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Save On Foods #919 - Deli

198 - 610 6th St, New Westminster · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le refroidisseur double porte qui n'est pas opérationnel a une accumulation de moisissure à l'intérieur et a une odeur lorsque les portes sont ouvertes.
      • Mesures correctives : Nettoyez le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Deli mgr est rentré tôt chez lui. Aucun des autres employés de la division n'avait le niveau 1 de Foodsafe ou un certificat équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un employé de chaque poste doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les ailes de poulet du côté droit de l'étui à chaud étaient d'environ 48 degC.
      • Mesures correctives : Le thermostat a été ajusté pour le côté droit. S'assurer que le boîtier de retenue à chaud a été préchauffé à la bonne température avant de placer les aliments à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteau sale noté dans le porte-couteau.
      • Action(s) corrective(s) : Seuls les couteaux propres doivent être entreposés dans les porte-couteaux. Parlez-en au personnel.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur debout de marque MB ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives: Faites réparer le congélateur.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement détectable dans le 3e compartiment de l'évier, mais le personnel assainissait encore les plats dans cette solution. Aucun désinfectant n'a pu être détecté au distributeur automatique.
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir le distributeur automatique. D'ici là, ajouter manuellement un désinfectant dans le 3ème évier. Le personnel doit utiliser des bandes d'essai pour tester le désinfectant dans l'évier pour s'assurer que les plats sont lavés/sanitisés au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le journal de nettoyage des slicers n'est pas entretenu. Le journal de dimanche, lundi et aujourd'hui manque. Le personnel ne teste pas et n'enregistre pas les niveaux de désinfectant pour la vaisselle au besoin.
      • Mesures correctives : Commencez à suivre vos procédures de salubrité des aliments. Former le personnel en conséquence.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur automatique de désinfectant ne fonctionne pas correctement. Il n'y a pas de désinfectant détectable à la source.
      • Action(s) corrective(s): Faites réparer l'appareil.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le gestionnaire de Deli ni aucun des employés de Deli n'ont la certification Foodsafe Niveau 1
      • Mesures correctives : Le propriétaire ou le gestionnaire doit avoir un certificat FS de niveau 1 ou équivalent. Et, en leur absence, au moins un personnel en service doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La soupe de clam était à 34 degC. Le personnel avait oublié d'allumer le chaud. Les registres de température ne sont pas maintenus non plus, de sorte que les vérifications n'ont pas été effectuées et que le problème n'a pas été noté.
      • Mesures correctives : Jeter la soupe. Surveillez les températures chaudes et enregistrez-les au besoin.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait aucun désinfectant détectable dans le flacon de pulvérisation par la trancheuse.
      • Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles de désinfectant sont rafraîchies quotidiennement.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les rondins de nettoyage ne sont pas terminés; les rondins de température ne sont pas entretenus. Les températures n'ont pas été surveillées ou enregistrées jusqu'à présent.
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer toutes les températures de refroidissement et de chauffage quotidiennement.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire. Il y a une accumulation sur le plafond autour de la grille du ventilateur dans la glacière.
      • Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le personnel et l'assistant mgr pouvaient localiser le journal de température. Le personnel ne suit pas le Plan de salubrité des aliments (PSA). Un journal de température n'est pas maintenu.
      • Action(s) corrective(s) : Démarrer un nouveau journal. Les journaux de température doivent être maintenus quotidiennement selon votre FSP.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a toujours pas été réparé. Sur les puces d'inspection trouvées sur la vaisselle en céramique.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Le lave-vaisselle doit être opérationnel. Si le magasin souhaite retirer le lave-vaisselle des locaux, soumettre une demande par écrit. Comme on l'a vu, des vaisselles fragiles comme celles en céramique devraient être lavées dans le lave-vaisselle pour éviter les copeaux ou les bris.
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Le personnel n'enregistre pas les tranches lors de l'assainissement.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Le personnel doit suivre le plan d'assainissement Deli et remplir le journal d'assainissement de trancheur conformément à la politique du magasin.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle est hors service depuis 2017! La méthode du lavage à la vaisselle à 3 compartiments était censée être une mesure temporaire pour les plats en céramique, les ustensiles plus délicats.
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer ou remplacer le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Le plancher sous les tapis devant l'évier à 3 compartiments est assez sale.
      • 2) Les grilles de ventilateur et le plafond environnant ont une accumulation de poussière/débris.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Déplacer les tapis et les nettoyer régulièrement sous eux.
      • 2) Nettoyer les grilles de ventilateur et la zone de plafond environnante.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier en face de l'étui à salade fuit lorsque les robinets sont coupés.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la fuite. Le gestionnaire a indiqué qu'il avait déjà établi un ordre de travail pour cette question.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le sol sous le four de torréfaction le plus près de l'entrée nécessite une fermeture. Plancher dans la pièce où l'évier de 3 compartiments est nécessaire de finition / scellement. Les deux tapis devant l'évier à 3 compartiments semblent usés.
      • Mesures correctives : Raffiner le plancher dans ces zones; remplacer les deux tapis.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le revêtement en téflon de la doublure/boue intérieure de la cuisinière de riz est endommagé et s'éteint.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer la doublure/boulette intérieure de la cuisinière de riz ou remplacer la cuisinière de riz entière pour empêcher la contamination du riz par des morceaux de téflon.
      • Date à corriger: 4 décembre 2018
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de serviettes en papier par les trancheurs de viande était vide.
      • Action(s) corrective(s): S'il vous plaît assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont en stock avec des serviettes en papier à tout moment pour le séchage des mains après le lavage des mains. Le personnel a rempli le distributeur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5