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Pita Express

207 - 435 4 Avenue SW Calgary AB T2P 3A8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement du chlore dans deux flacons de pulvérisation à l'avant et à l'arrière des zones de préparation des aliments dépassait 1000ppm.- L'opérateur a dilué la concentration à 100 ppm. Veiller à maintenir et à vérifier la concentration de chlore à 100 ppm, car les concentrations très élevées ne sont pas sans danger pour les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les oeufs crus étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans le réfrigérateur debout, à l'arrière de la zone de préparation des aliments. L'opérateur a déplacé les œufs. Veiller à ne pas conserver les oeufs crus à proximité immédiate des aliments prêts à manger ou au-delà.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier les concentrations de solutions d'assainissement pour les surfaces et les lave-vaisselle. Obtenir des bandes d'essai valides et s'assurer de vérifier régulièrement les concentrations de solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 9 avril 2025***La serviette en papier n'était pas entreposée dans un distributeur de serviettes en papier à l'évier avant. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur approprié de serviettes en papier afin de réduire le risque de contamination des serviettes en papier et de permettre un lavage et un séchage appropriés des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une friteuse de style domestique était utilisée dans la zone de préparation du dos, mais pas sous une hotte de ventilation. La graisse a également été observée sur le mur à côté.- Veuillez déplacer ou enlever et nettoyer les surfaces contaminées. Toute cuisson qui produit de la graisse doit être effectuée sous le capot de ventilation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 9 avril 2025***Le calage de l'évier à main situé dans la zone de service avant s'est rompu et s'est détaché du mur. Assurez-vous que l'évier est correctement fixé au mur et remplacez le calfeutrage.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 9 avril 2025***La serviette en papier n'était pas entreposée dans un distributeur de serviettes en papier à l'évier avant. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur approprié de serviettes en papier afin de réduire le risque de contamination des serviettes en papier et de permettre un lavage et un séchage appropriés des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 9 avril 2025***Le calage de l'évier à main situé dans la zone de service avant s'est rompu et s'est détaché du mur. Assurez-vous que l'évier est correctement fixé au mur et remplacez le calfeutrage.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas stockée dans un distributeur de papier à l'évier avant. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur approprié de serviettes en papier afin de réduire le risque de contamination des serviettes en papier et de permettre un lavage et un séchage appropriés des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées le long du mur sous le radiateur de la cuisine. Nettoyez les déjections en toute sécurité et assainissez les zones touchées. Veuillez poursuivre le programme de lutte antiparasitaire afin d'atténuer le problème.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage de l'évier à main situé dans la zone de service avant se brisait et s'éloignait du mur. Assurez-vous que l'évier est correctement fixé au mur et remplacez le calfeutrage.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation complète l'étape de cuisson secondaire pour le shawarma de poulet, mais pas pour le Donair de boeuf. Les portions de viande coupées du cône partiellement cuit doivent recevoir une deuxième étape de cuisson avant de servir. Pour tous les types de viande, la température de la portion coupée doit être encore chauffée pour que la viande atteigne une température de 74C (165F). Les étapes secondaires de cuisson peuvent inclure l'utilisation de fours, de grillades, de grille-pain et de micro-ondes. Les exigences ont été discutées avec l'exploitant sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas stockée dans un distributeur de papier à l'évier avant. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur approprié de serviettes en papier afin de réduire le risque de contamination des serviettes en papier et de permettre un lavage et un séchage appropriés des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées le long du mur sous le radiateur de la cuisine. Nettoyez les déjections en toute sécurité et assainissez les zones touchées. Veuillez poursuivre le programme de lutte antiparasitaire afin d'atténuer le problème.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage de l'évier à main situé dans la zone de service avant se brisait et s'éloignait du mur. Assurez-vous que l'évier est correctement fixé au mur et remplacez le calfeutrage.