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Mediterranean Bakery

101 - 4713 Byrne Rd, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mediterranean Bakery a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 6 septembre 2017. La dernière inspection, le 23 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 juillet 2024. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 août 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 août 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Blindage manquant pour refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives : Remplacer en cas de rupture accidentelle
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande présentait des débris alimentaires visibles sur la lame après nettoyage
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir la trancheuse de viande - il ne devrait pas y avoir de débris alimentaires visibles sur la vésicule
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de débris alimentaires sous les tables de pétrissage à l'arrière
      • Mesures correctives: Nettoyer, désinfecter et mop régulièrement
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Quelques sacs de nourriture en vrac à l'arrière
      • Mesures correctives : Placer les sacs de nourriture en vrac ouverts dans des contenants à l'épreuve des rongeurs
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Caked sur les débris de farine sous les tables de préparation au dos
      • Action(s) corrective(s): Scour, nettoyer et désinfecter régulièrement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tartes au poulet dans un support chaud à 26 degrés C. L'opérateur indique que l'unité Hot Holder vient d'être allumée et que les tartes au poulet y ont été déplacées moins d'une heure à l'ouverture (9h)
      • Action(s) correctrice(s): Remettre les tartes au pot dans le réfrigérateur.
      • Vous devez préchauffer le support chaud à >60 degrés C // >140 degrés F AVANT de placer les aliments dans l'unité.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs crus en coquille entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans un refroidisseur Walk-in
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver l'œuf décortiqué sur le plateau inférieur en cas de fuite
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris alimentaires sous les tables de travail à l'arrière
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'ampoule en verre dans le refroidisseur Walk-in manque le bouclier de rupture
      • L'opérateur est double empilage inserts au refroidisseur Préparation
      • Action(s) corrective(s): Remplacer le bouclier de rupture pour protéger les aliments ouverts ci-dessous
      • Ne doublez pas les inserts - certains aliments seront au-dessus de la ligne de remplissage. Conserver les aliments en dessous de la deuxième ligne dans les inserts
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Une friteuse à comptoir ouvert sur place au bar
      • Action(s) correctrice(s): Enlevez la friteuse ouverte de profondeur du local, les friteuses ouvertes de profondeur nécessitent un capot d'échappement.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le handink Deli avait de l'équipement dans le compartiment
      • Action(s) corrective(s) : Ne pas utiliser l'appareil pour laver les mains
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière large ouverte au moment de l'inspection pour la ventilation
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée en tout temps, sauf pour l'expédition active de marchandises.
      • Si une ventilation supplémentaire est nécessaire, placez une porte d'écran là pour exclure les insectes volants et les rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines surfaces de comptoir sont nettement rugueuses/adhésives avec des résidus alimentaires
      • Les surfaces de plancher de boulangerie arrière sont en farine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement les surfaces de contact avec les aliments
      • Coupez les étages arrière soigneusement sur une base quotidienne
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les lavabos à 2 compartiments ne disposent pas de bouchons
      • Mesures correctives : Obtenir des bouchons pour les deux compartiments afin de faciliter le lavage d'entreposage - opérateur de confirmer dans la semaine (courriel)
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Accumulation de farine présente le long des bords du sol, particulièrement le long du mur par laminoir à pâte
      • - Bâtir la farine présente sur les rayonnages au-dessus de la feuille de pâte
      • - Salle de café (non utilisée) encombrée d'éléments excédentaires
      • Action(s) corrective(s): - Plancher et étagères soigneusement propres pour éliminer l'accumulation de farine
      • - Organiser les articles dans le coin salon du café et selon le code 312, retirer les articles qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation des locaux à manger.
      • À compléter par: 15-Apr-2023
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : - Coving/baseboard le long d'un mur où se trouve un évier de 2 compartiments s'est détaché et la farine est notée dans l'écart.
      • Action(s) corrective(s): - Nettoyer la zone pour enlever la farine et ré-affixer la planche de base.
      • À compléter par: 15-Apr-2023
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : - Articles personnels à conserver dans la zone du café
      • Mesures correctives : - Enlever les articles qui ne sont pas requis pour l'exploitation des installations alimentaires. À compléter : 15 avril 2023
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Couteaux utilisés pour couper les sandwichs entre le comptoir et le refroidisseur de préparation de sandwich. Ce n'est pas un endroit sanitaire. [Répète violation]
      • Mesures correctives : - Relavez et désinfectez les couteaux et entreposez les couteaux dans un endroit sanitaire. Les couteaux signalés par le personnel seront entreposés dans un insert propre.
      • - S'assurer que les couteaux sont nettoyés et désinfectés (ou remplacés par des couteaux propres et désinfectés) toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Farine notée sur les rayonnages et câblée sur l'extérieur des bacs à marchandises sèches et des mélangeurs.
      • - Bois non scellés présent dans le rafraîchisseur à l'italienne et légère croissance de moisissure notée sur le bois non scellé. Le bois non scellé n'est pas une surface appropriée dans un local alimentaire car il est absorbant et difficile à nettoyer.
      • Mesures correctives : - Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus pour éliminer les débris alimentaires. S'assurer que les zones sont nettoyées assez souvent pour empêcher l'accumulation.
      • - Scellez le bois ou retirez-le du refroidisseur.
      • [Date de correction: 1 semaine]
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Les couvercles en plastique sur les bacs à marchandises sèches sont fissurés ou endommagés. Cela peut présenter un risque que des matières étrangères (plastique) pénètrent dans l'aliment. De plus, en raison des ouvertures/gaps, l'aliment n'est pas entièrement protégé contre la contamination.
      • Mesures correctives : - Remplacer tous les couvercles endommagés/écrasés. Assurez-vous que les couvercles sont serrés.
      • [Date de correction: 1 semaine]
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couteaux stockés dans la fissure entre les équipements par prép refroidisseur.
      • Mesures correctives : Ne pas entreposer les ustensiles entre les appareils car ces fissures ne peuvent pas être correctement lavées et désinfectées.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Le pain dans le refroidisseur à l'italienne a glissé de la pile de farine, penché contre le mur.
      • 2) Boîte de crevettes crues entreposées à côté d'aliments préemballés prêts à manger.
      • Mesures correctives:
      • 1) Placer le pain sur les grilles de cuisson.
      • 2) Entreposer les aliments crus sous les aliments prêts à manger.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Il manque des journaux de température quotidiens.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez immédiatement les relevés quotidiens de température et conservez-les sur place. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de graisse et de débris alimentaires sur la poignée de porte de la marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone susmentionnée.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Revêtement protecteur sur panneaux muraux en bois par pelage de la porte arrière - bois exposé
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les surfaces (murs, planchers, plafond) sont lisses durables et faciles à nettoyer. Le bois brut n'est pas une matière appropriée. Réparer/remplacer/sceller le bois brut et les matériaux qui ne répondent pas aux normes susmentionnées.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 1

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