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Sushi Farm

780 Princess St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi Farm a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 juin 2023. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 janvier 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2025. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 juin 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: L'éclairage en BOH s'est amélioré sauf dans une zone. Deux nouveaux panneaux lumineux ont été installés dans la zone de stockage et un au-dessus du refroidisseur de préparation de sushi. Cependant, la zone entre les deux est encore assez sombre. La lumière du plafond dans la salle de stockage est également brûlée.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un meilleur éclairage dans cette zone. Enlevez les lumières du panneau mural car elles ne sont pas assez lumineuses. Remplacer les ampoules dans la lumière du plafond dans la salle de rangement.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement doit être amélioré.
      • Mesures correctives : Nettoyer/remplacer les couvertures de mailles sur la zone du piège à graisse; nettoyer le lave-vaisselle et la zone environnante; nettoyer sous les refroidisseurs prép.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le couvercle d'une des cuisinières de riz a du ruban dessus depuis qu'il se sépare.
      • Mesures correctives : Jeter le couvercle et en acheter un nouveau ou remplacer la cuisinière à riz. N'utilisez pas de bande comme solution. L'équipement alimentaire doit être lavable et entretenu en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les articles sont stockés sur place qui ne sont pas requis pour l'entreprise.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas accumuler les éléments lorsqu'ils ne sont pas requis. Supprimer tous les éléments non requis pour l'entreprise.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un flacon de pulvérisation de désinfectant a été cassé. Les bouteilles de Sanitizer dans le FOH et le BOH ainsi que la solution utilisée pour stocker les chiffons d'essuyage n'avaient pas de chlore dedans.
      • Mesures correctives : Jeter la bouteille cassée. Nettoyer et remplir les flacons de pulvérisation de désinfectant. Changez la solution régulièrement.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: L'éclairage dans la cuisine et les aires de rangement ne sont pas assez lumineux, sauf pour les sections qui ont été signalées. L'éclairage installé le long du mur arrière ne fournit pas non plus suffisamment de lumière.
      • Action(s) correctrice(s): Vous devez installer des feux de plafond appropriés afin que toute la cuisine et les aires de rangement soient éclairées.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Mesures correctives : Nettoyer sous et entre les équipements. Nettoyer le couvercle du contenant à soupe miso.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation est affiché dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : postez le permis dans un endroit bien en vue, c'est-à-dire où les clients peuvent le voir.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur a prérempli les températures dans le journal de température. Les températures ont été notées pour les dates au-delà de la date d'aujourd'hui.
      • Mesures correctives : Ce n'est pas acceptable. Vous devez vérifier les températures de chaque refroidisseur quotidiennement, puis noter la température dans la feuille de bord. Inclure les températures pour la soupe miso et le riz.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques gouttes de souris observées le long de la paroi arrière, comme indiqué.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les déjections comme on l'a vu et poursuivre la surveillance des souris.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'opérateur utilise une casserole électrique pour la cuisson du poulet. L'entreprise n'a pas de ventilation d'échappement.
      • Mesures correctives : Vous devez utiliser le grille-pain ou la friteuse d'air pour la cuisson de toutes les viandes comme discuté. Retirez la casserole électrique des locaux.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de souris notés dans la salle de stockage arrière où des contenants à emporter sont entreposés dans des boîtes, autour du grand congélateur, sur des étagères à côté du congélateur. Droppings notés à côté de la glacière de comptoir (où les cuisinières de riz sont stockées).
      • Action(s) corrective(s): Les gouttes doivent être nettoyées avec une solution de javel lorsque vous les voyez! Faites venir une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire pour l'entretien. Recherchez et scellez tous les trous/gaps comme discuté. Envoyez-moi un rapport de service avant le 31 décembre 2024. Et un autre en janvier.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Un journal de température n'est pas maintenu.
      • Action(s) correctrice(s): Commencez à enregistrer vos températures de refroidissement et de chauffage chaque jour.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des miches notées dans la zone de stockage à sec (par le grand congélateur thoracique).
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez toutes les excréments en utilisant une solution de javel. Continuer à stocker tous les aliments et sortir les contenants dans des boîtes. Poursuivre la surveillance des souris. Demandez à une compagnie de lutte antiparasitaire de venir pour l'entretien si vous ne pouvez pas vous débarrasser des souris vous-même. Entreposer les contenants à emporter dans leurs boîtes d'origine dans la salle de derrière, comme on l'a vu.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de souris ont été notés derrière et autour du bac à farine en face du grand congélateur.
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone, y compris les bacs, à l'aide d'une solution de Javel/eau. Poser des pièges à colle et surveiller les souris.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer autour du piège à graisse à côté
      • la glacière par le mur lointain. Changer
      • rideaux en maille par lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Remplacer les rondelles sur le robinet des deux appareils
      • ( Cuisine et salle de toilettes)
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • Mesures correctives: Supprimer tous les éléments non requis pour l'opération
      • (par exemple) vieux porte-disques usés, vieille cuisinière de riz
      • dans la salle de stockage, machine à riz.
      • Score de violation: 1

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