Hot Dog Squad

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3 inspections

Contrôle22 mai 2026
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Au moment de l'inspection, on n'a préparé aucun désinfectant de surface pour les contacts avec les aliments. Le manque de désinfectant augmente le risque de contamination, car les surfaces de contact avec les aliments ne peuvent pas être nettoyées et désinfectées correctement.**Le désinfectant à la chlorine a été préparé pendant l'inspection, et l'exploitant a reçu des instructions sur la façon de préparer correctement une solution de désinfectant valide.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - **Violation à l'étain - 5/22/2026**Violation à l'étain** 30 janvier 2025 : Une feuille d'étain comme la partition a été installée. Ce n'est pas satisfaisant, car il n'est pas durable et propre. J'ai discuté des exigences avec le nouvel opérateur au téléphone. 27 janvier 2025 : - Un bouclier de visage était encastré sur le côté gauche de l'évier et ne protège pas adéquatement les aliments qui y sont entreposés. Des dispositifs de protection doivent être installés si les aliments sont entreposés à proximité de l'évier, car les gouttelettes et les éclaboussures peuvent contaminer les aliments. Le bouclier du visage n'est pas une barrière suffisante pour réduire le risque de contamination, car il n'était pas assez élevé et le ruban adhésif a été utilisé pour le fixer en place. Le ruban adhésif ne doit pas être utilisé dans l'établissement alimentaire car il peut piéger la saleté/débris et n'est pas facile à nettoyer. Installez un bon éclaboussoir ou éloignez la nourriture de l'évier. **Violation de la table** 20 juin 2023 : - Un grill plat de table a été observé directement à côté de l'évier. La nourriture était également entreposée à côté de l'évier. En raison de l'espace limité, des éclaboussures doivent être installées autour de l'évier pour limiter la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments pendant que les manipulateurs se lavent les mains. Mise à jour le 9 mars 2023 :- Tableau de coupe noté directement à côté de l'évier de lavage à main. Veuillez consulter la mesure corrective ci-dessous. ** Au moins 1m de rayon du robinet ou installer des éclaboussures**Les équipements alimentaires, les ustensiles et le porte-épices ont été entreposés directement à côté de l'évier de lavage à la main. Veuillez déplacer les articles pour donner un rayon d'au moins 1m du robinet afin d'éviter la contamination des éclaboussures. Sinon, installez des éclaboussures pour arrêter les éclaboussures à proximité.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Un mauvais lavage manuel de la vaisselle pour l'évier à 2 compartiments était suivi dans l'installation. Les plats doivent être lavés dans le premier compartiment, rincés à l'eau propre puis désinfectés dans le second évier par immersion dans une solution d'assainissement pendant au moins 2 minutes, puis séchés à l'air.**Si l'eau de Javel est utilisée pour l'assainissement, l'eau de Javel doit être maintenue à 100ppm. Corrigé pendant l'inspection
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai n'était disponible au moment de l'inspection. Assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles en tout temps pour valider les concentrations de désinfectant pour une désinfection efficace.** Obtenir des bandes d'essai
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments périmés était affiché au moment de l'inspection. **Veuillez imprimer et afficher le permis valide.
Inspection de la demande30 janv. 2025
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 30 janvier 2025 : Une feuille d'étain comme la partition a été installée. Ce n'est pas satisfaisant, car il n'est pas durable et propre. J'ai discuté des exigences avec le nouvel opérateur au téléphone. 27 janvier 2025 : - Un bouclier de visage était encastré sur le côté gauche de l'évier et ne protège pas adéquatement les aliments qui y sont entreposés. Des dispositifs de protection doivent être installés si les aliments sont entreposés à proximité de l'évier, car les gouttelettes et les éclaboussures peuvent contaminer les aliments. Le bouclier du visage n'est pas une barrière suffisante pour réduire le risque de contamination, car il n'était pas assez élevé et le ruban adhésif a été utilisé pour le fixer en place. Le ruban adhésif ne doit pas être utilisé dans l'établissement alimentaire car il peut piéger la saleté/débris et n'est pas facile à nettoyer. Installez un bon éclaboussoir ou éloignez la nourriture de l'évier. **Violation de la table** 20 juin 2023 : - Un grill plat de table a été observé directement à côté de l'évier. La nourriture était également entreposée à côté de l'évier. En raison de l'espace limité, des éclaboussures doivent être installées autour de l'évier pour limiter la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments pendant que les manipulateurs se lavent les mains. Mise à jour le 9 mars 2023 :- Tableau de coupe noté directement à côté de l'évier de lavage à main. Veuillez consulter la mesure corrective ci-dessous. ** Au moins 1m de rayon du robinet ou installer des éclaboussures**Les équipements alimentaires, les ustensiles et le porte-épices ont été entreposés directement à côté de l'évier de lavage à la main. Veuillez déplacer les articles pour donner un rayon d'au moins 1m du robinet afin d'éviter la contamination des éclaboussures. Sinon, installez des éclaboussures pour arrêter les éclaboussures à proximité.
Contrôle27 janv. 2025
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1. Aucun désinfectant disponible au moment de l ' inspection. Une solution d'assainissement doit être disponible pour désinfecter correctement les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer qu'une solution d'assainissement, soit de 100 à 200 ppm de chlore (blanchiment) ou de 200 ppm de QUATS, est facilement disponible. Essai avec les bandes d'essai appropriées pour confirmer la concentration correcte est utilisé. L'exploitant a fait un seau d'assainissement du chlore (blanche) et a mesuré 100ppm au moment de l'inspection. 2. Les linges de nettoyage mouillés stockés sur le comptoir ont été testés et ne contenaient pas de chlore (blanc). Le nettoyage à l'aide d'un chiffon de nettoyage contaminé peut propager des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui peut entraîner une contamination croisée. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont placés dans le seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Au moment de l'inspection, l'opérateur a placé les lingettes de nettoyage dans le seau d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - **Violation à répétition**27 janvier 2025 : - Un bouclier du visage était collé sur le côté gauche de l'évier et ne protège pas adéquatement les aliments qui y sont entreposés. Des dispositifs de protection doivent être installés si les aliments sont entreposés à proximité de l'évier, car les gouttelettes et les éclaboussures peuvent contaminer les aliments. Le bouclier du visage n'est pas une barrière suffisante pour réduire le risque de contamination, car il n'était pas assez élevé et le ruban adhésif a été utilisé pour le fixer en place. Le ruban adhésif ne doit pas être utilisé dans l'établissement alimentaire car il peut piéger la saleté/débris et n'est pas facile à nettoyer. Installez un bon éclaboussoir ou éloignez la nourriture de l'évier. **Violation de la table** 20 juin 2023 : - Un grill plat de table a été observé directement à côté de l'évier. La nourriture était également entreposée à côté de l'évier. En raison de l'espace limité, des éclaboussures doivent être installées autour de l'évier pour limiter la contamination des surfaces de contact avec les aliments et les aliments pendant que les manipulateurs se lavent les mains. Mise à jour le 9 mars 2023 :- Tableau de coupe noté directement à côté de l'évier de lavage à main. Veuillez consulter la mesure corrective ci-dessous. ** Au moins 1m de rayon du robinet ou installer des éclaboussures**Les équipements alimentaires, les ustensiles et le porte-épices ont été entreposés directement à côté de l'évier de lavage à la main. Veuillez déplacer les articles pour donner un rayon d'au moins 1m du robinet afin d'éviter la contamination des éclaboussures. Sinon, installez des éclaboussures pour arrêter les éclaboussures à proximité.