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Manraj Sweets & Restaurant Ltd

31776 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Manraj Sweets & Restaurant Ltd a été inspecté 23 fois par Fraser Health Authority depuis le 1 novembre 2018. La dernière inspection, le 23 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune solution d'assainissement de contact avec les aliments disponible pendant l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une solution d'assainissement de qualité alimentaire est disponible en tout temps pendant le service et le lavage à la vaisselle.
      • Le personnel a fait de nouvelles solutions d'assainissement de l'eau de Javel, des solutions mesurées à 200 ppm
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Le poste de lavage des mains près de la zone de lavage à la vaisselle a été obstrué avec des contenants
      • 2. Station de lavage des mains à l'arrière de la cuisine ne dispose pas de savon à main ou de serviettes en papier
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont exemptes d'obstacles pour faciliter l'accessibilité
      • 2. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient équipées d'eau courante chaude/froide, de savon à main et de serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : les plateaux de jalebi sont affichés sans couvertures de qualité alimentaire appropriées
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés ou exposés pour prévenir la contamination.
      • Le personnel a couvert les plateaux à l'aide d'enveloppes en plastique de qualité alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer et entretenir immédiatement le lave-vaisselle de façon que le cycle final du lave-vaisselle à basse température mesure 50 ppm de chlore. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, tous les plats, équipements et ustensiles de cuisson doivent être désinfectés dans l'évier de 2 compartiments avec 100-200 ppm de chlore.
      • Corrigé par : 23 juin 2026
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de désinfectant de surface pour contact avec les aliments du chlore. Bleach s'est enfui hier soir et le personnel a oublié de prévenir le propriétaire.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est disponible avant le début des services.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La concentration finale de rinçage du lave-vaisselle est inférieure à 50 ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle peut maintenir une concentration finale de rinçage de 50 à 100 ppm. L'exploitant déclare que le lave-vaisselle n'est normalement pas utilisé pour s'assainir en raison de la taille de l'équipement. À la fin de la nuit, tous les plats et équipements sont mis dans une solution de chlore de 100 à 200 ppm dans l'évier des deux compartiments. L'installation est un usage unique et ne sort que.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 éviers étaient dépourvus de serviettes en papier pour assurer un lavage adéquat des mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les éviers à main ont du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau chaude et froide. Le personnel doit se laver les mains avant de commencer à travailler et lorsque ses mains sont contaminées. Correction requise immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le rinçage final du lave-vaisselle est inférieur à 50 ppm. Entretien et réparation nécessaires. Actuellement, l'unité n'est pas utilisée pour désinfecter la vaisselle.
      • 2. Refroidisseur avant pour pain naan et légumes entiers à 12C affichage ambiant et numérique indique qu'il est à 2C. Cette unité nécessite un entretien/réparation.
      • 3. 2 des 4 distributeurs de savon d'évier et poignées d'eau froide sont endommagés. Une réparation ou un remplacement est nécessaire.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que le rinçage final du lave-vaisselle se situe entre 50 et 100 ppm. Vérifier le désinfectant chimique quotidien pour les besoins. Ne pas utiliser cet appareil avant d'être réparé. Correction requise en deux jours.
      • 2. Assurez-vous que l'unité de refroidissement avant peut atteindre 4C et moins si des aliments dangereux potentiels comme le lait et les viandes sont entreposés dans cette unité. Service et réparation requis. Correction requise en deux jours.
      • 3. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont en bon état de fonctionnement avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau chaude et froide.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les serviettes en papier ne sont pas disponibles à deux des quatre stations de lavage des mains disponibles. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains ont du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide pour le personnel de se laver les mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains ont du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide pour que le personnel se lave les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Contenant de légumes entreposés au-dessus de l'évier. L'évier est contaminé et ne peut être utilisé pour la transformation ou le stockage des aliments. Ne mettez pas de nourriture ou d'équipement alimentaire à cette station.
      • 2. Deux palettes de poisson congelé entreposées sous lave-vaisselle à côté de détergents. Cette zone est contaminée et ne doit pas être utilisée pour l'entreposage des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires et l'équipement alimentaire ne sont pas entreposés dans des zones contaminées comme les puits de mop ou à côté des produits chimiques. Cela peut entraîner une contamination des aliments. Entreposez les aliments dans des aires de stockage dédiées et nettoyez les surfaces de travail à au moins 15 cm au-dessus du sol.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le cycle d'assainissement du lave-vaisselle ne santise pas systématiquement à 50 à 100 ppm de solution de chlore. Moins de 50 ppm de chlore détecté. L'opérateur déclare qu'il n'a pas travaillé depuis une semaine et a appelé son technicien de service pour la réparation. Au moment de l'inspection, le personnel se la faisait laver, rincer et désinfecter manuellement en utilisant une méthode à trois compartiments avec un désinfectant au chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparation nécessaire pour le lave-vaisselle afin que la dernière étape de désinfection atteigne 50 à 100 ppm de chlore à la plaque. Entre-temps, continuer à laver et à désinfecter en utilisant la méthode manuelle d'évier à trois compartiments. Correction requise en une semaine.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Cycle final de rinçage du lave-vaisselle 0 ppm de chlore détecté à l'assiette. Dossiers et vérifications non disponibles pour examen.
