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Ms Piggy's Mobile Food Service

2 - 10103 90 Street, Fort St. John, V1J 3G9 · Unknown

2 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Un conteneur contenant des condiments, y compris du goût et des cookies, a été laissé à l'extérieur du mobile découvert et à température ambiante. Une mauvaise tenue froide des aliments périssables, y compris le goût, le kecthup et la mayonnaise, peut favoriser la croissance des microbes qui causent des maladies du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les condiments soient entreposés à 4 degrés Celsius ou moins ou maintenus à la température ambiante pendant 2 heures, puis jetés pour empêcher la croissance des microbes.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les oeufs crus étaient entreposés dans la glacière avec des aliments prêts à manger. Les oeufs crus sont semblables à la viande crue et peuvent causer la contamination des aliments prêts à manger. Les aliments et les emballages alimentaires étaient entreposés près du sol ou sur le sol. Les aliments stockés près ou sur le sol peuvent être contaminés par des débris.
      • Mesures correctives : S'assurer que les oeufs crus sont entreposés avec des viandes crues afin de prévenir la contamination des aliments. Veiller à ce que les aliments, l'équipement alimentaire et l'emballage des aliments soient entreposés au moins 15 cm (6 po) hors du sol.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur les surfaces alimentaires. Le micro-ondes, la machine à milkshake qui n'était pas utilisée, et la brosse pour la grille ont été trouvés sales. L'entreposage inadéquat des tissus nettoyants permet aux microbes de croître sur le tissu et d'être répartis sur les surfaces alimentaires lorsqu'ils sont utilisés. Un équpment sale peut entraîner une contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les vêtements de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Nettoyer et désinfecter l'équipement au moins toutes les 4 heures pour prévenir la contamination des aliments.
  2. Inspection initiale

    0 infraction