Vernon Teach and Learn Mobile
3015 30 Ave Vernon BC V1T 2C1 · Mobile Vendor Type B – Food Service
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3D(1): Solution d'assainissement dans un flacon de pulvérisation, mesurée à plus de 200 ppm de chlore. Action corrective: Jeter la solution. Préparer une nouvelle solution d'assainissement à 200 ppm de chlore résiduel : 5 mL de javel non parfumé par litre d'eau. Vérifiez avec les bandes d'essai. F2.3D(2): Solution d'assainissement dans un récipient ouvert, mesurée à 300 ppm Quat résiduel. Le produit Ostro San est destiné à être utilisé à 200 ppm. Préparer une nouvelle solution à 200 ppm Quat (suivre les instructions du fabricant). Note: Les désinfectants à base de chlore et d'ammoniac (Quat) sont incompatibles. Ne pas combiner ou appliquer sur la même surface.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5K: Les boules de crème glacée sont entreposées dans une solution désinfectante. Les résidus laitiers épuisent le désinfectant. Scoops peut contaminer le produit avec une solution résiduelle. Mesures correctives : Après chaque utilisation, traiter les scoops de crème glacée de la façon suivante : • Rincer sous l'eau courante pour éliminer les résidus alimentaires • Plonger dans une solution désinfectante pendant 30 secondes • Rincer sous l'eau courante pour enlever le désinfectant et conserver dans un contenant propre et sec; ou laisser sécher à l'air dans un contenant propre et sec De plus, les scoops doivent être lavés et désinfectés, ou remplacés par des scoops propres, au moins toutes les quatre heures.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?