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Pho Pasteur Restaurant

1 - 3853 Hastings St, Burnaby · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: À l'intérieur de la machine à glace - paroi arrière près du panier en plastique blanc nécessite un gommage manuel. L'opérateur a ordonné au personnel de vider la machine, de la frotter manuellement et de la désinfecter. [CORRECT DE: AUJOURD'HUI]
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'intérieur de la machine à glace soit nettoyé à la main de façon régulière.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectants de surface (« désinfectant sans rinçage ») disponibles pour utilisation. Toutefois, conformément à l'inspection du fabricant, les surfaces doivent être rincées avec de l'eau potable après utilisation. Le personnel a fait 200ppm solution de chlore et rempli les deux bouteilles de pulvérisation à ce moment. Le personnel a été conseillé d'utiliser la solution pour désinfecter toutes les surfaces de préparation des aliments à ce moment.
      • Mesures correctives : Préparer une solution de chlore de 200 ppm en ajoutant 1/2 c. à thé de javel par 1L d'eau et remplir le flacon toutes les 2 semaines.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Cuillère de riz stockée dans de l'eau stagnante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous d'entreposer la pelle dans l'eau glacée en tout temps.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de biofilms dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Enlever la glace. Nettoyer et désinfecter les zones avec du biofilm. S'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement. Contactez l'OPS lorsque le nettoyage est terminé.
      • Date à corriger : 24 avril 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • 1. Les ustensiles en usage près des friteuses profondes sont lavés une fois par jour.
      • 2. Débris alimentaires dans la zone du grill.
      • Mesures correctives:
      • 1. Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être lavés et désinfectés toutes les 2-4 heures ou plus souvent selon les besoins.
      • 2. Nettoyer la zone de grillage et s'assainir pour prévenir l'attraction des ravageurs.
      • Date à corriger : 29 avril 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • La viande crue était entreposée au-dessus du bouillon de boeuf dans un refroidisseur droit. La nourriture dans le refroidisseur vertical a été laissée à découvert.
      • Action(s) corrective(s): La viande crue était recouverte d'enveloppe en plastique et entreposée dans un refroidisseur séparé. D'autres aliments dans le refroidisseur ont été immédiatement recouverts d'enveloppe plastique.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • On a observé des gouttelettes le long du mur dans la zone de lavage à la vaisselle et le long des murs derrière la station de lavage à la main.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, laver et désinfecter les zones avec des déjections de rongeurs avec une solution de javel. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
      • Date à corriger : 24 avril 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Les étagères avec petit four ont une accumulation de débris alimentaires, et le plafond dans la zone de cuisson n'est pas entretenu dans un état sanitaire.
      • Mesures correctives : nettoyer et désinfecter les étagères et les plafonds pour prévenir la contamination des aliments.
      • Date à corriger : 26 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Observé un contenant de viandes congelées dégelant à température ambiante au début de l'inspection. Température de surface mesurée 0C.
      • Mesures correctives : Le personnel a immédiatement déplacé le contenant dans le refroidisseur. Ne pas décongeler à température ambiante. À l'intérieur du refroidisseur ou dans l'évier sous l'eau courante.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • > Derrière le refroidisseur standup près de l'entrée de la cuisine.
      • > Derrière les congélateurs devant le comptoir de caisse.
      • > Dans le placard de stockage près du refroidisseur.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter les sols avec une solution de javel.
      • Continuer à surveiller les rongeurs et les points d'entrée. Scellez immédiatement tous les points d'entrée. Continuez avec l'assainissement.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : À l'arrivée de l'EHO, le personnel marinait le poulet dans un tupperware en utilisant une poubelle comme surface de préparation.
      • Mesures correctives : NE PAS poursuivre cette pratique. Des surfaces prép correctement désinfectées doivent être utilisées pour toutes les préparations alimentaires.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: solution d'assainissement QUATS pour l'avant de la maison mesurée 50ppm. Aucune solution de désinfectant n'a été vue à l'arrière de la maison.
      • Mesure(s) corrective(s) : la solution d'assainissement QUATS doit être de 200 à 400ppm. Il doit y avoir une solution d'assainissement pour l'avant et l'arrière de la maison en tout temps.
      • Date à corriger : 5 avril 2024.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé plusieurs aliments entreposés dans des refroidisseurs (oignons hachés, viande crue) laissés à découvert.
