Great Pizza
C - 31831 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Permis de santé non affiché
- Mesures correctives : S'assurer que le permis de santé est affiché dans un endroit visible.
- Score de violation: 1
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les poissons congelés étaient dégelés à tort dans l'évier. L'exploitant a déclaré que le poisson congelé avait été retiré il y a moins de 2 heures.
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments congelés sont décongelés dans le refroidisseur à 4C ou moins, sous l'eau froide courante ou dans un bain d'eau froide changeant toutes les 30 minutes. L'opérateur a mis le poisson congelé dans la promenade dans la glacière.
- Score de violation: 3
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Boîtes ouvertes de nourriture observées en marchant dans une glacière comme l'ail haché et la sauce tomate. Les boîtes ouvertes ne peuvent pas être utilisées dans l'entreposage des aliments car elles rouillent et contaminent la source de nourriture. Certains contenants en plastique et thermomètres congélateurs étaient en mauvais état et devaient être remplacés.
- Mesures correctives : Veiller à transférer tous les contenus alimentaires dans un contenant de qualité alimentaire qui ne contaminera pas l'aliment, comme l'acier inoxydable ou un contenant en plastique de qualité alimentaire en bon état. Jeter le thermomètre à congélateur rouillé et cassé. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Nouveaux éléments de menu ajoutés sans soumettre un plan de salubrité des aliments pour examen et approbation, comme Chilli Fish.
- Mesures correctives : Soumettre le plan de salubrité des aliments (PSA) pour les nouveaux éléments du menu aux fins d'examen et d'approbation par courriel à l'OPS. Correction requise en 3 semaines.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général nécessaire dans les zones difficiles à nettoyer. On observe de vieux débris alimentaires et des encombres dans les zones suivantes:
- 1. Sur le four il y a de vieilles croûtes de pizza et des débris de farine.
- 2. Débris alimentaires dans les zones de service.
- 3. Dans la glacière sur le rayonnage avec de vieux débris alimentaires et déversements.
- 4. Près du réservoir d'eau d'évier de 3 compartiments. Le vieux matériau est encombré sous l'évier de 3 compartiments. Le nettoyage et l'organisation sont nécessaires.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer les installations conformément au plan d'assainissement. Nettoyer les zones avec des débris ou des encombrements accumulés au besoin. Correction requise en une semaine.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Porter et déchirer et endommagés observés dans la cuisine:
- 1. Planche de base et joints endommagés près du toit du poêle et devant la marche dans le refroidisseur.
- 2. Plancher sous 3 évier compartiment.
- 3. Un éclairage de base est nécessaire dans l'espace de stockage à sec où se trouvent le poivre et les contenants de sortie.
- Mesures correctives : Réparation et entretien des installations nécessaires. Installer ou avoir suffisamment légèrement dans l'espace de stockage à côté marcher dans le refroidisseur.
- Correction requise en 1 mois.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Inventaire et contenants de poissons stockés sur le sol de la promenade dans la glacière. Ne conservez pas de nourriture directement sur le sol car elle est contaminée.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'entreposer tous les stocks d'aliments au moins 15 cm au-dessus du sol sur des étagères dédiées. Les protéines brutes doivent être sur le plateau inférieur loin de la nourriture prête à manger afin de prévenir la contamination croisée. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général en profondeur nécessaire dans les zones où il y a de la poussière, des aliments anciens et une accumulation de graisse. On l'a observé dans la grille du four, sur les rayonnages, dans le contenant d'amidon de maïs bleu et dans certaines boîtes servant à entreposer les couvercles.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer ces zones et à enlever tous les vieux débris alimentaires au besoin. Nettoyer tous les déversements chaque jour afin qu'il n'y ait pas d'accumulation de graisse et de vieux aliments. Correction requise 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Les boîtes de sauces ouvertes dans la promenade dans la glacière. Les boîtes ouvertes de nourriture rouillent et contaminent le contenu.
- 2. L'équipement dans l'entreposage n'est pas suffisamment lavé, de petites quantités de débris alimentaires ou de pâte à pizza sont observées sur la machine à mélanger bol, brochettes et couvercles de contenants alimentaires. Le nettoyage et l'assainissement de ces articles sont de nouveau nécessaires.
- Mesures correctives : 1. Déplacer toutes les boîtes ouvertes de nourriture dans des contenants réutilisables avec couvercles, comme un insert métallique. S'assurer que tous les aliments entreposés ont des couvercles appropriés pour prévenir la contamination des aliments. Correction requise aujourd'hui.
- 2. Veiller à ce que tous les équipements et tous les ustensiles soient nettoyés et nettoyés suffisamment soigneusement pour s'assurer qu'il n'y a plus de débris alimentaires sur les équipements. Laver et désinfecter l'équipement noté. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris de poussière et de nourriture observés dans les zones difficiles à nettoyer, comme la marche dans le couvert de ventilateurs plus froids, entre la base à côté de la friteuse profonde, sur la poignée de porte de la marche dans le refroidisseur et les déversements de nourriture sous les étagères à côté du piège à graisse. Le nettoyage de ces zones est nécessaire.
- Mesures correctives : Le nettoyage et l'assainissement de ces zones sont nécessaires pour éviter d'attirer la contamination des ravageurs et des aliments. Correction requise en une semaine.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur de légumes a accumulé de la glace autour du compresseur et empêche une circulation adéquate. Température de l'unité entre 1C et 6C.
- Mesures correctives : S'assurer que cette unité est en bon état de fonctionnement et qu'elle peut maintenir les températures à 4C et moins pour l'entreposage des aliments. Correction requise cette semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : * L ' évier de mop de surveillance a été retiré avec l ' autorisation de l ' exploitant; l ' exploitant a rappelé qu ' il avait besoin d ' une autorisation sanitaire pour effectuer des modifications ou enlever l ' équipement avant de le faire
- Mesure(s) corrective(s) : * Réinstaller l'évier mop à l'emplacement original/approuvé de façon à ce qu'il soit facilement accessible pour le nettoyage ménager car l'utilisation d'éviers à main ou d'autres lavabos liés à la nourriture n'est pas une pratique sanitaire
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * On a constaté que certaines aires d'entreposage étaient désorganisées et que l'équipement et les aliments pouvaient être entreposés d'une manière qui pouvait mener à une contamination croisée; on a rappelé à l'exploitant de garder toutes les aires d'entreposage de façon organisée/sanitaire afin de réduire la contamination croisée; on a aussi rappelé verbalement à l'exploitant de remplacer cette dernière inspection la présence d'un couvercle léger manquant dans la zone de lavage à la vaisselle
- Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les aires d'entreposage soient entretenues de façon hygiénique/organisée afin de réduire le risque de contamination croisée; remplacer le couvercle de lumière manquant dans la zone de lavage à la vaisselle et veiller à ce que toutes les lumières aient des couvercles appropriés pour protéger l'équipement alimentaire en dessous si le luminaire est endommagé
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * Certains murs dans les aires de stockage se sont détériorés et nécessitent des réparations, etc., aux surfaces de qualité alimentaire pour faciliter le nettoyage et l'entretien; discuté de certaines zones nécessitant des réparations ou des améliorations; opérateur pour traiter toutes les surfaces de paroi et d'autres zones où la détérioration est évidente
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les murs/planchers, etc., soient exempts de détérioration et de qualité alimentaire, faciles à nettoyer/à entretenir; réparer et améliorer toutes ces zones
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : * L'évier de lavage des mains a été retiré et il n'en reste qu'un pour toutes les zones; l'opérateur doit soumettre le plan de plancher avec réinstallation de l'évier à main pour examen/approbation
- Mesures correctives : * Soumettre le plan d'étage avec l'évier à main emplacement de réinstallation pour examen/approbation
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : * La construction et les modifications ont été effectuées sans approbation sanitaire; l'évier à main a été enlevé; l'exploitant doit soumettre un plan de plancher révisé avec emplacement de l'évier à main et détails de construction
- Mesures correctives : * Soumettre à nouveau le plan d'étage avec révisions et emplacement de l'évier à main
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: * Couvertures lumineuses manquantes et tuiles de plafond nécessitent une réparation lorsque manquant
- Mesure(s) corrective(s): * Remplacer tous les couvercles de lumière manquants et les carreaux de plafond détériorés/décolorés
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : * Équipement alimentaire stocké sur place pour être enlevé comme n'étant pas utilisé; opérateur pour l'enlever
- Mesures correctives : * S'assurer que tout l'équipement alimentaire sur place qui est cassé ou non utilisé est retiré des locaux; ne garder que ce qui est utilisé sur place pour les affaires et dans un bon état de fonctionnement
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : * La femme de l'opérateur pour obtenir la sécurité alimentaire niveau 1 car ils travaillent seuls quelques fois et non formés ; l'opérateur pour traiter immédiatement
- Mesures correctives : * Niveau de sécurité alimentaire 1 requis pour la femme de l'exploitant, Manpreet, immédiatement pour une couverture adéquate
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : * La station de lavage des mains a été retirée sans approbation; l'opérateur a ajouté un mur avant sans approbation et n'a pas facilement accès au lavage des mains à l'avant; l'opérateur qui sert des tranches de pizza sans station de lavage des mains appropriée est accessible à cet endroit; cela est inacceptable car le lavage des mains doit être facilement accessible; avec le lavage des mains en cas de pandémie de Covid-19 doit être encore plus accessible/disponible pour le lavage des mains plus fréquent
- Mesures correctives : * Assurez-vous que la station de lavage des mains sur le nouveau plan d'étage est facilement accessible au comptoir avant; retirez le four à pizza là car le lavage des mains n'est pas disponible
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : * Les travaux de construction et d'altération ont été effectués dans les locaux sans approbation sanitaire ni approbation du plan; l'exploitant a demandé à l'exploitant de soumettre immédiatement des plans d'étage aux fins d'examen ou d'approbation en tant que permis de santé non valide si des changements sont apportés sans approbation
