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Rangoli East Indian Restaurant

2-111 Lakeshore Dr NE Salmon Arm BC V1E 4P2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Rangoli East Indian Restaurant a été inspecté 6 fois par Interior Health Authority depuis le 9 mai 2023. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 7 mars 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 juin 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - évier à main eau chaude ne fonctionne pas en raison de fuite - marche-in frais rayonnage besoins de nettoyage - s'assurer que les poignées sur les portes, armoires, refroidisseurs, congélateurs etc sont nettoyés quotidiennement
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - le refroidisseur à glissière était à 6C (poussoir de mesure et thermomètre à sonde), réduit à moins de 4C
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre dans le refroidisseur à l'italienne était cassé, remplacez-le.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les planches à découper en ligne sont nettoyées et désinfectées quotidiennement dans la zone de la fosse à vaisselle, et il n'y a pas de désinfectant sur la ligne de cuisson. Les planches de coupe doivent être nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 à 3 heures, et au besoin pour éviter la contamination croisée. Le rinçage final du lave-vaisselle était de 75C au plat (bon).
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): i. Divers aliments ont été laissés découverts sur le comptoir à température ambiante. Cela expose les aliments à la possibilité de contamination ii. Les chiffons d'essuyage d'humidité ont été stockés/ laissés sur le comptoir. L'essuie-glaces humide peut abriter des bactéries et devenir une source de contamination croisée iii Le plancher et le comptoir de la cuisine doivent être nettoyés. Les débris sur le sol peuvent créer des conditions insalubres qui peuvent attirer les ravageurs et la vermine entraînant une contamination alimentaire possible. Action corrective i. Jeter la nourriture. S'assurer que les aliments sont couverts et conservés au réfrigérateur. ii. La toile d'humidité doit être conservée dans un contenant avec solution désinfectante. iii. La cuisine doit adopter une approche propre pour éviter l'accumulation de saletés sur le sol et de débris alimentaires sur le comptoir. Les planchers doivent être balayés et bouillis tous les jours et être sales.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Certaines unités de réfrigération ne disposaient pas de thermomètres. Les thermomètres précis à 1 °C doivent être placés dans des unités de réfrigération pour surveiller les températures et s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes. Obtenir et placer des thermomètres certifiés NSF dans toutes les unités de réfrigération.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'installation était en service mais n'avait pas préparé de solution d'assainissement. La solution d'assainissement doit être préparée et disponible pour les manipulateurs d'aliments afin d'éliminer les agents pathogènes sur les surfaces de contact avec les aliments. Préparer des seaux d'assainissement ou des flacons de pulvérisation avec un désinfectant approuvé avant le début des opérations de la journée.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Aucun stockage désigné pour les produits chimiques n'était disponible et des produits chimiques ont été trouvés dans la zone d'entreposage des aliments secs. Les produits chimiques dangereux doivent être entreposés dans une zone distincte pour éviter la contamination accidentelle des aliments. Créer une zone désignée pour le stockage chimique, distincte de tout aliment.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Le plan de salubrité des aliments doit être élaboré et conservé sur place en tout temps.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place. Un plan d'assainissement doit être élaboré et maintenu sur place en tout temps.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre dans le refroidisseur à glissière était cassé. Les thermomètres précis à 1 °C doivent être placés dans des refroidisseurs pour surveiller les températures et s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes. Obtenir et placer un thermomètre certifié NSF dans le refroidisseur.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5D - La bouteille d'insecticide a été entreposée à côté d'un contenant de farine. Les produits chimiques dangereux doivent être entreposés dans une zone distincte pour éviter la contamination accidentelle des aliments. Déplacez et entreposez la bouteille d'insecticide dans une pièce ou une armoire séparée de tout aliment. F2.5K - Les contenants et les bols sans poignées étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des produits alimentaires. Les ustensiles utilisés pour scoop doivent être munis d'une poignée et entreposés à l'extérieur du produit alimentaire afin de prévenir la contamination microbienne des aliments. Remplacer les vieilles pelles par des pelles qui ont des poignées et les stocker en dehors du produit alimentaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Les employés de cuisine n'avaient pas de certificat ALIMENTAIRE valide ou équivalent. Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est requise pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire. En l'absence de l'exploitant, s'assurer qu'au moins un employé présent dans la cuisine possède un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    0 infraction

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