      • Mesures correctives : Tous les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination.
      • Date à corriger : 5 avril 2024.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Observé 2 inserts de viande congelée dégelant à température ambiante à la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler à la température ambiante. Tous les aliments congelés doivent être décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante dans l'évier de préparation. Le personnel a déplacé les 2 inserts dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'accitivité des rongeurs est forte dans l'installation. Des droppings sont présents le long de tout le périmètre de la cuisine, menant dans le placard de stockage à la station de caissier, et dans la zone client derrière les congélateurs de poitrine stockés.
      • Le dernier rapport de lutte antiparasitaire du 27 mars 2024 indiquait 5 prises vivantes et 100 % d'appâts consommés dans toutes les stations extérieures. La prochaine visite de lutte antiparasitaire est prévue pour le 16 avril 2024.
      • Mesures correctives : Décret de fermeture émis.
      • Les locaux doivent fermer IMMÉDIATEMENT et demeurer fermés jusqu'à ce que les mesures correctives suivantes aient été prises :
      • > Tirez tout l'équipement au moins 2pi des murs pour accéder pleinement aux zones touchées.
      • > S'assurer que tous les articles stockés au sol sont levés.
      • > Enlever TOUTES les excréments de rongeurs.
      • > Nettoyer et désinfecter les zones touchées avec une solution de javel solide.
      • > Remplir et sceller tous les points d'entrée comme les fissures et les crevasses.
      • Ne rouvrez pas avant qu'une inspection de suivi n'ait été effectuée et que l'approbation écrite ne soit accordée.
      • Date à corriger : 5 avril 2024.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Ligne de cuisson - débris alimentaires et accumulation de graisse sous le poêle, le four et le gril.
      • > Sous les refroidisseurs prép
      • > Le périmètre entier de la cuisine - les déjections de rongeurs.
      • > Filtres à hotte d'évent au-dessus du haut du poêle
      • > Derrière les congélateurs et refroidisseurs dans la zone client
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux IMMÉDIATEMENT. Le maintien d'un environnement sanitaire contribue à prévenir la présence des ravageurs.
      • Date à corriger : 5 avril 2024.
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat de niveau 1 de sécurité alimentaire de l'exploitant a expiré en juin 2023. Aucun autre membre du personnel sur place au moment de l'inspection n'avait reçu de formation sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant a 3 MOIS pour obtenir une certification de niveau 1 sans danger alimentaire. Si vous avez du mal à localiser une classe, contactez l'EHO.
      • Date à corriger: 3 mois
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : - Cuillère de riz conservée dans l'eau à température ambiante avec des particules de riz dans l'eau
      • Mesures correctives : - Conservez l'utilisation de la boule de riz dans l'eau glacée afin de réduire au minimum la croissance microbienne et de s'assurer que la boule est maintenue dans un état sanitaire. Nettoyer et désinfecter le scoop au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 1) On a constaté que le tendon de boeuf cru était entreposé au-dessus des produits cuits dans un refroidisseur.
      • 2) Objets personnels (légers, contenants de lavage de bouche) présents sur la table de préparation
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les produits de viande crus sont entreposés sous des aliments ou des produits prêts à être consommés.
      • 2) Ne pas stocker d'articles personnels dans les zones de préparation et de service des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Des déjections de souris sont présentes le long du sol dans le placard derrière la zone de service. Les chutes semblaient se limiter à cette zone.
      • Mesures correctives : - Nettoyer la zone indiquée ci-dessus pour éliminer les déjections et désinfecter la zone avec une solution de javel. Continuer de surveiller toute activité supplémentaire pour s'assurer que les gouttes supplémentaires présentes sont nettoyées rapidement. Continuer de maintenir un service régulier de lutte antiparasitaire. Que le technicien de lutte antiparasitaire place le piège dans cette zone.
      • À corriger par: 11-août-2023
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : - La certification Foodsafe de niveau 1 de l'opérateur n'est plus valide - expirée 04-juil-2023.
