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Sundance Guest Ranch Kitchen

2591 Kirkland Ranch Rd Ashcroft BC V0K 1A0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sundance Guest Ranch Kitchen a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 4 juin 2015. La dernière inspection, le 16 juillet 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2019. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2017. Par exemple : 8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 juillet 2019. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 26 juin 2017. Par exemple : 7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 16 juillet 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tester la concentration des types de désinfectants utilisés dans la cuisine (p. ex., désinfectant pour l'eau de Javel, désinfectant pour les quats). Les fournisseurs d'aliments peuvent fournir des bandes d'essai.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): a) Au moment de l'inspection, les mouches débarquaient sur les aliments qui étaient servis pour le déjeuner du personnel; ces aliments n'étaient pas couverts pour se protéger contre la contamination par les mouches. Tous les aliments affichés au comptoir de service doivent être recouverts de couvercles appropriés sur les inserts alimentaires +++Correct tout de suite+++
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): a) Au moment de l'inspection, il y avait un nombre excessif de mouches dans la salle à manger de la cuisine et du personnel; les procédures suivantes doivent être mises en oeuvre pour contrôler les mouches: i) maintenir toutes les portes extérieures fermées ou munies de portes à écran serrées. Au moment de l'inspection, la porte de derrière de la salle à manger était ouverte, ainsi que la porte de connexion entre la cuisine et la salle à manger permettent l'entrée en vol dans la cuisine; garder la porte entre la réception et la salle à manger du personnel fermée ++++Correct tout de suite+++ ii) Installez des zappers à lumière ultra-violet (de qualité intérieure) à des endroits stratégiques dans la cuisine, le magasin et la salle à manger du personnel +++Complète le 2 août 2019+++ b) Retirez toutes les bandes de papier volant du dessus des comptoirs de préparation des aliments; déplacez-vous dans des zones non directement au dessus des comptoirs de préparation des aliments +++Correct tout de suite+++
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): a) Au moment de cette inspection, il y avait un grand nombre de mouches dans la cuisine. La proximité des ordures empilées directement derrière la cuisine est un facteur important dans la présence des mouches dans la cuisine (des nuages de mouches étaient présents autour et sur les ordures). Déplacer le point de collecte des ordures et les contenants de recyclage à un endroit éloigné de la porte et des fenêtres de la cuisine. Tout de suite.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): a) Un plan de salubrité des aliments n'a pas été trouvé dans la cuisine. Toutes les installations alimentaires sont tenues de maintenir et de conserver sur place un plan de salubrité des aliments. Imprimer le plan de sécurité alimentaire et poster dans la cuisine.
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): a) Un plan de nettoyage et d'assainissement n'a pas été trouvé dans la cuisine. Les procédures écrites pour toutes les tâches de nettoyage, ce qui doit être nettoyé et nettoyé et comment préparer les nettoyants et les désinfectants doivent être sur place. Veuillez examiner les informations ci-jointes concernant les plans d'assainissement et élaborer un plan écrit.
      • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
      • F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): a) Au moment de l'inspection, les articles de cuisine étaient lavés et désinfectés dans le même évier, et le deuxième évier était utilisé pour le séchage. Toutes les marchandises doivent être lavées dans un évier et désinfectées dans le deuxième évier, l'air sécher les marchandises sur un comptoir ou un chariot de cuisine.
  9. Surveillance

    0 infraction

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