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New Westminster Century House

620 8th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

New Westminster Century House a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 octobre 2017. La dernière inspection, le 4 juin 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 avril 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 avril 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 octobre 2017. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2026. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Les capteurs des thermomètres des congélateurs du bas ne enregistrent pas la température, de sorte que la température de ces unités n'est pas enregistrée.
      • Mesures correctives : Traiter la question comme il a été discuté.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des punaises de souris observées autour des grilles de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections. S'assurer que l'équipement est retiré pour le nettoyage quotidien. Lavez les plateaux avant d'utiliser.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte latérale qui mène à l'extérieur a été notée ouverte. La porte de l'écran a des larmes dedans.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer l'écran sur la porte. Ayez toujours cela en place si la porte latérale est maintenue ouverte.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est médiocre. Les zones autour de l'équipement ne sont pas nettoyées. Il y a de la farine dans le congélateur qui n'a pas été nettoyée. Les portes de refroidissement/congélateur, les étagères à l'intérieur doivent être nettoyées.
      • Action(s) corrective(s) : garder au-dessus du nettoyage.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire.
      • Mesures correctives : Après le déjeuner, assurez-vous que les planchers, les comptoirs sont nettoyés et désinfectés.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Certains aliments dans la glacière ne sont pas couverts, p.ex. la casserole de dinde cuite
      • 2) Un sac ouvert de farine noté dans la salle arrière.
      • Mesures correctives : 1) Veiller à ce que tous les aliments des refroidisseurs soient couverts.
      • 2) Une fois ouvert, entreposer les marchandises sèches dans des contenants avec couvercles.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Plusieurs portes de l'armoire tombent des charnières.
      • Mesures correctives : Réparer les portes.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Mesures correctives : Nettoyez le plancher et l'arrière-salle du bureau.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de souris ont été notés dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déjections et continuez à utiliser le service de lutte antiparasitaire. S'assurer que les rapports de service sont également envoyés au gestionnaire sur place.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement sous le bureau, entre et sous les étagères dans la zone de stockage à sec.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: On n'enregistre pas la température de la prise et du refroidissement dans la salle à manger.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez également à enregistrer cette température sur la feuille de route.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de souris sont observés sous le four. Une entreprise de lutte antiparasitaire est sous contrat hebdomadaire. Les deux derniers rapports de service examinés.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes. Continuer à surveiller et nettoyer régulièrement les déjections.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas désinfectées avec le désinfectant approprié.
      • Mesures correctives : L'exploitant a pu obtenir 200 ppm de quat pendant l'inspection. S'assurer que les surfaces sont désinfectées avec les Quats pendant les heures de fonctionnement au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les relevés de température ne sont pas tenus.
      • Action(s) correctrice(s) : Commencez à enregistrer quotidiennement les températures de refroidissement et de chauffage.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les nappes J bleues en usage sont laissées sur le comptoir plutôt que jetées ou entreposées dans un contenant de désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation (j-vêtements, serviettes de coton, etc.) doivent être entreposés dans un contenant de désinfectant entre les utilisations pour empêcher les bactéries de croître sur eux. Les désinfectants acceptables sont le chlore (c.-à-d. l'eau de Javel domestique) à 200ppm ou le composé d'ammonium quaternaire (aussi appelé «quats») à 200ppm. La quantité de désinfectant contenue dans le récipient/boulette doit être suffisante pour submerger complètement le chiffon essuyant. L'alternative est de jeter la nappe J après chaque utilisation, ou d'utiliser des serviettes en papier à usage unique. La cuisine devrait avoir un contenant de désinfectant pour chaque zone de travail, et chaque seau de désinfectant doit être changé toutes les 3-4 heures. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Mauvais refroidissement des dindes cuites
      • Mesures correctives : Les dindes cuites qui se refroidissaient sur le comptoir ont été trouvées à 30-40 degrés Celsius. Certains étaient recouverts de saran et d'autres non. La pellicule de saran peut ralentir le processus de refroidissement. Lors du refroidissement des aliments chauds, il est important de refroidir de 60 degrés Celsius ou plus jusqu'à 20 degrés Celsius aussi rapidement que possible mais dans les 2 heures maximum. Discuté avec l'opérateur des méthodes de refroidissement des dindes plus rapidement, comme ne pas couvrir avec de l'enveloppe de saran, couper en petites portions ou placer sur de la glace. L'opérateur a corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris se trouvent dans la salle de rangement arrière et dans l'arrière de l'armoire sous le comptoir de la zone de service avant.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones touchées avec de l'eau de Javel et de l'eau. Les excréments de souris n'ont été trouvés nulle part ailleurs.
      • L'exploitant affirme que le site est desservi une fois par mois par une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour la lutte contre les rongeurs.
      • Date à corriger: 1 jour.
      • Score de violation: 3

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