      • Mesures correctives : - L'exploitant doit avoir une certification valide de niveau 1 (ou équivalent) pour les aliments sûrs. Compléter le cours de niveau 1 de Foodsafe et soumettre une preuve d'achèvement (certificat) une fois terminé. Voir foodsafe.ca pour connaître les options de cours et la disponibilité. À corriger par: 04-Sept-2023
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - VIOLATION DE REMPLACEMENT : Aucun désinfectant n'a été observé dans la cuisine ni dans la barre avant.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que les désinfectants dans les seaux sont faits tous les jours avant l'ouverture des locaux. Un désinfectant au chlore (200ppm) a été fabriqué au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Une bouteille d'eau à moitié vide et une bière non ouverte peuvent être observées à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives:
      • - Ne conservez pas de boissons ou d'autres articles autres que de la glace à l'intérieur de la machine à glace. L'opérateur a retiré les articles de la machine à glace.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La viande congelée est décongelée sous eau chaude. Température du bain d'eau mesurée à 36C.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas décongeler les aliments congelés sous eau chaude ou chaude. L'eau COLD doit être utilisée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - VIOLATION DE LA REMPLACEMENT : Des déjections de souris observées le long des bords du mur à l'intérieur du kithcen.
      • Mesures correctives:
      • - C'est un problème permanent. L'opérateur a une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire visite chaque mois. Toutefois, l'assainissement n'est pas entretenu. L'exploitant ne dispose pas de copies physiques du rapport. Envoyer le dernier rapport au soussigné par 9h du 21 février 2023. ÉCRAN ET SANITEZ toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
      • Date à corriger : 21 février 2023
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Moules observées à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives:
      • - Éteignez la machine. Videz la machine à glace. Nettoyer et désinfecter avant de retourner en arrière.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - On a prémélangé une solution QUAT 200ppm diluée avec de l'eau - concentration inférieure à 200ppm.
      • - Aucun désinfectant n'était disponible en cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas diluer le désinfectant prémélangé. Les bouteilles de pulvérisation ont été remplies avec le désinfectant mesuré à 200ppm QUAT.
      • - Bleach était disponible et 200ppm d'eau de Javel a été faite dans un seau rouge pour la cuisine. Assurez-vous de préparer un désinfectant au début de la journée.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Pas de serviette en papier disponible à l'évier.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que les handinks sont entièrement équipés de serviette en papier et savon à main en tout temps. Au moment de l'inspection, la serviette en papier a été remplie.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Porte d'entrée ouverte.
      • Mesures correctives:
      • - Locaux est situé au deuxième étage de l'immeuble commun et peut être entré par la porte avant du niveau inférieur ou arrière du deuxième étage (du parking). Les deux portes étaient ouvertes au moment de l'inspection et la porte d'entrée du magasin était également ouverte. Assurez-vous de fermer les deux portes (entrée à l'immeuble) OU la porte d'entrée du magasin en tout temps pour empêcher l'entrée des ravageurs. Pensez à installer un écran de porte.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des déjections Rodentes observées le long des jonctions angle/mur, derrière et sous l'équipement et les zones difficiles d'accès.
      • - Un journal en ligne pour l'étagère de la cuisine.
      • - Graisse et débris de terre accumulés observés derrière et sous l'équipement et par le seau de mop.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Vaporiser 1 000 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel sur les zones touchées par les déjections de rongeurs. Cela peut être fait en mélangeant 1 partie de javel avec 50 parties d'eau.
      • - Enlevez les journaux. Lignez les étagères avec un matériau qui peut être facilement nettoyé.
      • Date à corriger: 23 septembre 2022
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : A) Retirer le ruban de la porte/de la poignée du congélateur. Réparation / remplacement d'unité au besoin.
      • Date à corriger par :
      • B) Les carrés en mousse de styromère noté servent à protéger les racks d'un refroidisseur de porte droit dans le coin salon. Réparation / remplacement des racks au besoin.
      • Date à corriger par :
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'approbation de santé NON accordée comme lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint 71C. Le lave-vaisselle a été lancé 5x et n'a pas été consistamment augmenter la température. La température du lave-vaisselle au 5e tour était de 65.9C. Faites réparer/remplacer le lave-vaisselle afin qu'il soit capable d'assainir (rincer 71C / 82C à la jauge) puis appelez à la réinspection.
      • Date à corriger par :
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'équipement alimentaire noté se trouve sur le sol (cuisinière de riz) et sur les racks dans la petite salle du réservoir d'eau chaude. Il ne s'agit pas d'une aire de stockage d'équipement alimentaire sanitaire ou approuvé. Enlevez l'équipement alimentaire de cette pièce.
      • Date à corriger par :
      • Mesures correctives: