Master Bao

4621 Kingsway, Burnaby · Restaurant

7 inspections

1. Inspection de routine5 mars 2026

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Une souris morte trouvée sur un piège collant
     • Certaines déjections de rongeurs se trouvent sur le sol dans les toilettes, la zone sous le mélangeur de pâte et sous la farine.
     • La prochaine porte a récemment commencé la construction qui aura ajouté des rongeurs dans la région.
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     • Mesures correctives : Nettoyer et assainir les zones avec 200ppm de chlore.
     • S'assurer que le nettoyage se poursuit.
     • Obtenir des pièges supplémentaires. Piège à la porte arrière.
     • Garder la porte arrière fermée en tout temps
     • Scellez tous les trous dès qu'ils sont découverts.
     • REMARQUE : L'infestation par les parasites est très faible à l'heure actuelle, mais elle risque de s'aggraver si elle n'est pas éliminée maintenant. La prochaine porte se poursuivra avec la construction pour la semaine prochaine. S'assurer que la porte arrière reste bien fermée.
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     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'arrivée de l'EHO. Un petit trou a été laissé ouvert.
     • En bas est encombré et de nombreux articles sur le sol.
     • La farine n'est pas dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
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     • Mesures correctives : Les éléments susmentionnés contribuent aux infestations par les ravageurs.
     • Assurez-vous que les portes arrière sont fermées et que les aires de stockage ne sont pas encombrées et propres.
     • Il est recommandé d'obtenir des contenants pour la farine, car la farine est couramment consommée par les rongeurs.
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     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des déjections rongantes observées sur le sol.
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     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
     • Utilisez 200ppm de chlore ou équivalent.
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     • Score de violation: 3
2. Inspection de suivi15 oct. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine14 oct. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Oeufs crus entreposés à l'extérieur de l'unité de refroidissement et à des températures supérieures à 4 degrés Celsius. Oeufs crus trouvés à 11 degrés Celsius.
     • CORRECTÉ AU TEMPS D'INSPECTION - les œufs sont retournés à l'unité de refroidissement à l'arrivée de l'OHE
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     • Mesures correctives : Les aliments crus potentiellement dangereux doivent être entreposés dans une unité de refroidissement et non à l'extérieur d'une unité de refroidissement pendant des périodes indéterminées.
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     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: Divers objets stockés hors des unités de retenue chaudes. Les bouillons cuits entreposés au comptoir (dont l'un se situe à 44 degrés Celsius) étant donné que l'installation ne dispose pas d'un nombre suffisant d'unités de maintien à chaud ou de brûleurs électriques pour maintenir tous les articles à des températures supérieures ou égales à 60 degrés Celsius.
     • Le bouillon expliqué par le personnel reste sur le comptoir (à température ambiante) jusqu'à ce que l'article soit cuit sur un brûleur électrique.
     • INSPECTION CORRECTE - retour au brûleur électrique
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     • L'article a ensuite été retiré du brûleur pour cuire un autre article
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     • Mesures correctives : Obtenir des unités de maintien à chaud supplémentaires ou des unités de brûleurs électriques.
     • À aucun moment un aliment potentiellement dangereux ne doit être laissé sur le comptoir à des températures supérieures à 4 et inférieures à 60 degrés Celsius.
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     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Moule observée dans un évier de trois compartiments.
     • Moule observée sur les fronts plus froids et à l'intérieur.
     • Manque de solution désinfectante.
     • Le personnel ne peut pas faire de solution d'assainissement au moment de l'inspection. Le personnel n'a aucune connaissance de la façon de nettoyer et de désinfecter les surfaces lorsqu'on lui demande des détails sur le nettoyage et l'assainissement.
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     • Mesures correctives : Les installations doivent être nettoyées et désinfectées.
     • La solution d'assainissement doit être disponible au début et tout au long de la journée. Le personnel doit utiliser une solution d'assainissement pour essuyer les surfaces après leur contamination.
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     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: L'unité d'évier de trois compartiments recouverte d'un indicateur de moisissure n'est pas utilisée pour un lavage approprié - rinçage et désinfection. Personnel incapable d'expliquer comment s'assainir dans le cadre du lavage des articles. Le personnel a informé EHO que les plats ne sont pas lavés.
     • Manque de solution désinfectante à l'arrivée d'EHO.
     • Deux bouchons d'évier entreposés sous le four et un seul dans l'évier. Évier rempli de débris alimentaires.
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     • Mesure(s) corrective(s) : Trois éviers doivent être nettoyés et désinfectés. L'unité doit être utilisée pour bien laver - rincer - désinfecter tout l'équipement de l'installation.
     • Le personnel doit être formé pour bien laver et désinfecter les surfaces et les vaisselles/équipements de l'établissement.
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     • Taux de violation: 25
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: À l'arrivée de l'évier avant de l'EHO manque de savon à main. Le personnel a demandé à l'OPS d'utiliser du savon de toilette.
     • Une seule bouteille de savon pour deux éviers.
     • EHO a demandé si du savon liquide supplémentaire était dans la salle de stockage en bas et le personnel a informé EHO qu'ils ne savaient pas.
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     • La station de lavage des mains à l'avant est bloquée par une planche à découper. L'unité a de l'eau qui y est distribuée par l'unité de vapeur.
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     • Mesures correctives : Tous les éviers à main doivent être fournis de façon adéquate en tout temps.
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     • L'évier à main doit être exempt d'obstructions en tout temps. L'unité ne doit pas disposer d'un contre-plaqué ou d'une planche à découper pour l'utiliser comme contre-plaqué temporaire. Supprimer l'élément de l'installation
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     • Taux de violation: 25
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation : L'employé a observé qu'il utilisait les mêmes gants pour gérer l'argent comptant, le téléphone et la nourriture.
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     • Mesures correctives : Le lavage des mains doit se faire chaque fois que des gants sont contaminés. Les gants doivent être enlevés, les mains lavées et les nouveaux gants enfilés.
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     • Taux de violation: 15
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Sac de farine stocké sur le sol.
     • Conteneur d'eau stocké dans l'évier de lavage des mains. Ce contenant est utilisé pour alimenter l'unité de vapeur en eau. C'est insalubre car l'eau utilisée contaminera ce récipient ouvert d'eau.
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     • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a déplacé l'élément du plancher à l'arrivée de l'OHE.
     • Le personnel sait que la farine ne doit pas être entreposée au sol. S'assurer que cela est discuté.
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     • Retirer le contenant d'eau qui alimente l'unité de vapeur chaude de l'évier à main.
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     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Une grande quantité de mouches fruitières est observée partout.
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     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. Le nettoyage aidera à l'infestation de mouches fruitières.
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     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Nettoyage nécessaire à l'installation. Moule sur de nombreuses surfaces. Débris alimentaires par terre.
     • Installations actuellement en mauvais état sanitaire.
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     • Mesures correctives : Un nettoyage systématique et complet est nécessaire à l'installation. L'état sanitaire actuel du restaurant n'est pas acceptable. Discutez avec le personnel.
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     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le robinet d'évier de prép est lâche.
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     • Mesures correctives : effectuer les réparations nécessaires.
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     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : manque de personnel dûment formé. Personne n'est présent avec FOODSAFE niveau un ou formation d'équivalence.
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     • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est bien formé. En l'absence de l'exploitant, une personne doit être certifiée FOODSAFE de niveau 1 ou équivalence.
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     • Score de violation: 1
4. Inspection de suivi4 avr. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : À l'arrivée de la solution d'assainissement EHO n'était pas disponible pour utilisation.
     • Le personnel utilise de l'eau pour essuyer les compteurs tout au long de la journée.
     • INSPECTION CORRECTE - Le personnel d'EHO a aidé le personnel à installer et à expliquer l'utilisation de la solution d'assainissement le mieux possible avec une barrière linguistique entre le personnel et l'EHO.
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     • Mesures correctives : S'assurer que le personnel apprend que la solution d'assainissement doit être utilisée pour essuyer les compteurs tout au long de la journée.
     • Il doit être fait au début de la journée, modifié au besoin et utilisé pour essuyer les déversements. L'eau pure ou l'eau avec détergent ne remplace pas la solution d'assainissement.
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     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Sacs de sucre ouverts stockés sur le bois sur le sol. Aucun contenant d'épreuve antiparasitaire en usage.
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     • Mesures correctives : S'assurer que tous les sacs ouverts sont transférés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
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     • Score de violation :
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation: Aucune personne n'est présente avec FOODSAFE ou une formation d'équivalence.
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     • Mesures correctives : Au moins une personne doit recevoir une formation adéquate en FOODSAFE ou en équivalence en tout temps.
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     • Score de violation: 1
5. Inspection de routine31 mars 2025

