New Westminster Century House
620 8th St, New Westminster · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général nécessaire.
- Mesures correctives : Après le déjeuner, assurez-vous que les planchers, les comptoirs sont nettoyés et désinfectés.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Certains aliments dans la glacière ne sont pas couverts, p.ex. la casserole de dinde cuite
- 2) Un sac ouvert de farine noté dans la salle arrière.
- Mesures correctives : 1) Veiller à ce que tous les aliments des refroidisseurs soient couverts.
- 2) Une fois ouvert, entreposer les marchandises sèches dans des contenants avec couvercles.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Plusieurs portes de l'armoire tombent des charnières.
- Mesures correctives : Réparer les portes.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général requis.
- Mesures correctives : Nettoyez le plancher et l'arrière-salle du bureau.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines excréments de souris ont été notés dans la salle de stockage sèche.
- Mesures correctives : Nettoyez les déjections et continuez à utiliser le service de lutte antiparasitaire. S'assurer que les rapports de service sont également envoyés au gestionnaire sur place.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général requis.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement sous le bureau, entre et sous les étagères dans la zone de stockage à sec.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: On n'enregistre pas la température de la prise et du refroidissement dans la salle à manger.
- Action(s) corrective(s) : Commencez également à enregistrer cette température sur la feuille de route.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines excréments de souris sont observés sous le four. Une entreprise de lutte antiparasitaire est sous contrat hebdomadaire. Les deux derniers rapports de service examinés.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes. Continuer à surveiller et nettoyer régulièrement les déjections.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas désinfectées avec le désinfectant approprié.
- Mesures correctives : L'exploitant a pu obtenir 200 ppm de quat pendant l'inspection. S'assurer que les surfaces sont désinfectées avec les Quats pendant les heures de fonctionnement au besoin.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Les relevés de température ne sont pas tenus.
- Action(s) correctrice(s) : Commencez à enregistrer quotidiennement les températures de refroidissement et de chauffage.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les nappes J bleues en usage sont laissées sur le comptoir plutôt que jetées ou entreposées dans un contenant de désinfectant.
- Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation (j-vêtements, serviettes de coton, etc.) doivent être entreposés dans un contenant de désinfectant entre les utilisations pour empêcher les bactéries de croître sur eux. Les désinfectants acceptables sont le chlore (c.-à-d. l'eau de Javel domestique) à 200ppm ou le composé d'ammonium quaternaire (aussi appelé «quats») à 200ppm. La quantité de désinfectant contenue dans le récipient/boulette doit être suffisante pour submerger complètement le chiffon essuyant. L'alternative est de jeter la nappe J après chaque utilisation, ou d'utiliser des serviettes en papier à usage unique. La cuisine devrait avoir un contenant de désinfectant pour chaque zone de travail, et chaque seau de désinfectant doit être changé toutes les 3-4 heures. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Mauvais refroidissement des dindes cuites
- Mesures correctives : Les dindes cuites qui se refroidissaient sur le comptoir ont été trouvées à 30-40 degrés Celsius. Certains étaient recouverts de saran et d'autres non. La pellicule de saran peut ralentir le processus de refroidissement. Lors du refroidissement des aliments chauds, il est important de refroidir de 60 degrés Celsius ou plus jusqu'à 20 degrés Celsius aussi rapidement que possible mais dans les 2 heures maximum. Discuté avec l'opérateur des méthodes de refroidissement des dindes plus rapidement, comme ne pas couvrir avec de l'enveloppe de saran, couper en petites portions ou placer sur de la glace. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris se trouvent dans la salle de rangement arrière et dans l'arrière de l'armoire sous le comptoir de la zone de service avant.
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones touchées avec de l'eau de Javel et de l'eau. Les excréments de souris n'ont été trouvés nulle part ailleurs.
- L'exploitant affirme que le site est desservi une fois par mois par une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour la lutte contre les rongeurs.
- Date à corriger: 1 jour.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]