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Pokerrito (Station Square)

6059 Silver Dr, Burnaby · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation:
      • - Compartiment gauche / supérieur du refroidisseur prép où les sashimi sont stockés sondes à 8-9C.
      • Mesures correctives:
      • - On a observé que la température générale du ventilateur du comptoir est plus élevée du côté gauche que du côté droit du refroidisseur. Vérifiez deux fois si les ventilateurs fonctionnent bien du côté gauche de cette unité de comptoir. Assurez-vous que tous les articles sashimi de ce côté sont utilisés dans les 2 heures après la reconstitution.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le saumon et le poulet conditionnés sous vide et cuits sont entreposés dans une unité de rétention à chaud de 44-50C. L'insert a été empilé sur un autre insert qui aurait pu conduire à une température de tenue chaude plus froide.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que les aliments chauds sont entreposés à 60 °C ou plus. Ne pas empiler les inserts métalliques les uns sur les autres.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) 3 flacons d'assainissement notés dans les locaux et mesurés 50ppm - 100ppm QUATS.
      • (2) Tissu non utilisé non en solution désinfectante.
      • Mesure(s) corrective(s): (1) Remplir les flacons d'assainissement du distributeur d'assainissement et vérifier fréquemment avec les bandes d'essai.
      • (2) Assurez-vous que le chiffon est trempé dans la solution d'assainissement lorsqu'il n'est pas utilisé pour empêcher la croissance bactérienne.
      • DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Le personnel a lavé les mains gantées et les gants n'ont pas été changés
      • Mesures correctives : - Les gants doivent être enlevés et les mains doivent être bien lavées avant et après le port de gants.
      • - Les gants doivent être changés fréquemment
      • DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Les ustensiles utilisés ont été placés dans un contenant à eau chaude. Le personnel a informé que les ustensiles en usage ont été lavés 2 fois pendant la journée. L'eau est sale.
      • Mesure(s) corrective(s) : - en utilisation, les ustensiles doivent être placés dans
      • (1) eau glacée OU
      • 2) Eau chaude ET
      • L'eau doit être changée toutes les 30 minutes.
      • DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - 2 membres du personnel travaillaient au moment de l'inspection et l'un ou l'autre d'entre eux était de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : - Au moins une personne en service doit détenir un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent
      • - Former davantage de personnel avec FoodSafe Niveau 1 ou un quart d'horaire en conséquence.
      • DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction