Sushi Farm
780 Princess St, New Westminster · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un flacon de pulvérisation de désinfectant a été cassé. Les bouteilles de Sanitizer dans le FOH et le BOH ainsi que la solution utilisée pour stocker les chiffons d'essuyage n'avaient pas de chlore dedans.
- Mesures correctives : Jeter la bouteille cassée. Nettoyer et remplir les flacons de pulvérisation de désinfectant. Changez la solution régulièrement.
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: L'éclairage dans la cuisine et les aires de rangement ne sont pas assez lumineux, sauf pour les sections qui ont été signalées. L'éclairage installé le long du mur arrière ne fournit pas non plus suffisamment de lumière.
- Action(s) correctrice(s): Vous devez installer des feux de plafond appropriés afin que toute la cuisine et les aires de rangement soient éclairées.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général requis.
- Mesures correctives : Nettoyer sous et entre les équipements. Nettoyer le couvercle du contenant à soupe miso.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis d'exploitation est affiché dans la cuisine.
- Mesure(s) corrective(s) : postez le permis dans un endroit bien en vue, c'est-à-dire où les clients peuvent le voir.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: L'opérateur a prérempli les températures dans le journal de température. Les températures ont été notées pour les dates au-delà de la date d'aujourd'hui.
- Mesures correctives : Ce n'est pas acceptable. Vous devez vérifier les températures de chaque refroidisseur quotidiennement, puis noter la température dans la feuille de bord. Inclure les températures pour la soupe miso et le riz.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quelques gouttes de souris observées le long de la paroi arrière, comme indiqué.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections comme on l'a vu et poursuivre la surveillance des souris.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: L'opérateur utilise une casserole électrique pour la cuisson du poulet. L'entreprise n'a pas de ventilation d'échappement.
- Mesures correctives : Vous devez utiliser le grille-pain ou la friteuse d'air pour la cuisson de toutes les viandes comme discuté. Retirez la casserole électrique des locaux.
- Score de violation: 3
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des excréments de souris notés dans la salle de stockage arrière où des contenants à emporter sont entreposés dans des boîtes, autour du grand congélateur, sur des étagères à côté du congélateur. Droppings notés à côté de la glacière de comptoir (où les cuisinières de riz sont stockées).
- Action(s) corrective(s): Les gouttes doivent être nettoyées avec une solution de javel lorsque vous les voyez! Faites venir une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour l'entretien. Recherchez et scellez tous les trous/gaps comme discuté. Envoyez-moi un rapport de service avant le 31 décembre 2024. Et un autre en janvier.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Un journal de température n'est pas maintenu.
- Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer vos températures de refroidissement et de chauffage chaque jour.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des miches notées dans la zone de stockage à sec (par le grand congélateur thoracique).
- Action(s) corrective(s) : Nettoyez toutes les excréments en utilisant une solution de javel. Continuer à stocker tous les aliments et sortir les contenants dans des boîtes. Poursuivre la surveillance des souris. Demandez à une compagnie de lutte antiparasitaire de venir pour l'entretien si vous ne pouvez pas vous débarrasser des souris vous-même. Entreposer les contenants à emporter dans leurs boîtes d'origine dans la salle de derrière, comme on l'a vu.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines excréments de souris ont été notés derrière et autour du bac à farine en face du grand congélateur.
- Mesures correctives : Nettoyez la zone, y compris les bacs, à l'aide d'une solution de Javel/eau. Poser des pièges à colle et surveiller les souris.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Action(s) corrective(s): Nettoyer autour du piège à graisse à côté
- la glacière par le mur lointain. Changer
- rideaux en maille par lave-vaisselle.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation:
- Mesures correctives : Remplacer les rondelles sur le robinet des deux appareils
- ( Cuisine et salle de toilettes)
- Score de violation: 1
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation:
- Mesures correctives: Supprimer tous les éléments non requis pour l'opération
- (par exemple) vieux porte-disques usés, vieille cuisinière de riz
- dans la salle de stockage, machine à riz.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]