Mom's Hand Cafeteria
3555 Gilmore Way, Burnaby · Restaurant
18 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers doivent être nettoyés.
- .
- Mesures correctives : S'assurer que les planchers sont nettoyés en profondeur.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des déjections rongées observées sur le sol sous une glacière exposée.
- CORRIGÉ AU MOMENT DE L'INSPECTION.
- .
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des déjections et des débris Rodent trouvés sous une unité de refroidissement.
- INSPECTION CORRECTE - zone nettoyée.
- .
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer les zones difficiles à atteindre pour surveiller l'activité des rongeurs.
- .
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent d'assainissement à 0ppm QUAT.
- INSPECTION CORRECTE - article rempli au moment de l'inspection à partir de l'unité de distribution d'un désinfectant pour montage mural
- .
- Mesures correctives : S'assurer que le flacon de pulvérisation est systématiquement changé car la solution de désinfectant peut se dissiper après un certain temps.
- .
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections Rodentes observées au sol dans le coin de la zone de stockage sous rayonnage.
- .
- Mesure(s) corrective(s): Sanitiser la zone utiliser 200ppm Chlorine ou équivalent. Assurez-vous d'humidifier les gouttes avant le retrait.
- .
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des déjections Rodentes observées au sol dans le coin de la zone de stockage sous rayonnage.
- .
- Mesure(s) corrective(s): Sanitiser la zone d'utilisation 200ppm Chlorine ou équivalent
- .
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un nettoyage est nécessaire:
- - Étage sous le comptoir de service avant
- - Le sol est sale.
- .
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Sous le comptoir de préparation refroidisseur à des températures pas inférieures à 7 degrés Celsius.
- .
- Mesure(s) corrective(s): Défaillance potentielle du refroidisseur. Faites vérifier l'unité par un technicien. Baissez la température pendant la journée (si possible). L'unité a besoin de services.
- .
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier à main bloqué par des gants à usage unique.
- INSPECTION CORRECTE
- Préparation des aliments dans la zone de stockage arrière. La zone manque d'évier.
- .
- Mesures correctives : Le personnel a expliqué que ces articles sont destinés uniquement au nettoyage et non à la préparation des aliments. Le personnel conservera des gants avec d'autres articles de nettoyage à l'avenir.
- Déplacer tous les articles de cuisson/chauffage/réchauffage dans la zone avant où il y a un évier à main. La zone arrière ne convient pas car elle manque d'évier.
- .
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fientes rongeuses observées
- .
- Mesure(s) corrective(s): Effacer les enclumes et les objets qui ne sont plus nécessaires pour les affaires à partir des locaux.
- Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
- Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
- .
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les déjections rongantes doivent être nettoyées et sainées
- Clutter et anciens objets dans la zone arrière
- Les planchers et l'équipement doivent être nettoyés à mesure que la saleté s'accumule
- .
- Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Retirez tous les articles de l'installation qui ne sont plus nécessaires à l'exploitation de l'entreprise.
- Équipement propre et planchers. S'assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées. Nettoyage en profondeur de l'installation nécessaire.
- .
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation:
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: les déjections de rongeurs se trouvent dans le coin par une porte refroidie, dans la zone de la vaisselle et par la machine à glace
- Mesures correctives : Nettoyer les déjections à l'aide d'une solution de javel de 1000ppm, puis tremper la surface dans une solution de javel et laisser sécher l'air.
- Des fientes rongées peuvent porter des pathogènes
- Date à corriger : 25 juillet
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et saletés trouvés dans les zones suivantes:
- - sous matériel de cale à chaud
- - refroidisseur sous écran
- - sous le refroidisseur 2 portes et le congélateur 2 portes.
- Mesures correctives : S'assurer que les zones difficiles à atteindre sous l'équipement ou dans les coins sont correctement nettoyées.
- Les débris alimentaires peuvent servir de source de nourriture et attirer les parasites
- Date à corriger : 25 juillet
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Équipement de préparation d'aliments comme les aéroflicateurs, la cuisinière à pression, le poêle portatif trouvé dans la zone de stockage arrière.
- Mesures correctives : Équipement déplacé vers la zone de service avant.
- La zone arrière n'est pas suffisamment équipée avec des réceptacles, un évier de préparation ou un capot commercial pour permettre la cuisson ou la préparation des aliments.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une grande corbeille de recyling a été stockée devant l'évier, bloquant l'accès.
- > Relocaliser une grande poubelle de recyclage. Une plus petite poubelle peut être stockée sous l'évier tant qu'elle ne bloque pas l'accès.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Boîtes de viande crue (poitrine de poulet, boeuf) à portée de main au réfrigérateur, entreposées directement à côté d'aliments et de sauces prêts à manger.
- 2. Cuillère de riz stockée dans un petit plateau d'insertion d'eau à température ambiante.
- > Réorganiser les aliments de façon à ce que les viandes crues soient suffisamment séparées des autres aliments pour éviter toute contamination croisée.
- > Conservez les boulettes de riz dans la glace. Remplace la glace une fois qu'elle fond.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement n'a pas été fabriqué au moment de la visite (9h) et l'installation ouvre à 8h. Le personnel a commencé à se nourrir au moment de la visite.
- Mesures correctives : Le seau d'assainissement doit être disponible en tout temps pendant le fonctionnement de l'installation. L'opérateur a fait un seau au moment de la visite, au moins 100ppm chlore noté.
