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Lucas's Pitstop Catering, Confectionary and Cookery

8803 100 Avenue, Fort St. John, V1J 1X3 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Lucas's Pitstop Catering, Confectionary and Cookery a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 11 avril 2023. La dernière inspection, le 7 décembre 2023, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2023. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 avril 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments froids et les aliments présentant des risques potentiels et des exigences en matière de réfrigération sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. (Importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux et les aliments dont l'étiquette est exigée pour la réfrigération doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé des aliments froids et des aliments potentiellement dangereux avec des étiquettes de réfrigération vers des unités de réfrigération en service qui maintiennent une température de 4°C ou moins. Surveiller et régler les températures ou avoir entretenu l'unité qui ne tient pas la température appropriée.
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les aliments froids potentiellement dangereux ont été entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie d'origine alimentaire
      • Mesures correctives : L'exploitant a transporté des aliments froids potentiellement dangereux dans une unité de réfrigération en service qui maintenait une température de 4°C ou moins et a été prié d'ajuster les températures ou de faire entretenir l'unité - L'exploitant a indiqué dans un courriel que l'unité de réfrigération susmentionnée est maintenant maintenue à 3°C. Il faut être verfié.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'éclairage dans la salle arrière où se trouvaient les congélateurs n'était pas suffisant. Les établissements alimentaires devraient être pourvus d'une lumière artificielle suffisante pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments et faciliter le nettoyage des locaux.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que l'éclairage dans l'arrière-salle est amélioré pour aider à maintenir l'installation de manière propre et hygiénique.

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