Freshly Squeezed
FC14 - 5000 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Matériel non utilisé/portes endommagées cassées, etc.
- Mesures correctives : Retirer tous les articles inutilisés des installations et des aires de stockage. Stocker tous les articles hors des planchers
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les mélangeurs sont nettoyés et désinfectés au moyen d'un désinfectant au chlore (toutes les 4 heures selon l'opérateur), mais il y a une accumulation de résidus noirs, probablement de moisissure, sur le fond extérieur du mélangeur.
- Action(s) corrective(s) : Laver, rincer, désinfecter et sécher l'air chaque nuit le mélangeur, en veillant à retirer le moule sur le fond du mélangeur.
- Laver, rincer et désinfecter tous les mélangeurs et tous les équipements utilisés en continu pendant toute la journée, toutes les 4 heures. Le désinfectant a besoin de 2 minutes de contact si l'on utilise du chlore à 100-200ppm.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: La canne à sucre utilisée pour le jus de canne est stockée dans un refroidisseur à 4 °C ou plus froid - bon. Dans la zone de la cour des aliments avant, il est stocké à la température ambiante. Il est vérifié et la tige endommagée est enlevée.
- Mesures correctives : Une autre copie du Bulletin sur la santé du Fraser - Jus de canne à sucre frais - Bonnes pratiques de fabrication. Si les tiges de canne à sucre sont hors du réfrigérateur pendant plus de 2 heures, jetez-les donc seulement assez pour l'utiliser dans les 2 heures. Peeler est disponible. Les tiges de canne doivent être pelées selon le bulletin. Servir immédiatement ou garder le jus au froid. Mettez à jour votre plan de sécurité alimentaire pour le jus de canne à sucre.
- Score de violation: 1
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : L'exploitant a fourni des plans d'assainissement qui n'ont pas été mis à jour et ne montrent qu'une fois par jour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des mélangeurs et des surfaces de contact avec les aliments. Votre plan d'assainissement indique également que certains équipements sont entreposés à des températures de réfrigération inférieures à 4 C/40F, mais tous les équipements sont entreposés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Mettre à jour votre plan d'assainissement afin de refléter le nettoyage et l'assainissement de l'équipement, des mélangeurs, des planches à découper, des couteaux et des ustensiles toutes les 4 heures s'ils sont utilisés en continu tout au long de la journée.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction