Tim Hortons #6400
31755 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments entreposés dans un congélateur à l'italienne ont été entreposés dans un sac jetable à usage unique endommagé et les Timbits se sont déversés sur le rack.
- Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a rejeté la nourriture. Ne pas conserver les aliments dans un emballage à usage unique et veiller à ce que les aliments déversés soient jetés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. L'unité de maintien à chaud à côté du grille-pain panini nécessite l'essuyage et le nettoyage. Les résidus des inserts de plateaux peuvent être vus dans l'eau.
- 2. Les poignées de porte droites sont recouvertes de graisse. (CRÉÉ AU COURS DE L'INSPECTION
- Action(s) corrective(s): 1. Essuyer, nettoyer et désinfecter l'unité de maintien chaude à l'intérieur et à l'extérieur. Les inserts sont changés tous les 6 mois.
- Date à corriger par: Fin de journée
- 2. Essuyer, nettoyer et désinfecter les poignées de porte. Veiller à ce que l'équipement soit entretenu dans des conditions sanitaires.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les produits alimentaires ouverts déversés sont situés sur le sol de la promenade dans le congélateur, comme les frites et les beignets d'érable. Le sol est contaminé.
- Mesures correctives : Jeter le produit ouvert qui est tombé sur le sol. Réorganiser l'entreposage et s'assurer que tous les produits sont dans des emballages scellés et entreposés à au moins 15 cm du sol. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Déversements alimentaires observés sur le sol de la promenade au congélateur. De vieux débris alimentaires et déversements observés dans et à côté de la machine à vanille française. Le nettoyage est nécessaire
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer l'équipement alimentaire et les surfaces de contact avec les aliments conformément au calendrier de nettoyage. Nettoyage de ce poste de travail requis. Correction requise aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : L'unité principale de la station de lavage des mains était bloquée. Le personnel n'avait pas accès aux serviettes en papier après le lavage des mains.
- Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains disposent d'un distributeur de serviettes en papier de travail, d'un savon liquide et d'eau courante chaude et froide. L'unité a été fixée au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Déversements de nourriture observés dans le refroidisseur de 2 portes où se trouve le piment dégelant. Nettoyage requis dans cette unité.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer tout déversement d'aliments dans l'unité d'entreposage et les postes de travail. Si nécessaire, utiliser des contenants de stockage plus profonds pour prévenir les déversements de nourriture pour dégeler les soupes. Correction requise en deux jours.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation : Dommages mineurs observés dans les zones suivantes :
- 1. Tuiles murales brisées le long de l'unité de maintien chaude. Réparation requise. Veiller à ce que le service alimentaire soit protégé contre la contamination.
- 2. La porte principale de la cuisine est coincée et ouverte à mi-chemin. L'exigence est requise pour éviter tout risque de piégeage et de trébuchage.
- Mesures correctives : Réparation au-dessus des éléments brisés selon le plan d'étage approuvé. Correction requise en deux semaines. Prenez garde en passant par la porte de la cuisine pour prévenir les accidents.
- Score de violation: 1
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Réfrigérateur de service de sandwich droit observé avec des aliments et des températures ambiantes supérieures à 14C. Après une surveillance à l'aide d'un thermomètre à sonde pendant plus de 1,25 heures, la température de cette unité était encore de 9,9 à 11,2C. 4C et au-dessous pour les refroidisseurs est nécessaire.
- Mesures correctives : Jeter le contenu. Ne pas utiliser l'unité et l'unité de réparation pour assurer la température de 4C et moins peut être maintenue. Le technicien en réparation était sur place au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les contenants de produits alimentaires et de denrées alimentaires étaient entreposés dans le poste de lavage des mains de la cuisine et empêchaient le personnel de les laver adéquatement. Ne pas stocker l'équipement et le produit dans la station de lavage des mains. La station de lavage des mains devrait être exempte d'obstruction pour assurer un lavage adéquat des mains.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est disponible en tout temps. Le produit alimentaire a été jeté et les contenants ont été lavés et désinfectés.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. L'évier arrière de la cuisine fuit l'eau lorsqu'il est utilisé. Réparation nécessaire.
- 2. Housse en métal et réfrigérateur pour sandwichs artisanaux à réparer. S'assurer que le refroidisseur peut maintenir 4C et moins après réparation.
- Mesures correctives: unités de réparation ci-dessus. Correction requise en une semaine. Lors de la réparation pour refroidisseur de sandwich, soit placer tous les aliments dans le refroidisseur adjacent à 4C ou seulement stocker les ingrédients refroidis par la glace dans le refroidisseur pendant 2 heures ou moins. Les aliments transformés et les aliments potentiellement dangereux qui ne sont pas servis en 2 heures doivent être jetés.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: * Cafetière et chiffon d'essuyage ont été trouvés dans deux lavabos de lavage de mains différents; les lavabos de lavage de mains doivent être gardés exempts de matériel alimentaire car ces lavabos sont pour le lavage de mains seulement
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les lavabos sont exempts de matériel alimentaire et utilisés uniquement pour le lavage des mains
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés le long de certaines zones de base sous l'équipement alimentaire qui nécessite une attention supplémentaire au nettoyage
- Mesures correctives : * Veiller à ce que le nettoyage soit effectué à l'extérieur des installations, y compris le long des flours jusqu'aux plinthes
- Score de violation: 3
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation: * Un membre du personnel portait un chapeau flou et ce n'était pas un vêtement approprié pour la manipulation des aliments car il peut croiser les aliments contaminés
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tout le personnel porte une tenue et une protection capillaire appropriées pour la manipulation des aliments
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Certains croissants et pains ont été découverts et entreposés sous des dispositifs électroniques muraux, de sorte que les aliments ne sont pas protégés contre la contamination; aussi, des mouches trouvées sur des produits de pain ou de beignet, même si des dispositifs de contrôle de la mouche ont été mis en place; aussi, le téléphone a été entreposé sur des rayonnages directement au-dessus de la station de préparation de beignet
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les aliments soient bien couverts et protégés contre la contamination; ne pas stocker les téléphones sur les étagères où se trouvent les aliments/équipement alimentaire
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : * On a vu des mouches voler dans les zones d'alimentation, même si des dispositifs de contrôle de la mouche étaient installés; l'exploitant a rappelé qu'il fallait couvrir la nourriture et maintenir le nettoyage pour réduire le portage de la mouche; il serait également utile d'ajouter un dispositif de contrôle de la mouche à la porte de livraison arrière
- Mesures correctives : * Veiller à ce que les commandes de la mouche fonctionnent et ajouter davantage de dispositifs de contrôle dans d'autres secteurs pour aider à contrôler la mouche
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: * Jug a été trouvé dans l'évier de lavage des mains-- ce n'est pas la première fois que l'équipement était stocké dans l'évier des mains-- NON acceptable et insalubre; les lavabos sont pour le lavage des mains seulement!
- Mesures correctives : * Ne conservez pas d'équipement alimentaire dans les éviers à main, car cette pratique n'est pas hygiénique et n'est pas acceptable; les éviers à main sont destinés au lavage des mains SEULEMENT
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : * On a vu quelques fourmis ramper à l'arrière de la zone de la machine à glace; lutte antiparasitaire à contacter
- Mesures correctives : * Veiller à ce que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer les problèmes de fourmis dans les locaux
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: * Certains nettoyages doivent encore être effectués dans les zones avant, y compris autour de l'usinage de glace aux murs arrières et quelques zones murales trop-- enlèvement de l'accumulation de grime/débris
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues dans des conditions sanitaires, y compris l'équipement alimentaire, etc
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * Unité de stockage à chaud (unité de comptoir) qui ne fonctionne pas -- aucun aliment y stocké -- personne de réparation pour le réparer le lendemain. Ne conservez pas de nourriture dans cette unité tant qu'elle n'a pas été correctement réparée
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire fonctionne correctement et à des températures appropriées pour les unités de chauffage (p. ex. 60'C/140'F ou plus chaud)
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : * Plusieurs aliments dans les unités de stockage à chaud des plateaux n'étaient pas à la température de rétention à chaud appropriée et se sont avérés inférieurs à 60'C/140'F; l'opérateur a éliminé ces aliments (p. ex. oeufs, etc.)
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les unités de maintien à chaud sont maintenues à 60'C/140'F ou plus à l'interne; vérifier que ces unités fonctionnent correctement et surveiller étroitement pour assurer une température de maintien à chaud appropriée
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Certains produits de pain trouvés mal entreposés sous la surface d'écran de l'ordinateur et non couverts ou protégés contre la contamination; les produits de pain devraient également être couverts et protégés contre la contamination
- Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUS les aliments soient correctement couverts et protégés contre la contamination
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Grime/débris découvert à travers des espaces de cuisine et de stockage qui nécessitent une attention immédiate et un nettoyage plus fréquent
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les équipements alimentaires et les aires de plancher, y compris sous l'équipement alimentaire, soient correctement nettoyés et entretenus dans des conditions sanitaires; En outre, l'unité de la machine à glace nécessite un nettoyage profond à l'intérieur pour enlever l'accumulation d'échelle et de mildiou, etc.
- Score de violation: 9
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a constaté que le mélange de smoothie de fruits et de lait de chocolat était entreposé à 20 °C. L'exploitant a éliminé ces articles pendant l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux stockés en dessous de 4 C / 40 F limitent la croissance des agents pathogènes.
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: * Étagère inférieure sous la station de soupe était sale et boîte étant entreposée là. Des papiers à usage unique étaient contaminés alors qu'ils étaient entreposés sur cette étagère. Les boîtes doivent être entreposées dans la zone de stockage située à l'arrière du poste de lavage. L'opérateur a retiré la boîte et l'a stockée à l'emplacement approprié.
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les contenants, papiers, etc. d'équipement alimentaire ou à usage unique soient entreposés de façon appropriée pour réduire le risque de contamination croisée lorsqu'ils sont entreposés.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: * La porte arrière vers l'extérieur a encore un espace situé à la base de la porte et les parasites peuvent entrer par cette zone. Opérateur pour réparer l'écart afin que la porte s'insère correctement dans le cadre et réduit le risque d'entrée des parasites
- Mesures correctives : * Réparer la zone de porte à l'arrière du magasin afin qu'elle s'insère correctement dans le cadre et réduise le risque d'entrée des ravageurs
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * On a trouvé des boissons personnelles dans la zone de lavage à la vaisselle (entreposée là) et c'est insalubre. Un membre du personnel a laissé la veste entreposée sur la grille de stockage des aliments, ce qui est considéré comme insalubre. L ' évier dans la zone de lavage des vaisselles était également entreposé dans l ' évier, de sorte que l ' évier n ' était pas accessible et que l ' évier était contaminé alors qu ' il était entreposé dans l ' évier. De plus, des aliments (croissants, bagels, etc.) ont été découverts au-dessus d'unités de chauffage et non protégés contre la contamination. De plus, les aliments ont été découverts au congélateur à l'italienne (par exemple, les muffins dans le plateau) et entreposés sous des boîtes. Ceux-ci ont été jetés immédiatement et les aliments couverts par l'opérateur correctement sur les unités de rétention à chaud
- Mesures correctives : * S'assurer que les boissons personnelles et les vestes du personnel, etc., sont entreposées loin des aires d'entreposage des aliments et des aliments afin de protéger l'équipement alimentaire contre une contamination potentielle. De plus, l'équipement alimentaire ne devrait pas être entreposé dans des éviers à main, car il s'agit également d'un pratique insalubre et les éviers à main doivent être entièrement accessibles en tout temps. Veiller à ce que les aliments soient couverts dans toutes les zones d'entreposage, y compris le congélateur à l'italienne et au-dessus des unités de stockage à chaud, afin de protéger les aliments contre la contamination
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : * Il y a un trou sous la porte arrière qui peut permettre l'entrée des parasites et doit être réparé pour empêcher les parasites d'entrer
- Mesures correctives : * S'assurer que l'espacement de la porte arrière est réparé (le bas de la porte) afin que les parasites ne puissent pas entrer.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris se trouvent dans des portes/planchers congélateurs à l'italienne ainsi que derrière/sous certains équipements alimentaires (p. ex. zone des machines à glace) et des plinthes. Ceci est insalubre et doit être traité régulièrement pour maintenir les conditions sanitaires
- Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que tous les graminées/débris sont retirés de TOUS les secteurs et entretenus dans des conditions sanitaires
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : * Plusieurs plinthes de tuiles à l'arrière de la porte ont été cassés/chipés et nécessitent des réparations pour un entretien adéquat
- Action(s) corrective(s) : * S'assurer que toutes les tuiles cassées/chipées sont réparées et en bon état de fonctionnement pour un nettoyage/entretien facile
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * Le congélateur en marche a une accumulation de glace autour du compresseur et nécessite des réparations pour réduire le risque de contamination du produit ci-dessous
- Mesures correctives : * Veiller à ce que le congélateur soit réparé de façon à ce que la glace ne s'accumule pas autour du compresseur
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: * Certaines accumulations de grime/débris trouvés sur certains équipements alimentaires et les bases, murs, etc., qui nécessitent une attention plus fréquente de nettoyage pour maintenir l'état sanitaire. Cela inclut aussi les plafonds !
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et entretenues régulièrement - sans accumulation de grime/débris pour maintenir les conditions sanitaires
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : * On utilisait des étagères au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle pour ranger les boîtes, la zone de lavage à la vaisselle et le rangement à la vaisselle ci-dessous. Ceci est insalubre car les boîtes sont considérées comme sales et ne doivent pas être entreposées au-dessus de la zone de lavage ou de stockage de vaisselle.
- Mesures correctives : * S'assurer que les boîtes sont toujours entreposées sous les zones d'équipement alimentaire pour maintenir ces zones en état sanitaire. Vous pouvez installer une planche lavable (par exemple plexi) sur les rayonnages comme une barrière.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: * Boîte à froid dans la machine à smoothie ne fonctionnant pas correctement et le produit était au-dessus de 12'C et a dû être jeté. Cette unité doit maintenir 4'C/40'F ou plus froid pour qu'elle soit utilisée pour une bonne tenue à froid. Le congélateur de marche avait accumulé de la glace au compresseur et nécessite un entretien
- Action(s) corrective(s) : * N'utilisez pas la boîte à froid à la machine à smoothie à moins qu'elle puisse maintenir 4'C/40'F ou plus froid. Réparer le congélateur pour que la glace ne s'accumule pas dans la zone du compresseur
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]