Aller au contenu
Chargement de la carte…

Rocky Dessert Market

125 - 400 5 Avenue SW Calgary AB T2P 0L6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture était stockée sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne et dans la zone de stockage à sec. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont stockés surélevés du sol pour éviter la contamination croisée et pour faciliter le nettoyage approprié.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de porte en verre de la boulangerie avait une température ambiante de 10C au moment de l'inspection. Les articles périssables (lait) ont été retirés du refroidisseur et placés dans un autre refroidisseur qui fonctionnait à 4C. S'il vous plaît ajuster la température du refroidisseur et s'assurer qu'il maintient une température f 4C inférieure avant de stocker les aliments périssables il.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des sacs de chiffons d'essuyage propres ont été entreposés devant l'évier. S'il vous plaît garder l'espace devant l'évier de lavage des mains sans obstruction pour permettre un accès facile et le lavage des mains fréquent par les gestionnaires de nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière avait brûlé dans la glacière. Veuillez remplacer la lumière dans la glacière pour permettre un éclairage adéquat et faciliter le nettoyage.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissoir en contact avec les aliments. Veuillez obtenir un désinfectant pour contact avec la nourriture (100ppm chlore ou 200ppm quats)
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour un désinfectant de contact avec les aliments. Veuillez obtenir les bandes d'essai appropriées pour le désinfectant utilisé dans la cuisine afin de pouvoir tester et vérifier la concentration des solutions de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'était pas rempli de savon à main liquide ou de serviette en papier. Veuillez vous assurer que tous les éviers à main sont entassés de savon à main liquide, de serviette en papier et d'eau chaude/froide pour permettre un lavage adéquat des mains par les manipulateurs de nourriture,
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un programme de lutte antiparasitaire n'était pas en place. Veuillez mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire.