Aller au contenu
Chargement de la carte…

Saku Brentwood

101 - 4402 Skyline Dr, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Saku Brentwood a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 mai 2024. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 octobre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 mai 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 août 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et poussières observés sur le sol par la machine à glace à l'avant du serveur. Niveau d'assainissement général de la zone de lavage à la vaisselle/préparation alimentaire satisfaisant.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la zone ci-dessus soit nettoyée comme on l'a vu actuellement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les plateaux de service en bois ne sont pas bien lavés après chaque utilisation. Le personnel désinfecte les plateaux après chaque utilisation, mais ne les lave qu'une fois par semaine.
      • Mesures correctives : Tous les ustensiles et l'équipement de service doivent être correctement lavés et désinfectés après chaque utilisation. Tout ce qui ne peut être mis dans le lave-vaisselle doit être lavé et nettoyé manuellement.
      • Le plan d'assainissement sera révisé, des révisions pourraient être nécessaires.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les ingrédients de la salade dans la glacière de la barre ont été stockés sans couverture. Un bol de chou déchiqueté et 2 inserts de légumes marinés.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments entreposés.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Observé 2 emballages de poulet cru et 1 emballage de crevettes crues dégelant dans l'évier de la préparation sans eau courante froide. Les colis étaient encore partiellement gelés au moment de l'observation.
      • Mesures correctives : discuté avec le personnel - les aliments décongelés doivent rester sous réfrigération OU de l'eau courante froide jusqu'au point d'utilisation. N'éteignez pas l'eau tôt.
      • Le personnel a déplacé les 3 paquets dans la glacière.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Égoutter les mouches observées dans la zone de lavage.
      • Mesures correctives : Consulter la lutte antiparasitaire pour obtenir le traitement des drains.
      • Date à corriger : 1 semaine - 9 octobre 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Zone de lavage de vaisselle - débris alimentaires mineurs sous l'évier et les drains.
      • > Ligne de cuisson - côté friture profonde a la graisse et l'accumulation de nourriture sous les friteuses et entre les équipements.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. L'élimination de toutes les sources de nourriture et d'eau à la fin de la journée aidera à prévenir la présence de parasites comme les rongeurs et les mouches.
      • Date à corriger : 1 semaine - 9 octobre 2024
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On utilise l'évier dans la zone de lavage à la vaisselle comme surface pour stocker les plateaux de service lavés. La poubelle était également placée devant l'évier afin que l'accès ne puisse être fait que du côté qui bloquerait l'entrée dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : N'obstruez pas d'éviers et déplacez la poubelle. Les bassins doivent être libres et l'accès aux puits doit être sans entrave en tout temps pour faciliter une bonne hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de riz dans la zone du serveur a été stockée dans l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Verser l'eau et la remplacer par de la glace, ou garder la pelle sèche.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Toutes les bouteilles de pulvérisation utilisées n'étaient pas marquées.
      • Mesures correctives : Étiqueter tous les produits chimiques pour prévenir l'utilisation abusive et le mélange potentiel de produits chimiques susceptibles de créer des substances nocives.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web