Olive Us Oils

3003A 30th Ave Vernon BC V1T 2C1 · Restaurant - Food Service

9 inspections

Surveillance19 nov. 2025
0 infraction
Surveillance23 janv. 2025
0 infraction
Surveillance29 août 2023
0 infraction
Surveillance20 oct. 2022
0 infraction
Surveillance16 nov. 2021
0 infraction
Surveillance11 juill. 2019
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2E Au moment de l'inspection, on a observé qu'une « réserve du jour » en vedette était affichée à la température ambiante sous une couverture en verre, mais le pot d'origine des conserves est clairement étiqueté « réfrigérer après ouverture ». Les pots ouverts de conserves sont placés dans le refroidisseur de la cuisine arrière, mais la portion à température ambiante n'est pas sous contrôle de température. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur doit suivre les lignes directrices du BCDC pour l'utilisation du temps en tant que contrôle de la santé publique à température ambiante - 01Sep2014" (voir ci-joint) s'il souhaite afficher une réserve à la température ambiante. • L'exploitant doit rédiger un plan de salubrité des aliments spécifique à l'utilisation du temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes (voir la ligne directrice pour les renseignements à inclure dans le plan de salubrité des aliments) pour toute conserve qui est étiquetée « réfrigérer après ouverture » et soumettre à l'OPS pour examen et approbation pour la résolution des infractions.
  - F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1B Au moment de l'inspection, il a été observé qu'un thermomètre à sonde certifié NSF n'était pas disponible sur place. Ce type de thermomètre est nécessaire pour surveiller la température interne des conserves. ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour obtenir un thermomètre à sonde numérique certifié NSF pour la vérification de la température interne et courriel/texte une photo du thermomètre montrant clairement le logo NSF pour la résolution d'infraction.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2B-1 On a constaté que la porte extérieure avant était laissée ouverte par le personnel pendant l'inspection, ce qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. MESURES REQUISES: • L'opérateur veille à ce que toutes les portes extérieures de l'installation soient fermées à tout moment afin de prévenir l'entrée de parasites dans l'installation. F2.2B-2 Une fois que la porte extérieure avant a été fermée par le personnel, on a constaté que la lumière du jour était visible sous la porte (c.-à-d. au fond, entre les portes et sous les portes), ce qui peut permettre l'entrée potentielle de parasites dans l'intervalle. ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour installer le stripping météo entre les deux portes et balayage porte sur les portes pour s'assurer que la lumière du jour n'est plus visible. Veuillez envoyer des photos de strip-teaseuses et de balayages de portes installés sur les portes sans regarder la lumière du jour à l'agent de l'hygiène du milieu (EHO) pour la résolution de l'infraction.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, on a mesuré le distributeur d'assainissement multiquat F2.3D pour distribuer 100 ppm. Les solutions d'assainissement des quats doivent être à 200 ppm pour la désinfection sans rinçage des surfaces de contact avec les aliments. En dessous de 200 ppm, la solution d'assainissement ne peut pas éliminer efficacement la contamination, et en dessous de 200 ppm, la solution d'assainissement Quats devient une solution à niveau de rinçage et doit être rincée à l'eau après l'assainissement. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur doit avoir un distributeur multiquat pour s'assurer qu'il distribue les 200 ppm nécessaires et envoie des photos à l'OHE montrant une bande d'essai chimique QT-40 Quats avec une concentration de 200 ppm Quats pour la résolution d'infraction. F2.3D Observations: • Bandes d'essai QT-40 disponibles sur place avec date de péremption valide. Registres de vérification non disponibles.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6I La station de lavage des mains dans la cuisine a une poubelle qui nécessite de toucher le couvercle pour ouvrir la boîte, qui peut contaminer les mains fraîchement lavées. ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour fournir des poubelles avec accès libre des mains, c'est-à-dire pas de couvercles ou pédales pour l'espace cuisine. Courriel/texte photos à l'agent de santé environnementale (EHO) pour la résolution de l'infraction.
  - F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.3E-1 Plan écrit de sécurité alimentaire pour le contrôle de la température ambiante des conserves au réfrigérateur après ouverture des étiquettes à compléter. « Lignes directrices pour l'utilisation du temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes - 01Sep2014 » à envoyer. ACTIONS REQUISES: • L'exploitant doit s'assurer que le plan écrit de salubrité des aliments couvre la manipulation des réserves de «réfrigérer après ouverture» si le temps est utilisé comme contrôle de santé publique à température ambiante, alors les détails du plan doivent être documentés dans le plan de salubrité des aliments (voir F1.2E). Au moment de l'inspection, on a observé que les registres de température des refroidisseurs et des congélateurs ne sont pas surveillés et enregistrés quotidiennement. Les registres de vérification de la température ne sont pas non plus conservés et entretenus pour tenir les réserves à la température ambiante. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur veille à ce que les registres de température soient conservés sur place pour toutes les cales froides (à savoir les refroidisseurs et les congélateurs) et que les températures soient enregistrées quotidiennement (lorsque la cuisine est utilisée). Envoyer une copie des journaux à EHO pour la résolution de l'infraction. • L'opérateur vérifie les températures nécessaires pour utiliser le temps comme contrôle de santé publique pour les aliments détenus à température ambiante et les enregistre dans les billes fournies. Envoyer une copie des journaux à EHO pour la résolution de l'infraction. Note : Il est préférable d'étaler le temps (idéalement toutes les 2 heures) pour que les températures soient mesurées dès l'ouverture, de façon uniforme pendant la période de fonctionnement, et se terminant par la fermeture afin de permettre que les aliments soient "sauvés" en cas de dysfonctionnement de l'unité de régulation de la température et la température des aliments entrent dans la zone de danger supérieure à 4 °C (40 °F) et inférieure à 60 °C (140 °F) en déplaçant les aliments dans une unité de régulation de la température qui fonctionne correctement. Prendre des mesures correctives au besoin et vérifier le succès des mesures correctives (p. ex. surveiller et enregistrer la température de l'unité 30 min à 1 heure plus tard pour vérifier les contrôles de température appropriés atteints).
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.4A On a fait observer que les registres d ' assainissement n ' étaient pas tenus et entretenus. De plus, il n'y avait pas de rondins de lavage pour vérifier le lavage manuel. MESURES REQUISES: • L'opérateur veille à ce que les registres d'assainissement soient conservés et enregistrés quotidiennement pour vérifier les concentrations des solutions d'assainissement. L'exploitant doit utiliser les bandes d'essai chimiques appropriées pour vérifier les concentrations de désinfectant. Utiliser les modèles fournis. Envoyer une copie des journaux à EHO pour la résolution de l'infraction.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance29 oct. 2018
0 infraction
Surveillance6 avr. 2018
0 infraction
Surveillance8 mai 2015
0 infraction