Olio's Pizza

1 - 9016 100 Avenue, Fort St. John, V1J 1X4 · Restaurant

3 inspections

1. Inspection de suivi1 avr. 2025

   1 infraction

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Examen des sauces trouvées dans l'unité de refroidissement contenant de nombreux articles non périssables. Selon les bouteilles de stock, le teriyaki, l'ail au miel et les sauces à la prune nécessitent une réfrigération après ouverture. La sauce maison à l'ail parmesan contient de la mayonaise et nécessite une réfrigération. Un bon stockage des sauces prévient le spoliage et la croissance d'agents pathogènes qui provoqueront une maladie du travail alimentaire.
     • Mesures correctives : Les bouteilles de sauce pressée ont été déplacées dans une unité plus froide à 4 degrés Celsius. S'assurer que les articles périssables, y compris les sauces, sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance des microbes.
2. Inspection de routine20 mars 2025

   6 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : Les températures de réfrigération sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps. Veiller à ce que tous les refroidisseurs aient une température minimale de 4 °C ou moins.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Il y avait une accumulation de farine sur le dessous de la pâte. Les débris alimentaires peuvent contenir des microbes qui peuvent contaminer les aliments. Les ustensiles trouvés dans la zone d'entreposage des plats propres avaient séché sur les débris alimentaires du fait d'un mauvais nettoyage. Les débris alimentaires laissés sur l'équipement peuvent contenir des niveaux élevés de microbes et causer des maladies du travail alimentaire. Un congélateur près de la plaque de pâte avait des débris de nourriture séchés sur l'étagère. Les débris alimentaires peuvent causer une contamination croisée des aliments et des maladies potentiellement du travail alimentaire.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement, y compris la pâte à papier, soit nettoyé et assainissant régulièrement pour prévenir l'accumulation d'aliments pouvant causer une maladie du travail alimentaire. S'assurer que tous les ustensiles et vaisselles sont nettoyés et désinfectants correctement sans débris alimentaires. Veiller à ce que tous les équipements, y compris les congélateurs, soient nettoyés et désinfectés régulièrement.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: On a trouvé de la farine excédentaire autour et sous des caisses utilisées pour stocker des sacs de farine. La farine peut attirer les ravageurs.
     • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones où la farine est distribuée soient nettoyées et assainissantes régulièrement pour prévenir la contamination croisée des aliments et l'attraction des ravageurs.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation: Les flacons de pulvérisation avec désinfectant n'étaient pas étiquetés. Une mauvaise manipulation chimique peut entraîner une contamination alimentaire.
     • Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles de santizer sont étiquetées pour permettre une utilisation sécuritaire.
   • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Le mur derrière l'évier des trois compartiments avait des trous qui empêcheraient un nettoyage approprié et pourraient favoriser le portage des ravageurs. (importance pour la santé publique) Des surfaces solides et durables sont nécessaires dans tout un établissement alimentaire afin de faciliter un nettoyage approprié et de réduire au minimum les risques d'attraction des ravageurs et d'éliminer les problèmes de contamination alimentaire.
     • Action corrective : Réparer ou remplacer le mur derrière l'évier des trois compartiments pour empêcher la croissance des moisissures et l'attraction des parasites.
   • 315 - Répéter les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : Toutes les unités de refroidissement n'avaient pas de thermomètre séparé. L'utilisation d'un thermomètre externe permet d'assurer une surveillance plus précise de la température du refroidisseur en vue de maintenir correctement à froid les aliments potentiellement dangereux.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a des thermomètres dans toutes les unités de refroidissement.
3. Inspection de routine21 juin 2023

   0 infraction