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Pakwan Indian Cuisine & Banquets

9221 34 Avenue NW Edmonton AB T6E 5T5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pakwan Indian Cuisine & Banquets a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 janvier 2024. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 28 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - on a observé des lingettes de nettoyage sales, mouillées ou utilisées sur les comptoirs de la barre et de la cuisine et on n'a pas conservé de solution d'assainissement lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. (multiple observé)
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - une boîte de bicarbonate de soude a été observée avec des morceaux du couvercle de la boîte contaminant l'ingrédient alimentaire à l'intérieur** - des aliments et/ou de l'équipement alimentaire ont été entreposés sur les planchers (entrée arrière par bureau)** - des pelles ont été entreposées avec les poignées sales à haute touche en contact avec l'ingrédient alimentaire (épices, farines, etc.)
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - Un mauvais lavage manuel de la vaisselle s'est produit : le lave-vaisselle manuel n'a pas effectué l'étape d'assainissement requise pour les plats lavés manuellement. Le lave-vaisselle mécanique n'a pas été allumé/installé avant que l'ISP ne le demande. Les plats étant lavés ont été mis de côté pour le séchage de l'air, pas de mesures de désinfection prises.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - lave-verre à la barre montré 0 ppm de Cl- pendant le cycle de rinçage, veuillez réparer
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - On a observé une accumulation de grime/graisse/aliments/débris sur les contenants, les couvercles des contenants, l'étagère qui contient des oignons, des portes et des interrupteurs légers vers les aires de stockage des aliments, le contenant d'ustensile dans le bar** - des étiquettes de vente jetables à usage unique et le fabricant de protection' on a observé des revêtements en plastique dans toute la cuisine. Veuillez enlever toutes les étiquettes de vente et les revêtements de protection, nettoyer soigneusement l'équipement avant utilisation. ** - L'étagère et les murs de la salle de lavage à la vaisselle (cuisine arrière) montraient ce qui semblait être une substance semblable à un moule.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - On a observé une accumulation de crampons et de débris dans les toilettes : lavabo des toilettes du personnel, toilettes, base des toilettes, porte, encadrement des portes, interrupteurs de lumière, etc. Dans les toilettes du client: les tables de changement de bébé ont besoin de nettoyage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les aliments et/ou le matériel alimentaire ont été entreposés au sol
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - une grande quantité de galettes de légumes cuites ont été entreposées à la température ambiante sur le comptoir. Veuillez former le personnel pour s'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés dans le refroidisseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - les aliments et/ou le matériel alimentaire ont été entreposés au sol
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - des étiquettes en papier et en plastique ont été observées sur les contenants et le matériel alimentaire - les étalages ne sont pas nettoyés correctement ou complètement** - les contenants et les couvercles brisés étaient utilisés pour l'entreposage des aliments - s'il vous plaît jeter
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - le nettoyage requis sur les tables de changement de bébé, les chaises hautes pour enfants, les portes du personnel de la salle de bains, certains contenants et couvercles, les bords des étagères dues à l'accumulation observée.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    0 infraction

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