      • 2. Les brochettes de viande en métal près de l'unité de cuisson étaient non lavées et entreposées. La sauce et les taches de viande observées sur les brochettes (CORRECTÉES AU TEMPS D'INSPECTION).
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les vaisselles sont lavées et nettoyées adéquatement avec un désinfectant de qualité commerciale. 1. Le lave-vaisselle nécessite au moins 50 ppm de chlore à la plaque. Tester quotidiennement et enregistrer la lecture. Réparation et correction nécessaires en une journée.
      • 2. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est lavé, rincé et désinfecté puis séché à l'air après utilisation. Correction requise immédiatement.
      • En attendant la réparation du lave-vaisselle, le lavage manuel avec un désinfectant au chlore peut être utilisé.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains de la cuisine a été obstrué avec des tasses et de l'équipement. Il a été difficile pour le personnel de se laver les mains adéquatement à cette station. Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les lavabos à laver les mains ne soient pas obstrués. Tous les lavabos doivent être à la disposition du personnel avec de l'eau courante chaude et froide, des serviettes en papier et du savon liquide pour un lavage adéquat des mains.
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains articles sont entreposés dans l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : garder la main libre en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Gardez tous les aliments hors du sol - sac de pommes de terre et contenants pour la nourriture.
      • Mesures correctives: Fournir plus de palettes/ étagères.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: zone arrière propre (extension) - cuisine non encore approuvée
      • Mesures correctives : Opérateur qui attend la ville d'Abbotsford (certaines exigences doivent être remplies).
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: L'opérateur s'emploie à soumettre des informations pour l'extension de la cuisine.
      • Mesures correctives : Approbation requise avant l'utilisation de la « cuisine arrière ».
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur avant était à 10 degrés C.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux entreposés dans cette glacière et s'assurer que cette unité est maintenue à 4 degrés C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucune solution de blanchiment n'était disponible au moment de l'inspection. Un contenant de javel parfumée au citron était disponible.
      • On a demandé à l'opérateur s'il s'agissait d'assainir les surfaces de contact avec les aliments. Le bleach est utilisé sur le sol, mais pas sur les surfaces de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Obtenir de l'eau de Javel « régulière » du magasin. Assurez-vous qu'il y a une solution de désinfectant de javel fraîche au début de la journée. Diluer l'eau de Javel à 100 ppm - mélanger 2-5 ml d'eau de Javel dans 1 L d'eau. Entreposez tous les chiffons d'essuyage dans une solution de javel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • *L'évier à la main à côté de l'équipement de cuisson ne fonctionnait pas correctement et aucun savon liquide n'était fourni. Le distributeur de savon a été retiré du mur.
      • *Deuxième évier à main situé à côté de la zone de lavage/préparation n'avait pas de serviette en papier et très petite quantité de savon liquide dans le distributeur. En outre, le bassin avait divers articles comme un agent de nettoyage, etc. à l'intérieur et une poubelle bloquant l'évier à main.
      • Action(s) correctrice(s): Tous les éviers à main doivent être en bon état de fonctionnement et bien fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier dans le distributeur. Les bassins d'évier à main doivent être vides et l'évier à main doit être accessible en tout temps pour se laver les mains.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Le stockage de la zone arrière a été transformé en zone prép/cuisine.
      • Mesures correctives : L'approbation sanitaire est requise pour toute modification ou ajout à la cuisine approuvée. Cessez l'opération dans la zone de préparation/cuisine arrière non approuvée. Obtenir les approbations appropriées de Santé et d'autres organismes (c.-à-d. la ville d'Abbotsford, etc.).
      • Score de violation: 5
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants de nourriture dans le refroidisseur/congélateur de marche et au comptoir avant ont été laissés à découvert. Les contenants de nourriture étaient stockés directement sur le sol. Des bandes volantes ont été installées au-dessus de la zone de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s): Couvrez tous les aliments dans la glacière et la vitrine pour les bonbons. Entreposez tous les aliments sur les étagères. Enlevez les flyerstrips et consultez la compagnie de lutte antiparasitaire pour connaître les mesures et les emplacements appropriés.
      • Score de violation: 9
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Le congélateur de marche était à -10 degrés C (temp. ambiante).
      • Mesures correctives : S'assurer que le congélateur maintient une température maximale de -18 degrés C ou moins.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments n'est disponible sur place.
      • Mesures correctives : Nouvelles personnes chargées de fournir par écrit un plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les comptoirs, l'équipement (poignées/portes de refroidisseur à l'intérieur) et le refroidisseur intérieur nécessitent un nettoyage et un assainissement approfondis. Les débris s'accumulent sur les évents et les tuiles de plafond environnantes. Plateaus sales stockés dans l'évier de la préparation. Les rayonnages dans la promenade dans la glacière étaient impurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tous les comptoirs et l'équipement (intérieur et extérieur). Enlever les débris accumulés sur les évents et les tuiles du plafond. Laver et désinfecter tous les plateaux sales dans l'évier de la préparation et les stocker correctement. Nettoyer les étagères dans la marche dans la glacière.
