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Save On Foods #919 - Deli

198 - 610 6th St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Save On Foods #919 - Deli a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 octobre 2017. La dernière inspection, le 21 août 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 12 octobre 2017. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le log de température et le log de trancheur n'ont pas été terminés pour aujourd'hui. Au moment de l'inspection, la trancheuse était sale et le personnel ne savait pas exactement quand elle avait été désinfectée pour la dernière fois.
      • Mesures correctives : S'assurer que les tranches sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures et que les billes de température sont maintenues quotidiennement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le refroidisseur double porte qui n'est pas opérationnel a une accumulation de moisissure à l'intérieur et a une odeur lorsque les portes sont ouvertes.
      • Mesures correctives : Nettoyez le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Deli mgr est rentré tôt chez lui. Aucun des autres employés de la division n'avait le niveau 1 de Foodsafe ou un certificat équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un employé de chaque poste doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les ailes de poulet du côté droit de l'étui à chaud étaient d'environ 48 degC.
      • Mesures correctives : Le thermostat a été ajusté pour le côté droit. S'assurer que le boîtier de retenue à chaud a été préchauffé à la bonne température avant de placer les aliments à l'intérieur.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteau sale noté dans le porte-couteau.
      • Action(s) corrective(s) : Seuls les couteaux propres doivent être entreposés dans les porte-couteaux. Parlez-en au personnel.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur debout de marque MB ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives: Faites réparer le congélateur.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement détectable dans le 3e compartiment de l'évier, mais le personnel assainissait encore les plats dans cette solution. Aucun désinfectant n'a pu être détecté au distributeur automatique.
      • Action(s) corrective(s) : Obtenir le distributeur automatique. D'ici là, ajouter manuellement un désinfectant dans le 3ème évier. Le personnel doit utiliser des bandes d'essai pour tester le désinfectant dans l'évier pour s'assurer que les plats sont lavés/sanitisés au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le journal de nettoyage des slicers n'est pas entretenu. Le journal de dimanche, lundi et aujourd'hui manque. Le personnel ne teste pas et n'enregistre pas les niveaux de désinfectant pour la vaisselle au besoin.
      • Mesures correctives : Commencez à suivre vos procédures de salubrité des aliments. Former le personnel en conséquence.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur automatique de désinfectant ne fonctionne pas correctement. Il n'y a pas de désinfectant détectable à la source.
      • Action(s) corrective(s): Faites réparer l'appareil.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le gestionnaire de Deli ni aucun des employés de Deli n'ont la certification Foodsafe Niveau 1
      • Mesures correctives : Le propriétaire ou le gestionnaire doit avoir un certificat FS de niveau 1 ou équivalent. Et, en leur absence, au moins un personnel en service doit être certifié.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La soupe de clam était à 34 degC. Le personnel avait oublié d'allumer le chaud. Les registres de température ne sont pas maintenus non plus, de sorte que les vérifications n'ont pas été effectuées et que le problème n'a pas été noté.
      • Mesures correctives : Jeter la soupe. Surveillez les températures chaudes et enregistrez-les au besoin.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait aucun désinfectant détectable dans le flacon de pulvérisation par la trancheuse.
      • Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles de désinfectant sont rafraîchies quotidiennement.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les rondins de nettoyage ne sont pas terminés; les rondins de température ne sont pas entretenus. Les températures n'ont pas été surveillées ou enregistrées jusqu'à présent.
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer toutes les températures de refroidissement et de chauffage quotidiennement.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire. Il y a une accumulation sur le plafond autour de la grille du ventilateur dans la glacière.
      • Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Le personnel et l'assistant mgr pouvaient localiser le journal de température. Le personnel ne suit pas le Plan de salubrité des aliments (PSA). Un journal de température n'est pas maintenu.
      • Action(s) corrective(s) : Démarrer un nouveau journal. Les journaux de température doivent être maintenus quotidiennement selon votre FSP.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'a toujours pas été réparé. Sur les puces d'inspection trouvées sur la vaisselle en céramique.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Le lave-vaisselle doit être opérationnel. Si le magasin souhaite retirer le lave-vaisselle des locaux, soumettre une demande par écrit. Comme on l'a vu, des vaisselles fragiles comme celles en céramique devraient être lavées dans le lave-vaisselle pour éviter les copeaux ou les bris.
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Le personnel n'enregistre pas les tranches lors de l'assainissement.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un problème récurrent. Le personnel doit suivre le plan d'assainissement Deli et remplir le journal d'assainissement de trancheur conformément à la politique du magasin.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle est hors service depuis 2017! La méthode du lavage à la vaisselle à 3 compartiments était censée être une mesure temporaire pour les plats en céramique, les ustensiles plus délicats.
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer ou remplacer le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Le plancher sous les tapis devant l'évier à 3 compartiments est assez sale.
      • 2) Les grilles de ventilateur et le plafond environnant ont une accumulation de poussière/débris.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Déplacer les tapis et les nettoyer régulièrement sous eux.
      • 2) Nettoyer les grilles de ventilateur et la zone de plafond environnante.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier en face de l'étui à salade fuit lorsque les robinets sont coupés.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la fuite. Le gestionnaire a indiqué qu'il avait déjà établi un ordre de travail pour cette question.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le sol sous le four de torréfaction le plus près de l'entrée nécessite une fermeture. Plancher dans la pièce où l'évier de 3 compartiments est nécessaire de finition / scellement. Les deux tapis devant l'évier à 3 compartiments semblent usés.
      • Mesures correctives : Raffiner le plancher dans ces zones; remplacer les deux tapis.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le revêtement en téflon de la doublure/boue intérieure de la cuisinière de riz est endommagé et s'éteint.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer la doublure/boulette intérieure de la cuisinière de riz ou remplacer la cuisinière de riz entière pour empêcher la contamination du riz par des morceaux de téflon.
      • Date à corriger: 4 décembre 2018
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur de serviettes en papier par les trancheurs de viande était vide.
      • Action(s) corrective(s): S'il vous plaît assurez-vous que les distributeurs de serviettes en papier sont en stock avec des serviettes en papier à tout moment pour le séchage des mains après le lavage des mains. Le personnel a rempli le distributeur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5

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