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Kikka At Whole Foods Burnaby

4420 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kikka At Whole Foods Burnaby a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 octobre 2017. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 7 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 mars 2019. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 16 octobre 2017. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 août 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > 1 chute de rongeurs notée dans le coin derrière la glacière de préparation et le stockage de riz sushi.
      • > Débris alimentaires notés sous le refroidisseur prép et prép table / étagère contre le mur arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la chute des rongeurs. Nettoyez les débris alimentaires et désinfectez cette zone conformément à votre plan d'assainissement.
      • > Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement aidera à prévenir les ravageurs.
      • Date à corriger: 12 août 2022.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place au moment de l'inspection n'avait pas de FOODSAFE ni de formation équivalente.
      • Mesures correctives : Lorsque le chef d'équipe ou le gestionnaire n'est pas sur place, il doit y avoir au moins UN autre membre du personnel sur place qui a une formation sur la salubrité des aliments.
      • > Veuillez vous assurer que l'horaire est réorganisé ou encourager le personnel à s'inscrire à la formation FOODSAFE afin de satisfaire aux exigences ci-dessus.
      • Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - 0ppm quats détectés dans une solution d'assainissement qui était dans un seau à la zone de préparation des aliments. Les dossiers indiquent que la solution a été distribuée 1 heure avant et 200ppm. Solution claire (pas trouble ou sale)
      • Mesures correctives : - Le personnel de service a reçu pour instruction de remplacer la solution d'assainissement. La solution du distributeur a été vérifiée et mesurée à 200ppm. S'assurer que les tests sont effectués pour vérifier la concentration de solution d'assainissement et que les résultats sont consignés avec exactitude.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: - Congélateur simple droit: -8 degrés C
      • Mesures correctives : - Les aliments surgelés potentiellement dangereux doivent être entreposés à -18 degrés C ou moins. [Date de modification : 16 octobre 2017]
      • Note : L'unité a peut-être subi un cycle de dégivrage au moment de l'inspection. Surveillez la température de l'unité. Régler et/ ou réparer si nécessaire.
      • Score de violation: 1

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