Subway - Vanderhoof
167 1st Street West, Vanderhoof, V0J 3A2 · Restaurant
5 inspections
- Inspection des plaintes
1 infraction
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: La température à l'intérieur du congélateur a été enregistrée à -11 °C, ce qui ne répond pas à l'exigence réglementaire de -18 °C ou moins. (La santé publique est importante) La conservation d'aliments potentiellement dangereux à -11 °C pose un problème de santé publique parce que cette température peut ne pas être assez froide pour garder les aliments entièrement congelés et à l'abri de la croissance bactérienne.
- Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de réparer le congélateur pour s'assurer qu'il atteint la température réglementaire requise (-18°C ou moins). Une fois corrigé, l'exploitant doit enregistrer les relevés de température et les envoyer par courriel à l'agent de santé environnementale (EHO).
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
4 infractions
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Le sanitisant (Quats) utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments a été mesuré sous 50 ppm. L'opérateur sur place n'a pas été en mesure de mélanger avec succès de nouveaux désinfectants à l'aide du distributeur mural, car il a été mal étalonné. L'opérateur a expliqué que le désinfectant est arrosé intentionnellement.
- Mesures correctives : L'opérateur a pu localiser un désinfectant de qualité alimentaire dans l'entreposage chimique. Assurez-vous que votre désinfectant Quats est de 200 à 400 ppm en le mesurant systématiquement avec les pistes d'essai que vous avez sur place.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Grime et la saleté s'accumulent le long des murs, des planchers, derrière l'équipement, et le distributeur de pop.
- Action corrective: Enlever la saleté et la crasse. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Assurez-vous de suivre votre plan d'assainissement de l'installation afin d'éviter toute accumulation future.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'inspection sur place a révélé que l'équipement d'étalonnage des désinfectants n'était pas en bon état.
- Mesures correctives : Réparer/remplacer le distributeur de désinfectant situé à l'évier des trois compartiments pour s'assurer que les pratiques de désinfection sont adéquates.
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les luminaires de l'installation alimentaire manquent de housses antidérapantes.
- Mesures correctives : Localisez/Remplacez les housses d'épreuve pour vous assurer que vos locaux sont conformes aux plans approuvés.
- 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Tous les aliments stockés dans des inserts de refroidisseur prép n'ont pas de couvercle. Les produits entreposés au congélateur étaient entreposés avec des sacs ouverts. Les luminaires dans la zone de préparation des aliments n'étaient pas couverts. Importance pour la santé publique - Les aliments non couverts pourraient être contaminés par des produits chimiques de nettoyage, des allergènes, des bactéries ou des agents physiques (par exemple, le verre).
- Mesures correctives : Un opérateur averti que les sacs doivent être fermés après avoir obtenu des aliments de l'entreposage. Les aliments entreposés dans des inserts doivent avoir des couvercles et/ou l'éternuement doit être fermé après la préparation des aliments. Les luminaires devraient avoir des couvercles placés sur eux.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Le personnel lave et rince la vaisselle, mais ne la désinfecte pas. Importance pour la santé publique - l'équipement et les vaisselles insuffisamment désinfectés peuvent être contaminés par des organismes pathogènes, entraînant des maladies d'origine alimentaire en cas d'exposition.
- Action corrective : Initier immédiatement un trempage d'ammonium quaternaire de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Tester régulièrement la solution de désinfection pour s'assurer qu'elle est à la concentration appropriée avant utilisation.
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Aucun membre du personnel présent au moment de l'inspection n'a reçu de formation sur la sécurité alimentaire. L'opérateur était également absent à l'époque. Importance pour la santé publique - le personnel qui connaît mal les pratiques de salubrité des aliments peut contaminer les aliments fournis au public, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Il doit y avoir au moins un membre du personnel avec FOODSAFE Niveau 1 ou il est équivalent sur le terrain en tout temps lorsque l'entreprise est en exploitation. L'opérateur doit aussi avoir FOODSAFE Niveau 1 ou il est équivalent aussi.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]