur de sorte qu'il soit lisse et lavable.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Pas de savon disponible dans le distributeur à deux éviers. Le distributeur de savon était cassé. Au moment de l'inspection, le fonctionnaire a placé la bouteille de savon à main dans un évier à deux compartiments. Serviette en papier dans le distributeur, eau courante chaude et froide disponible. Aucune préoccupation concernant les autres stations de lavage des mains dans les locaux (bar, toilettes du personnel, toilettes publiques)
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont entièrement équipées et accessibles en tout temps. L'opérateur doit prendre une photo et l'envoyer à l'inspecteur une fois que le distributeur mural a été fixé.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière du couloir était de nouveau ouverte.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée ou installez un écran pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur noté qui a été usé a une feuille ondulée installée contre elle. Les feuilles ondulées ne peuvent pas être lavées et désinfectées.
      • Action(s) correctrice(s): Enlever la tôle ondulée et réparer le mur afin qu'il soit lisse et lavable.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant disponible dans la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est fait frais au début de chaque journée et s'assurer qu'il est toujours facilement disponible pour utilisation. Faites un désinfectant immédiatement après avoir changé toute la journée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : A) Bac de pommes de terre cuites et contenant de bouillon a noté un refroidissement au congélateur thoracique dans le couloir arrière.
      • B) Les lumières au-dessus du lave-vaisselle n'avaient toujours pas de couvre-linge.
      • Mesures correctives : A) Ne pas stocker les aliments ouverts dans le couloir arrière. Cette zone extérieure ne fait pas partie des locaux approuvés.
      • B) Obtenir et installer un couvercle/des manches pour les lumières au-dessus du lave-vaisselle
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Mur à côté du micro-ondes encore dentelé et usé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/finir le mur pour qu'il soit lisse, durable et lavable.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Blanchiment disponible sur place, mais aucun désinfectant n'a été préparé au moment de l'inspection. Cette question a été notée dans le rapport d'inspection précédent.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement du chlore 100ppm est faite au début de chaque jour avant la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : A) A noté les aliments suivants au sol dans le hall arrière au moment de l'inspection : Contenant ouvert de sauce tomate et contenant ouvert de carottes pelées et de pommes de terre (tous les 5C au moment de l'inspection).
      • B) Des plateaux de viande crue ont été entreposés au sol dans la promenade dans la glacière.
      • C) Les lumières au-dessus du lave-vaisselle n'avaient ni couvercle ni manches. Cela a été noté dans le rapport d'inspection précédent.
      • Mesures correctives : A) Ne conservez pas d'aliments dans la salle arrière. Les aliments périssables comme la sauce tomate doivent être conservés dans l'unité de refroidissement.
      • B) Conserver tous les aliments entreposés couverts et entreposés hors du sol.
      • C) Obtenir/installer des housses pour les feux au-dessus du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte notée à l'arrière des couloirs ouverts. Cette question a été notée dans le rapport précédent.
      • Action(s) corrective(s): Gardez la porte de la cuisine fermée pour empêcher l'entrée des parasites ou obtenir/installer une porte d'écran.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : On a remarqué que le hall à côté du micro-ondes était dentelé et usé.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer le mur et resurmonter pour qu'il soit lisse, durable et lavable.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A) Pas de solution d'assainissement pour la cuisine. Un vaporisateur pour bar n'avait pas de chlore. Le personnel a fait un désinfectant pour le dos et ajouté de l'eau de Javel à la bouteille de pulvérisation pour la barre.
      • B) Débris alimentaires notés sur la trancheuse de viande. L'opérateur a dit que c'était la dernière fois hier soir. Cette question a été notée lors des inspections précédentes.
      • Mesures correctives : A) S'assurer que le désinfectant au chlore 100ppm est frais tous les jours et qu'il peut être utilisé dans toutes les zones de préparation des aliments. Conserver les chiffons réutilisables entreposés dans une solution d'assainissement pour empêcher la croissance microbienne, sinon, utiliser une serviette en papier à usage unique pour essuyer.
      • B) S'assurer que le trancheur de viande est démonté et soigneusement lavé et désinfecté après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: A) Des lumières dans la cuisine au-dessus du lave-vaisselle ont été découvertes.
      • B) Les toilettes du personnel s'ouvrent dans la cuisine
      • Mesure(s) corrective(s) : A) Obtenir/installer le couvercle/le manche/les tubes pour les feux. À compléter avant la prochaine inspection de routine.
      • B) Installer un dispositif de fermeture/filet sur la porte des toilettes du personnel
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée ou obtenez un écran pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'unité de refroidissement prép est éteinte/ne fonctionne pas. Pas de nourriture sous le compartiment. Nourriture dans les inserts sur la glace - petites quantités laissées en dehors seulement pour le déjeuner / dîner rush.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/remplacer l'unité de refroidissement prép.
      • Score de violation: 3