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les plans approuvés avant les changements ou les modifications sont conformes aux exigences en matière de santé
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : * On a trouvé beaucoup de fromage dans un refroidisseur à l'italienne découvert/non protégé contre la contamination et sous le compresseur; on l'a jeté; on a aussi trouvé de la sauce aux pâtes et des pâtes cuites non protégées contre la contamination et on l'a jeté
- Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les aliments sont couverts et protégés contre la contamination en tout temps dans les aires de stockage; s'assurer que tous les aliments sont correctement couverts et protégés contre la contamination
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Clutter/debris/grime découvert sur les étagères et nécessite une organisation immédiate et un entretien de nettoyage
- Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones de rayonnage et d'entreposage soient entretenues de façon sanitaire; organiser toutes les zones de front à dos
- Score de violation: 9
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation : * Le personnel ne portait pas la bonne protection des cheveux et on lui a dit de s'adresser immédiatement
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tout le personnel porte des cheveux protecteurs/attirés pendant la manipulation des aliments
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : * L'exploitant était absent au début de l'inspection et le personnel sur place n'avait aucun niveau de salubrité alimentaire 1; le niveau de salubrité alimentaire 1 est exigé par la loi
- Mesures correctives : * Veiller à ce que le personnel soit formé à la salubrité des aliments de niveau 1
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines zones de rayonnage ont été encombrées de produits non alimentaires et d'autres boîtes et nécessitent une organisation; enlever tous les articles non utilisés pour les affaires
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées/organisées sur les rayonnages, etc
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * Comptoir d'évier à la main à l'arrière détérioré et à réparer/remplacer pour faciliter le nettoyage; opérateur à traiter
- Mesures correctives : * Veiller à ce que le compteur d'évier soit réparé/remplacé de façon à ce qu'il soit correctement nettoyé
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: * Certains murs dans les zones arrière et les comptoirs se sont détériorés dans les zones d'évier avant et à main; opérateur pour réparer/remplacer et repeindre
- Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les murs, comptoirs, etc., en bon état de fonctionnement
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Mise en place de grimes/débris trouvés dans les aires de préparation des aliments et de stockage qui nécessitent un nettoyage immédiat et doivent être maintenus dans un état sanitaire
- Mesures correctives : * Nettoyer soigneusement tous les murs, les planchers, l'équipement et les coins pour éliminer toute accumulation de grime et de débris afin de maintenir l'état sanitaire
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur principal de la ligne de prép était au-dessus de 4'C/40'F et ne tenait pas correctement la température de rétention à froid de 4'C/40'F ou plus froid
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les éléments d'équipement à froid fonctionnent correctement et à ce que 4'C/40'F ou plus froid
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * Il y a détérioration des murs, de l'évier à main, du refroidisseur et d'autres zones nécessitant une mise à niveau ou une peinture, etc., pour maintenir l'état de fonctionnement et assurer la propreté, l'entretien, etc
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement entretenues, repeintes et mises à niveau dans ces zones détériorées, y compris le plancher de refroidissement à l'intérieur, etc
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris découverts dans des installations derrière l'équiment et aux bases du matériel alimentaire qui nécessite un entretien plus fréquent
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues en état sanitaire
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * La peinture sur les murs s'est détériorée et nécessite une mise à niveau (murs et porte de refroidisseur à l'entrée); aussi, l'armoire d'évier à main s'est détériorée et nécessite un remplacement; le plancher dans le refroidisseur à l'entrée nécessite un remplacement; aussi, tout autre comptoir, etc., nécessite un remplacement
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les murs, comptoirs et autres zones détériorées soient réparés/remplacés et en bon état de fonctionnement
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Les aires de stockage n'étaient pas organisées et on a constaté que certains équipements alimentaires n'étaient pas hygiéniques car ils étaient stockés de façon inappropriée et non hygiénique. Toutes les aires de stockage DOIVENT être organisées et entretenues pour réduire le risque de contamination croisée
- Mesures correctives : * S'assurer que TOUTES les étagères de stockage sont entretenues et organisées et que l'équipement alimentaire est bien entreposé pour réduire le risque de contamination croisée
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Certains encombrants et autres aliments sont entreposés avec des aliments qui sont insalubres et inacceptables. Cela peut entraîner une contamination croisée
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont bien organisées et que les produits non alimentaires ne sont pas entreposés avec des produits alimentaires pour réduire le risque de contamination croisée.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction