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Mui Garden Restaurant

4727 Kingsway, Burnaby · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ossements de soupe cuits et viande 26 C, placés directement dans une glacière.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Aucun processus de refroidissement n'est en place pour faciliter le refroidissement rapide des aliments.
      • Les os de soupe doivent être utilisés immédiatement pour la production quotidienne continue de soupe.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Couper 17 C, 2 sacs de nouilles douces 19 C, poisson salé dans l'huile 24 C, légumes coupés (oignon, ail) 25 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces sur la ligne de cuisson laissées à l'écart sur les surfaces n'ont pas de résidu de désinfectant détectable.
      • Couteaux et ustensiles alimentaires stockés avec des débris alimentaires visibles sur les surfaces.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Viandes crues entreposées avec des aliments prêts à manger.
      • Récipients alimentaires / articles observés entreposés sans couverture pour protéger les articles alimentaires dans des unités plus froides.
      • Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
      • Les articles alimentaires/contenants alimentaires lorsqu'ils sont entreposés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Huile et débris sur le sol sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces utilisés sur la ligne de cuisson - aucune solution de désinfectant détectable.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Le personnel a réinstallé tous les chiffons en usage dans un contenant d'assainissement disponible.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur droit - viandes crues entreposées au-dessus des légumes et des aliments cuits.
      • Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement du couvert gril s'est amélioré, certaines gouttes de graisse restent sur les surfaces du capot.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de graisse des surfaces.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 3 grands bacs de refroidissement de la poitrine de boeuf à température ambiante (température interne 37 C), sans moyens disponibles pour refroidir rapidement le produit.
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • La poitrine de boeuf doit être obtenue auprès d'un fournisseur approuvé, précuit, congelé tel qu'établi précédemment.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Couper les légumes dans des bols empilés l'un sur l'autre à température ambiante, température 23 C
      • Mélanges de sauces multiples contenant des légumes frais au bar devant entreposés à température ambiante
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids pour la salubrité des aliments.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pot de soupe de curry entreposé au sol de la cuisine, température 30 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Multiples chiffons d'essuyage en cours d'utilisation, laissés sur les surfaces du comptoir sans solution d'assainissement préparée.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Barrer l'évier obstrué par un contenant de désinfectant, empêchant le personnel de se laver les mains.
      • Usine de cuisine obstruée par un panier de pastilles et recouverte de débris alimentaires, empêchant le personnel de se laver les mains.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être toujours entièrement accessibles pour permettre au personnel de se laver facilement et fréquemment les mains au besoin.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé se laver les mains tout en portant des gants jetables sales.
      • Action(s) corrective(s) : Lorsque les manipulateurs utilisent des gants jetables, de nouveaux gants propres doivent être portés après un lavage des mains. Les gants doivent être jetés après utilisation. Les gants doivent être changés après qu'ils aient été contaminés ou lorsque le changement de fonctions entraînerait une contamination croisée.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement du poulet Hainan dans un bain d'eau froide dans un évier de 2 compartiments. Le personnel a observé la vaisselle dans l'évier adjacent en même temps. Après le lavage à la vaisselle, l'évier a été utilisé pour rincer la viande crue adjacente au poulet refroidissant. L'évier utilisé pour la vaisselle souillée et la préparation des aliments n'a pas été nettoyé et désinfecté entre les utilisations.
      • Viandes crues entreposées ensemble, au-dessus prêt à manger des aliments dans les refroidisseurs de cuisine.
      • Spatules de riz stockées dans un récipient d'eau stagnante.
      • Mesures correctives : Refroidissement du poulet et de la viande crue jetée.
      • Lors du refroidissement du poulet dans l'évier de 2 compartiments - aucune autre tâche ne doit être effectuée qui puisse contaminer prêt à manger le produit alimentaire.
      • Lorsque vous utilisez des éviers pour traiter les aliments, ils doivent être nettoyés et désinfectés avant.
      • Les viandes et les oeufs crus doivent être entreposés au-dessous et loin de communiquer avec des aliments potentiellement prêts à manger.
      • Ne conservez pas d'ustensiles alimentaires dans de l'eau stagnante, car les bactéries peuvent se développer rapidement sur les surfaces. Les ustensiles utilisés peuvent être entreposés à sec ou dans des contenants remplis de glace.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse sur le capot de ventilation de cuisson au-dessus de la gamme, gouttelettes de graisse formant sur plusieurs surfaces qui peuvent s'écouler dans les aliments.
      • Drops de souris sur le sol dans le coin de la cuisine sous des bacs alimentaires en vrac.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Tracez les gouttes de souris dans le coin derrière le réservoir d'eau chaude.
