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Pokerrito (Station Square)

6059 Silver Dr, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pokerrito (Station Square) a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 mai 2023. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 août 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation:
      • - L'eau chaude n'est pas facilement accessible à l'évier de la cuisine en raison du bouton cassé.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer le bouton et s'assurer qu'il y a de l'eau chaude à tout moment.
      • Date à corriger : 30 juin 2026
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Bouton d'eau chaude est retiré de l'évier dans la cuisine. Cela a été mentionné lors de l'inspection précédente.
      • Mesures correctives:
      • - Le gestionnaire a déclaré qu'il cherchait les pièces pour les réparer ou les remplacer. Assurez-vous que tous les boutons sont opérationnels.
      • Date à corriger : 30 juin 2026
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation:
      • - Compartiment gauche / supérieur du refroidisseur prép où les sashimi sont stockés sondes à 8-9C.
      • Mesures correctives:
      • - On a observé que la température générale du ventilateur du comptoir est plus élevée du côté gauche que du côté droit du refroidisseur. Vérifiez deux fois si les ventilateurs fonctionnent bien du côté gauche de cette unité de comptoir. Assurez-vous que tous les articles sashimi de ce côté sont utilisés dans les 2 heures après la reconstitution.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le saumon et le poulet conditionnés sous vide et cuits sont entreposés dans une unité de rétention à chaud de 44-50C. L'insert a été empilé sur un autre insert qui aurait pu conduire à une température de tenue chaude plus froide.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que les aliments chauds sont entreposés à 60 °C ou plus. Ne pas empiler les inserts métalliques les uns sur les autres.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) 3 flacons d'assainissement notés dans les locaux et mesurés 50ppm - 100ppm QUATS.
      • (2) Tissu non utilisé non en solution désinfectante.
      • Mesure(s) corrective(s): (1) Remplir les flacons d'assainissement du distributeur d'assainissement et vérifier fréquemment avec les bandes d'essai.
      • (2) Assurez-vous que le chiffon est trempé dans la solution d'assainissement lorsqu'il n'est pas utilisé pour empêcher la croissance bactérienne.
      • DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Le personnel a lavé les mains gantées et les gants n'ont pas été changés
      • Mesures correctives : - Les gants doivent être enlevés et les mains doivent être bien lavées avant et après le port de gants.
      • - Les gants doivent être changés fréquemment
      • DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Les ustensiles utilisés ont été placés dans un contenant à eau chaude. Le personnel a informé que les ustensiles en usage ont été lavés 2 fois pendant la journée. L'eau est sale.
      • Mesure(s) corrective(s) : - en utilisation, les ustensiles doivent être placés dans
      • (1) eau glacée OU
      • 2) Eau chaude ET
      • L'eau doit être changée toutes les 30 minutes.
      • DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - 2 membres du personnel travaillaient au moment de l'inspection et l'un ou l'autre d'entre eux était de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : - Au moins une personne en service doit détenir un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent
      • - Former davantage de personnel avec FoodSafe Niveau 1 ou un quart d'horaire en conséquence.
      • DATE À CORRECTER PAR: Immédiatement
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

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