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bao cuit dans une unité de réchauffement à 27-29 degrés Celsius.
     • L'unité de réchauffement était débranchée mais pleine de condensation. Unité a été utilisé tout au long de la journée, mais est débranché.
     • INSPECTION CORRECTE - Bao est retourné au four pour être remis au four.
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     • Mesures correctives : Les unités de retenue à chaud doivent être allumées et utilisées au moment de l'inspection. Assurez-vous que les unités de maintien à chaud sont allumées et utilisées. Discutez avec le personnel.
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     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel avait un anglais très limité et ne comprenait pas les questions concernant le lavage des vaisselles ou l'essuyage des surfaces avec une solution de désinfectant.
     • L'unité de distribution des agents sanitaires dans les toilettes n'était pas opérationnelle au moment de l'inspection (QAT)
     • Flacon vide sous évier observé, aucun évier du troisième compartiment installé avec une solution de désinfectant et aucun seau n'existait au moment de l'inspection avec une solution de désinfectant. Aucun membre du personnel n'est en mesure de démontrer qu'il y a lieu de laver ou d'assainir les comptoirs au moment de l'inspection.
     • INSPECTION CORRECTE - L'OHE a fourni aux employés des instructions de lavage de trois compartiments en chinois (celui-ci a également été fourni lors de la première inspection). EHO a rempli l'évier du troisième compartiment avec la solution d'assainissement du chlore (blanchiment) et a localisé les bandes d'analyse du désinfectant pour le personnel.
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     • Mesure(s) corrective(s): S'il vous plaît assurez-vous que la mise à disposition pédagogique est affichée sur le mur au-dessus de l'évier.
     • S'assurer que tout le personnel connaît bien les méthodes de lavage des éviers à trois compartiments et que trois compartiments sont installés avec une solution d'assainissement pour une utilisation quotidienne.
     • S'assurer que le personnel sait utiliser les bandes d'analyse du désinfectant.
     • Assurez-vous que le personnel essuye les compteurs avec une solution de désinfectant tout au long de la journée.
     • Assurer un approvisionnement adéquat en eau de Javel ou en solution d'assainissement afin que le personnel puisse nettoyer correctement.
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     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : À l'arrivée de l'évier avant de l'EHO était bloqué.
     • INSPECTION CORRECTÉE - La plaque de couverture a été retirée de l'évier.
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     • Mesures correctives : Veiller à ce que cela ne se poursuive pas. Cet évier à main est le seul évier à main de l'installation (sauf les toilettes). L'évier des deux compartiments est l'évier de préparation des aliments et l'évier des trois compartiments est destiné à la vaisselle seulement.
     • Discutez avec le personnel.
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     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Des sacs de farine ouverts ont été observés sur le sol dans le couloir arrière menant à la porte arrière ouverte. Sacs de farine stockés sur le sol.
     • Les boules sèches restent entreposées dans des sacs ouverts.
     • Bacs de Bao en congélateur avant non en sacs. Cette unité est destinée à l'entreposage de Bao préemballé et congelé seulement car il s'agit d'une unité accessible au client.
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     • Mesures correctives : La farine doit être entreposée à l'extérieur du sol et dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Les sacs ouverts doivent être transférés dans des contenants de stockage.
     • Veiller à ce que le personnel retire les boules sèches des sacs de farine après chaque utilisation
     • Le congélation du Bao sur les plateaux doit se faire dans les congélateurs dans la salle de stockage ou dans la cuisine. Ce congélateur est réservé à Bao.
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     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Certains nettoyage et organisation requis dans l'unité de stockage en bas.
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     • Action(s) corrective(s): Enlever les éléments du plancher et supprimer tout élément non nécessaire pour les affaires.
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     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Personne n'a de niveau 1 ou équivalent en FOODSAFE.
     • .
     • Mesures correctives : Assurer une formation adéquate du personnel.
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     • Score de violation: 1
6. Inspection de suivi5 févr. 2025

   0 infraction

7. Inspection de suivi29 janv. 2025

   0 infraction