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Olio's Pizza

1 - 9016 100 Avenue, Fort St. John, V1J 1X4 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Olio's Pizza a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 21 juin 2023. La dernière inspection, le 1 avril 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 avril 2025. Par exemple : 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 mars 2025. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 20 mars 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Examen des sauces trouvées dans l'unité de refroidissement contenant de nombreux articles non périssables. Selon les bouteilles de stock, le teriyaki, l'ail au miel et les sauces à la prune nécessitent une réfrigération après ouverture. La sauce maison à l'ail parmesan contient de la mayonaise et nécessite une réfrigération. Un bon stockage des sauces prévient le spoliage et la croissance d'agents pathogènes qui provoqueront une maladie du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Les bouteilles de sauce pressée ont été déplacées dans une unité plus froide à 4 degrés Celsius. S'assurer que les articles périssables, y compris les sauces, sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance des microbes.
  2. Inspection de routine

    6 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps. Veiller à ce que tous les refroidisseurs aient une température minimale de 4 °C ou moins.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Il y avait une accumulation de farine sur le dessous de la pâte. Les débris alimentaires peuvent contenir des microbes qui peuvent contaminer les aliments. Les ustensiles trouvés dans la zone d'entreposage des plats propres avaient séché sur les débris alimentaires du fait d'un mauvais nettoyage. Les débris alimentaires laissés sur l'équipement peuvent contenir des niveaux élevés de microbes et causer des maladies du travail alimentaire. Un congélateur près de la plaque de pâte avait des débris de nourriture séchés sur l'étagère. Les débris alimentaires peuvent causer une contamination croisée des aliments et des maladies potentiellement du travail alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement, y compris la pâte à papier, soit nettoyé et assainissant régulièrement pour prévenir l'accumulation d'aliments pouvant causer une maladie du travail alimentaire. S'assurer que tous les ustensiles et vaisselles sont nettoyés et désinfectants correctement sans débris alimentaires. Veiller à ce que tous les équipements, y compris les congélateurs, soient nettoyés et désinfectés régulièrement.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a trouvé de la farine excédentaire autour et sous des caisses utilisées pour stocker des sacs de farine. La farine peut attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones où la farine est distribuée soient nettoyées et assainissantes régulièrement pour prévenir la contamination croisée des aliments et l'attraction des ravageurs.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les flacons de pulvérisation avec désinfectant n'étaient pas étiquetés. Une mauvaise manipulation chimique peut entraîner une contamination alimentaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles de santizer sont étiquetées pour permettre une utilisation sécuritaire.
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur derrière l'évier des trois compartiments avait des trous qui empêcheraient un nettoyage approprié et pourraient favoriser le portage des ravageurs. (importance pour la santé publique) Des surfaces solides et durables sont nécessaires dans tout un établissement alimentaire afin de faciliter un nettoyage approprié et de réduire au minimum les risques d'attraction des ravageurs et d'éliminer les problèmes de contamination alimentaire.
      • Action corrective : Réparer ou remplacer le mur derrière l'évier des trois compartiments pour empêcher la croissance des moisissures et l'attraction des parasites.
    • 315 - Répéter les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Toutes les unités de refroidissement n'avaient pas de thermomètre séparé. L'utilisation d'un thermomètre externe permet d'assurer une surveillance plus précise de la température du refroidisseur en vue de maintenir correctement à froid les aliments potentiellement dangereux.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a des thermomètres dans toutes les unités de refroidissement.
  3. Inspection de routine

    0 infraction

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