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Leopold's Tavern

2861 119A Street SW Edmonton AB T6W 3R3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boissons personnelles du personnel entreposées à côté des aliments sur l'étagère et au-dessus de vaisselle propre.- Entreposer des articles personnels loin des aliments et sous les surfaces de contact des aliments, vaisselle, etc.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation contenant des produits de nettoyage n'étaient pas étiquetées quant à leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel a informé que les contenants de sauces dans l'évier de préparation des aliments allaient être laissés à la température ambiante. Pas de bain d'eau glacée. On a demandé au personnel de préparer un bain d'eau glacée et de mélanger fréquemment les aliments pour les refroidir rapidement. Examen des procédures de refroidissement appropriées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Conteneur de caillés de fromage préemballés laissés sur le comptoir mesuré à 18-26 C. Les aliments à risque élevé doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Particules alimentaires notées sur la trancheuse située sur l'étagère de stockage propre.- Équipement envoyé pour le lavage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement du quat mesurées à 0 ppm doivent être d'au moins 200 ppm. De nouvelles solutions d'assainissement ont été préparées et mesurées à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pressez les bouteilles de vinaigrettes stockées dans un bain d'eau glacée inadéquat. la glace avait complètement fondu et le contenant de stockage était trop petit pour le nombre de bouteilles pressées. Corrigé- Maintenir des niveaux d'eau de glace appropriés et s'assurer que le contenant alimentaire est complètement immergé dans l'eau de glace.
  4. Inspection initiale

    0 infraction