Lucas's Pitstop Catering, Confectionary and Cookery

8803 100 Avenue, Fort St. John, V1J 1X3 · Restaurant

2 inspections

1. Inspection de routine7 déc. 2023

   1 infraction

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments froids et les aliments présentant des risques potentiels et des exigences en matière de réfrigération sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. (Importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux et les aliments dont l'étiquette est exigée pour la réfrigération doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé des aliments froids et des aliments potentiellement dangereux avec des étiquettes de réfrigération vers des unités de réfrigération en service qui maintiennent une température de 4°C ou moins. Surveiller et régler les températures ou avoir entretenu l'unité qui ne tient pas la température appropriée.
2. Inspection initiale11 avr. 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les aliments froids potentiellement dangereux ont été entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie d'origine alimentaire
     • Mesures correctives : L'exploitant a transporté des aliments froids potentiellement dangereux dans une unité de réfrigération en service qui maintenait une température de 4°C ou moins et a été prié d'ajuster les températures ou de faire entretenir l'unité - L'exploitant a indiqué dans un courriel que l'unité de réfrigération susmentionnée est maintenant maintenue à 3°C. Il faut être verfié.
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: L'éclairage dans la salle arrière où se trouvaient les congélateurs n'était pas suffisant. Les établissements alimentaires devraient être pourvus d'une lumière artificielle suffisante pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments et faciliter le nettoyage des locaux.
     • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que l'éclairage dans l'arrière-salle est amélioré pour aider à maintenir l'installation de manière propre et hygiénique.