      • Capuche de ventilation de la chaîne de cuisson (au-dessus de friteuse profonde, poêle) - accumulation de graisse et gouttes formant sur les surfaces.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris dans les surfaces
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Compteur de maintien à chaud - nouveau chaud a trou sur le comptoir, un morceau de styromousse utilisé comme insert pour combler trou.
      • Action(s) correctrice(s) : Remplacer la pièce de styromousse par un matériau lisse, non poreux et facilement nettoyé.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Articles alimentaires dans des unités de refroidissement stockées sans couvercles, certains contenants empilés entre eux sans couvercles.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Coin arrière 1 porte refroidisseur droit - étagère inférieure, viandes crues entreposées avec de la viande cuite et des légumes frais.
      • Mesures correctives : Les viandes et les œufs crus doivent être entreposés en dessous et à l'écart de tout contact potentiellement prêt à manger des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Tracez les débris ramassés sur le sol sous l'emplacement de la machine à glaçons.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 8 chiffons d'essuyage usagés sur des comptoirs de travail sans désinfectant résiduel.
      • Couteaux et ustensiles alimentaires entreposés dans la cuisine avec des débris alimentaires visibles provenant d'une utilisation antérieure.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Tous les équipements alimentaires, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
      • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs de nourriture entreposés dans des refroidisseurs sans couvercles, doubles empilés. Certains couvercles non ajustés ont été placés sur des aliments d'une manière désorganisée et ne protégeant pas les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
      • - coins des toilettes du personnel
      • - sol autour du réservoir d'eau chaude, souris morte dans le piège derrière le réservoir d'eau
      • - sur le sol derrière le coin arrière et les étagères de rangement sèches
      • - au sol sous lavabos
      • - à l'étage à l'entrée de la cuisine par des réchauffeurs de riz
      • Graisser les débris alimentaires sur les hottes d'aération de la zone de cuisson, friteuse profonde, brûleurs de cuisinière, le mur arrière derrière l'équipement de cuisson, au sol sous l'équipement de cuisson.
      • Des cafards vivants sont observés sous des lavabos à vaisselle.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Plusieurs casseroles surdimensionnées sont observées et ne peuvent s'insérer dans les lavabos à laver et à nettoyer.
      • Une grande quantité de produits stockés au sol dans la cuisine arrière, empêchant le personnel de nettoyer ou de surveiller la lutte antiparasitaire.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les casseroles surdimensionnées qui ne peuvent s'insérer dans les éviers / lave-vaisselle.
      • Fournir des étagères supplémentaires pour ranger et organiser l'inventaire du plancher (6"/15 cm) afin de permettre le nettoyage et la surveillance de la lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PONDÉRÉE) : grande casserole de soupe au sol de la cuisine, 29 C
      • pot de pommes de terre sur le plateau du poêle, brûleur éteint, température 49 C
      • Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
      • Pour empêcher la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou plus chauds.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Plusieurs chiffons d'essuyage utilisés sans solution de désinfectant sont disponibles dans les postes de travail.
      • Couteaux, éplucheurs de légumes stockés avec des débris alimentaires visibles sur les surfaces.
      • Mesures correctives : Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (100 ppm de chlore, 1 cuillère à thé de javel par 1 litre d'eau).
      • Tous les équipements alimentaires, les ustensiles alimentaires et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
      • Tous les équipements et ustensiles alimentaires doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation, à l'aide du lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments stockés dans des unités de refroidissement sans couvercles.
      • Contenants alimentaires doubles empilés l'un à l'autre dans des unités plus froides.
      • Spatules de scoop de riz stockées dans un contenant d'eau stagnante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les articles alimentaires/contenants alimentaires stockés doivent être correctement couverts pour éviter la contamination au moyen de couvercles ou d'enveloppes en plastique/feuille métallique à usage unique.
      • Ne conservez pas d'ustensiles alimentaires dans de l'eau stagnante, car les bactéries peuvent se développer rapidement sur les surfaces. Les ustensiles utilisés peuvent être entreposés à sec ou dans des contenants remplis de glace.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Porte de l'écran arrière - lorsqu'elle est en position fermée, il y a un trou au fond qui permet l'entrée des parasites dans le local.
      • Mesure(s) corrective(s) : Installer un balayage / une bande météorologique le long de la base de la porte pour fermer l'écart afin d'exclure l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Ligne de cuisson - accumulation de graisse sur les tuyaux supérieurs (fuite d'huile), le sol sous l'équipement de cuisson et autour des tables de travail adjacentes.
      • Des déjections de souris dans les toilettes du personnel, dans les aires de stockage à sec et sous les lavabos.
      • Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
      • Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs paniers en plastique fissurés et fondus.
      • Mesures correctives : Jeter tous les contenants alimentaires endommagés pour éviter toute contamination potentielle des aliments par des fragments de plastique.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les travailleurs alimentaires observés déplacent les postes de travail du poulet cru à la coupe du poulet Hainan (cuis) sans se laver les mains entre les deux.
      • Mesures correctives : Les travailleurs de l'alimentation doivent ALWAYS se laver soigneusement les mains après avoir travaillé avec des viandes crues, des produits de la mer et des œufs, puis aux aliments cuits (aliments prêts à manger)
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : les ustensiles observés (choppons, cuillères/fourches) étant lavés incorrectement en tant que « monticule » d'ustensiles sur un plateau de lavage plat.
      • Action(s) correctrice(s): Relavez les ustensiles et utilisez toujours le support de lavage des ustensiles de sorte qu'il y ait moins probable que la vaisselle est mal lavée
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Certains aliments doublement empilés / découverts dans un réfrigérateur d'affichage à 1 porte à côté de la porte arrière
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne doublez pas les aliments sans barrière dure entre eux et gardez les aliments couverts de la contamination!
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La plaque d'acier sous la ligne de cuisson STILL collant avec le potentiel de débris alimentaires déposés sous
      • L'opérateur indique qu'un couvercle en acier sera placé dessus pour pouvoir être nettoyé plus facilement
      • Mesures correctives : Toutes les aires de plancher doivent pouvoir être nettoyées et désinfectées
      • Opérateur pour vérifier avant la fin de la semaine par e-mail
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'exploitant effectue une préparation alimentaire avancée et n'est pas approuvé :
      • -Pommes de terre cuites dans un grand panier à température ambiante -température à 29 degrés C
      • Mesures correctives : Aucune préparation alimentaire avancée n'est autorisée comme indiqué lors de l'inspection initiale de l'an dernier. Vous devez soumettre des plans de salubrité des aliments de TOUS les aliments que vous voulez cuisiner à l'avance et faire approuver ces plans :
      • i.e.
      • Cuire --> Frais --> réchauffer --> servir
      • Jeter les pommes de terre
      • Actuellement, vous êtes seulement autorisé à:
      • Cuire --> Servir
      • ou
      • Cuire --> Prise à chaud --> Servir
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les nouilles et les vermicelles potentiellement dangereuses sont laissées à la température ambiante depuis avant midi (>2 heures)
      • Action(s) corrective(s) : Jeter les nouilles
      • Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à température ambiante
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : De nombreuses serviettes d'essuie-glaces humides pour les surfaces de contact avec la nourriture laissées sur les comptoirs de la cuisine
      • Action(s) correctrice(s): Laissez vos serviettes rincées dans la solution d'assainissement de l'eau de Javel lorsqu'elles ne sont pas utilisées activement pour réduire les charges bactériennes
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main à côté de la laveuse n'a pas de serviettes en papier
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les handinks doivent être correctement stockés et transparents pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un morceau de revêtement de sol en acier inoxydable a été ajouté sous la gamme de cuisson et est replié sur laissant des portions qui ne peuvent pas être nettoyées correctement
      • Mesures correctives: Doit être lisse et rincer avec le sol pour bien nettoyer
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce de curry conservée à température ambiante - à 20 degrés Celsius et cuite il y a plus de 2 heures
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter la sauce curry
      • Gardez la sauce chaude > 60 degrés C selon votre plan de salubrité des aliments. Vous n'avez pas assez d'équipements pour refroidir cet aliment
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : essuyer les serviettes mouillées laissées sur les comptoirs et non utilisées activement
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez les serviettes d'essuie-glaces rincées dans la solution d'assainissement de l'eau de Javel lorsqu'elles ne sont pas utilisées
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : essuyer les serviettes mouillées laissées sur les comptoirs lorsqu'elles ne sont pas utilisées activement (avant et arrière)
      • Mesure(s) correctrice(s): Conservez vos serviettes d'essuie-glaces rincées dans les seaux d'assainissement après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Oeufs crus à coquilles communes observés dans le réfrigérateur exposé
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter l'œuf commun
      • Une fois l'œuf ouvert, il doit être cuit immédiatement. L'exploitant a fourni la ligne directrice du BCDC pour la mise en commun des oeufs - joignez les exemplaires anglais/chinois à votre plan de salubrité des aliments et examinez avec tous les travailleurs
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Certains bols utilisés pour les aliments en vrac et les scooters ne se trouvent pas dans les porte-outils appropriés
      • -Wok stocké sous la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : -N'utilisez pas de bols pour les aliments en vrac - n'utilisez que des scoopers et placez les scoopers dans les bons porte-aliments en dehors des aliments
      • -N'entreposez aucun équipement sous la ligne de cuisson - ces aires de plancher doivent être enrobées, nettoyées et désinfectées quotidiennement
      • Score de violation: 3