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Shanghai 360

FC9 - 5000 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains dans la cuisine principale a maintenant un robinet de travail, mais pas d'eau chaude fournie.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a activé la conduite d'eau chaude pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'évier de lavage des mains n'a pas été nettoyé.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer soigneusement l'évier et les murs autour de l'évier. Suivez un programme de nettoyage écrit et régulier.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aujourd'hui, on utilise de l'eau de Javel dans l'eau de lavage et l'eau de lavage n'est pas suffisamment modifiée. Il n'y a pas de rinçage final pour les pots et les ustensiles.
      • Mesure(s) corrective(s) : utiliser de l'eau de Javel dans le rinçage final tel que démontré : laver (eau chaude et détergent), rincer (eau propre), tremper pendant 2 minutes dans 100-200ppm de chlore ou 20-50 dans 10L d'eau. Sécher à l'air sur une surface ou un rack propre.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'évier de lavage des mains de la cuisine est rempli d'articles (non accessible à l'usage) et le robinet est cassé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier afin qu'il puisse être utilisé pour le lavage des mains par le personnel de la cuisine. Corriger dans un délai d'une semaine (26 janvier 2026).
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel porte des gants jetables mais doit aussi se laver les mains. Aujourd'hui, l'évier désigné pour la cuisine est plein d'articles et n'est pas utilisé (réparation du robinet nécessaire). Le triple lavabo peut être utilisé pour le lavage des mains mais pas quand il est utilisé pour la vaisselle. L'évier à main avant a du savon liquide et des serviettes en papier, mais est utilisé pour stocker le seau d'assainissement.
      • Mesures correctives : Tout le personnel doit avoir accès à un évier facile à utiliser pour le lavage des mains. Changer les gants lorsqu'ils sont contaminés pour éviter la contamination des aliments. Fournir un savon à main plus facile à utiliser à l'évier triple jusqu'à ce que le lavabo soit réparé (corrigé lors de l'inspection).
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines gouttes de souris sur le sol sous les étagères près de marcher dans le refroidisseur. La lutte antiparasitaire autorisée surveille les ravageurs (pas de signes évidents).
      • Mesures correctives : Poursuivre le nettoyage régulier, la lutte antiparasitaire autorisée et conserver les aliments dans des contenants plus frais ou résistants aux ravageurs.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments à chaud ne sont pas entretenus correctement. Pas de jauge de température de style sonde sur place pour la surveillance.
      • Action(s) corrective(s) : Ajuster - surveiller. On a discuté du double empilage sur les casseroles, de l'écart d'air entre le fond des casseroles et les niveaux d'eau dans l'unité de retenue, etc. Fournir un thermomètre à sonde.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité Rodente notée dans la salle de stockage des aliments. La plupart des aliments sont en conserve ou dans des bacs d'épreuve des ravageurs. Il y a des déjections et de l'activité dans le piège. La cuisine principale possède des preuves d'insectes nuisibles dans le piège de surveillance.
      • Mesures correctives : Aviser les organismes nuisibles autorisés de toute activité et jeter tout aliment qui pourrait avoir été contaminé. Conservez tous les aliments dans des bacs d'épreuve des ravageurs. Des locaux propres. Continuer de surveiller les ravageurs et poursuivre la lutte antiparasitaire autorisée.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est correct, mais il devrait y avoir un nettoyage en profondeur régulier pour enlever la graisse et les aliments déversés.
      • Mesures correctives : Zones de cuisine et d'entreposage des aliments parfaitement propres, y compris sous l'équipement et zones difficiles à atteindre. Suivez un programme de nettoyage de routine.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température des aliments du côté droit de la table à vapeur est inférieure à 60C. La température de l'eau sous la poêle est également inférieure à 60C.
      • Action(s) corrective(s) : Réchauffer les aliments qui ont été <60C pendant <2 heures au four et réchauffer à 74C. Ajouter l'eau sous les casseroles dans la table à vapeur et préchauffer pour que l'eau soit 60C ou plus chaude. Alimentation chaude à 60C ou plus chaude.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Marchez dans l'air frais et la température des aliments à environ 5-6C. Votre thermomètre est 5-6C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Vérifiez de nouveau la marche dans le refroidisseur après la fermeture de la porte et ajustez /service refroidisseur si nécessaire pour s'assurer que les aliments à risque plus élevé sont conservés à 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains aliments dans la table à vapeur sont supérieurs à 60C - bon. Certains aliments sont cependant à 50-55C. L'opérateur a conseillé que la nourriture était faite il y a moins de 2 heures et que la nourriture est faite fréquemment.
      • Mesures correctives : Si les aliments chauds sont inférieurs à 60C pendant >2 heures, jetez. Si la température est inférieure à 60 °C pendant moins de 2 heures, réchauffer à 74 °C puis tenir à chaud. Utilisez un thermomètre précis pour vérifier les températures et suivre le temps. Recommander d'ajouter plus d'eau à la table à vapeur.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant dans un seau utilisé pour désinfecter les chiffons d'essuyage - 0ppm de chlore détecté.
      • Mesures correctives : Ajouter le chlore (1 c. à soupe de javel domestique dans 1 litre d'eau) pour faire une solution de chlore de 100 à 200 ppm frais par jour (ou plus souvent si nécessaire). Ceci peut être utilisé pour désinfecter les chiffons essuyants.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les personnes qui manipulent des aliments portent des gants, mais un lavage des mains est toujours nécessaire. Le lavabo de la cuisine principale est rempli de récipients et il n'y a pas d'eau chaude dans cet évier. évier à main avant contient le seau et les couvercles de contenant et n'est pas utilisé pour le lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : Éléments retirés des éviers et de l'eau chaude allumés pendant l'inspection. Les deux éviers sont maintenant accessibles avec de l'eau chaude/froide, du savon liquide et des serviettes en papier. Jetez les gants lorsqu'ils sont contaminés et lavez les mains à la main.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Salle de rangement arrière - les gouttes de souris notées sur le sol sous les étagères de stockage alimentaire. Un sac de nourriture sèche a un trou dedans.
      • Mesures correctives : Conserver tous les aliments dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. Jeter tout aliment qui pourrait être contaminé (sac d'aliments secs jetés pendant l'inspection). Nettoyez tous les déversements de nourriture. Surveiller les ravageurs.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un élément de l'unité de rétention à chaud - la température des aliments est de 120F et l'eau sous la poêle s'est évaporée.
      • Action(s) corrective(s): La nourriture qui est à 120F (faite il y a moins de 2 heures) est réchauffée à 165F/ 74C - corrigée.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température de l'air frais est supérieure à 4 °C. La température de la nourriture est de 44 à 45 °F (6-7 °C).
      • Mesures correctives : Le thermostat de température de l'air frais est réglé à 37 F et a été remis à 35 F (1.7C). Surveillez toutes les 30 minutes pour s'assurer que la température des aliments est maintenue froide à 1 à 4 °C et que les aliments ne gèlent pas. Le thermomètre indicateur, après réglage du thermostat, a légèrement baissé. Maintenir la surveillance et fournir un thermomètre indicateur supplémentaire dans la marche dans le refroidisseur pour vérifier la température.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier à main de l'aire de cuisson n'est pas accessible.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le distributeur de savon et garder l'évier de la main libre d'articles afin que l'évier de la main puisse être utilisé pour laver les mains.
      • Score de violation: 5