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: Aucun plan d'assainissement disponible sur place. L'assainissement adéquat de l'équipement n'est pas pratiqué.
      • Mesures correctives : Nouvelles personnes chargées de fournir un plan d'assainissement écrit (procédures de nettoyage et calendrier de nettoyage). Voir les informations fournies dans le courriel.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Petite quantité d'anciens cornichons trouvés au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Des croûtes laissées dans des aliments en vrac
      • - les aliments sont laissés découverts dans la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : Ne laissez pas de scoops dans les aliments et couvrez les aliments avant l'entreposage.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Équipement de cuisson, mélangeur de pâte, refroidisseur de prép, brochettes tannées nécessite un nettoyage
      • Action(s) corrective(s) : le matériel de cuisson, de préparation et de stockage doit être nettoyé après utilisation.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : - Sacs à ordures et poubelles servant au stockage des produits alimentaires
      • - caisses de lait utilisées pour stocker les produits alimentaires
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de sacs à ordures, de poubelles ou de caisses de lait pour l'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : Observé un employé qui prépare des aliments avec une barbe.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les employés retiennent les cheveux ou utilisent une protection capillaire comme les filets à barbe.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des ustensiles de bronzage sale se trouvent au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Tous les ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les employés observés lavent les plateaux de nourriture dans l'évier de la préparation et sautent l'étape de désinfection
      • Mesures correctives : tous les ustensiles alimentaires doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air. 3 compartiments d'évier doivent être mis en place en tout temps lorsqu'ils sont ouverts aux entreprises. Vous devrez installer un lave-vaisselle si le lavage des plats se poursuit à l'avenir.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Manque de lavage des mains et des employés se laver les mains avec des gants pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les employés doivent se laver les mains adéquatement avant la préparation des aliments. Les gants doivent être enlevés avant le lavage des mains
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des rondelles sont laissées dans les bacs alimentaires en vrac.
      • - les aliments sont laissés découverts dans la promenade dans le refroidisseur et le congélateur
      • - baguette de refroidissement stockée sur le sol de la promenade dans le refroidisseur
      • - les produits alimentaires sont doubles empilés dans le refroidisseur prép
      • - ustensiles de cuisson stockés dans de l'eau stagnante
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne laissez pas de scoops dans des bacs alimentaires en vrac.
      • Tous les aliments doivent être couverts avant l'entreposage.
      • Entreposez la baguette de refroidissement de manière hygiénique sur l'étagère
      • - ne pas doubler le produit alimentaire.
      • - ne conservez pas d'ustensiles de cuisson dans de l'eau stagnante
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - les bacs alimentaires en vrac doivent être nettoyés
      • - les carreaux de plafond doivent être nettoyés
      • - le mélangeur de pâte nécessite un nettoyage
      • Mesures correctives : - Nettoyer les poubelles pour aliments en vrac
      • - Nettoyez les carreaux de plafond.
      • - nettoyer le mélangeur de pâte et couvrir après utilisation et nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: - Produit alimentaire stocké dans le couloir arrière et près de l'évier de mop
      • secteur arrière lavage à la main station manquante murale distributeur de savon
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'ingrédients alimentaires ou de produits dans le couloir ou dans l'évier. Entreposez tous les aliments dans la zone approuvée de la cuisine.
      • - installer le distributeur de savon mural.
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: - Employés portant des vêtements de rue pour préparer les aliments.
      • - Employés préparant la nourriture avec un filet de barbe
      • Mesures correctives : Acheter des uniformes appropriés pour les employés de la cuisine, les filets à cheveux et les filets à barbe doivent être portés de façon à couvrir adéquatement tous les cheveux afin de prévenir toute contamination alimentaire.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observée par un employé qui nettoie la surface de contact des aliments avec Windex.
      • 3 éviers de compartiments non installés au moment de l'inspection.
      • Observé un employé nettoyant surface de contact des aliments avec un désinfectant.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nombre d'employés observés qui ne changent pas de gants ou de mains.
      • Mesures correctives : Les employés doivent changer de gants et se laver les mains après avoir touché des articles non alimentaires.
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température ambiante de l'air à -12 C.
      • Mesure(s) corrective(s): Service du refroidisseur et assurer le maintien de la température au congélateur ou au-dessous
      • Score de violation :
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les ustensiles ne sont pas désinfectés après le lavage. Tous les ustensiles doivent être désinfectés après lavage et séchage à l'air. 3 évier de compartiment discuté et démontré lors de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage à la main près de l'évier de 3 compartiments.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Marcher dans le refroidisseur nécessite l'organisation.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments potentiellement dangereux loin des aliments prêts à consommer.
      • Score de violation :
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Dégel observé du poisson à température ambiante.
      • Mesures correctives : Dégeler les marchandises dans le refroidisseur ou dans l'eau froide.
      • Score de violation :
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur température ambiante à -10 C.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le congélateur maintienne la température des aliments à -18 °C ou moins.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyer et organiser les locaux.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tous les produits chimiques et les médicaments d'ordonnance doivent être conservés dans une zone désignée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Enlever tous les éléments non nécessaires au fonctionnement des locaux.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

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