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Poitrines de poulet congelées notées dans un contenant contenant de l'eau stagnante à température ambiante. L'opérateur a indiqué que le poulet sera utilisé très bientôt.
- Mesures correctives : Dégeler le poulet en utilisant les méthodes appropriées :
- -->dans l'eau courante froide
- -->dans le refroidisseur
- -->en micro-ondes
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes sont notées dans les unités sous caissier et sur le sol le long du mur à l'aire de stockage arrière. L'entreprise de lutte antiparasitaire arrive régulièrement, embauchée par l'immeuble de bureaux, mais l'exploitant ne sait pas combien de visites de lutte antiparasitaire.
- Mesures correctives : Enlever les déjections, désinfecter les zones, surveiller et prévenir les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a observé que la lasagne était cuite à chaud. La température des lasagnes était à 22.6C et a été placée là 30 minutes avant. Les affaires ont ouvert à 8 heures et l'observation de la nourriture dans la cale chaude était à 9 heures.
- Mesures correctives : Réchauffez toujours les aliments d'abord à 74C dans un court laps de temps, puis servis immédiatement ou à chaud à 60C ou plus. Ne réchauffez pas les aliments dans les unités de retenue chaudes. Les unités de retenue à chaud ne peuvent pas cuisiner adéquatement les aliments.
- Taux de violation: 15
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : De nouvelles excréments de rongeurs observés au sol de la zone de stockage.
- Mesures correctives : Nettoyer, laver et désinfecter ces zones. Communiquez avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour surveiller les activités. Nettoyage nécessaire cette semaine.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Coupez l'avocat noté en stock à température ambiante.
- 2. Le compartiment supérieur du refroidisseur de préparation de sandwich est de 8,9 oC. Les inserts indiqués par l'opérateur sont transférés dans le refroidisseur de préparation pendant la ruée vers le déjeuner.
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Une fois que les fruits et légumes entiers sont coupés, l'aliment devient potentiellement dangereux. Conserver les fruits coupés/végétables dans les refroidisseurs.
- 2. Entreposer les inserts dans le compartiment inférieur ou dans d'autres refroidisseurs jusqu'à ce que la température du compartiment supérieur puisse être maintenue à 4oC ou moins.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongées notées au sol sous le four et sur des étagères sous la caisse. La société de lutte antiparasitaire arrive deux fois par mois.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et surveiller. Laissez la compagnie de lutte antiparasitaire savoir où vous avez trouvé des excréments.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le compartiment supérieur de la glacière de préparation sandwich est mesuré à 8,9 oC.
- Action(s) corrective(s) : Réglez le refroidisseur pour que la température puisse être maintenue à 4oC ou moins. Gardez les couvercles allumés jusqu'à ce que les clients commandent.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le personnel a observé la cuisson de la viande sur une grille à l'arrière, sans ventilation appropriée et station de lavage des mains à proximité. De plus, le personnel coupe l'oignon à l'arrière.
- Mesures correctives : L'exploitant n'est pas autorisé à cuire des aliments qui génèrent de la vapeur chargée de graisse sans système de ventilation approprié. De plus, une station de lavage des mains doit être installée si l'exploitant veut continuer à préparer des aliments dans cette zone.
- Retirer la grille de l'installation.
- Ordonnance de correction émise. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Les déjections de parasites notées dans les installations, dans plusieurs secteurs :
- -->underneath trancheur de viande
- --> chariot roulant à l'arrière
- -->sol dans la zone de stockage arrière
- --> plancher/coin sous micro-ondes
- --> étagères de fond à l'avant
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, désinfecter les zones et contacter les organismes nuisibles. Continuer à surveiller et nettoyer.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : 1. Poêle à frire notée à l'avant pour la cuisson des œufs. Une petite bouteille d'huile notée juste à côté du poêle électrique.
- 2. La trancheuse de viande est utilisée à l'arrière où aucun évier n'est à proximité.
- Mesures correctives : 1. Les aliments qui produisent des vapeurs chargées de graisse nécessitent un système d'échappement de ventilation. Retirer la casserole de l'installation.
- 2. Déplacez le trancheur de viande à l'avant et entreposez-le à l'avant à partir de maintenant. Il est physiquement impossible pour l'opérateur de déplacer la trancheuse de viande à l'avant lorsque nécessaire puisque la trancheuse est trop lourde pour l'opérateur.
- Les deux observations ont été notées lors de la dernière inspection de routine. Ordonnance de correction émise. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: les déjections de rat sont notées dans les domaines suivants:
- --sous le trancheur de viande sur la table à l'arrière
- --sous la table dans le dos
- on a couru sur les étagères arrière
- Mesures correctives: -supprimer les fioles. Nettoyer/saniter la zone.
- Date de correction: 2017/08/14
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: 1) fonctionnement du trancheur de viande fait dans la zone arrière sans station de lavage des mains à proximité
- 2) faire frire les œufs dans l'huile à l'avant sous aucune ventilation
- Action(s) corrective(s): 1) déplacer le trancheur de viande à l'avant lors de l'exploitation, zone arrière ne peut être utilisé que comme stockage.
- Date de correction: 2017/08/14
- 2) cesser la pratique de toute cuisson qui produit des vapeurs de graisse doit être faite sous une hotte de ventilation
- Date de correction: 2017/08/14
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]