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Surf Side California - Cantina

407 Yates Rd Kelowna BC V1V 1R4 · Mobile Vendor Type C – Food Service

6 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur debout, qui fonctionne au 7C au moment de l'inspection, n'était pas disponible au début de la journée. Le thermomètre intégré du refroidisseur debout était en lecture 2C, ce qui était contraire au thermomètre placé dans le refroidisseur (8C) et au thermomètre de l'OHE (7C). L'exploitant a reçu pour instruction de transporter tous les aliments potentiellement dangereux dans son refroidisseur sous-marin, qui fonctionnait à <4C, ainsi qu'un refroidisseur de secours situé dans son installation mobile adjacente sur place, fonctionnant à <4C. On a demandé à l'exploitant de ne pas utiliser le refroidisseur stand-up jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir des températures de 4C et d'obtenir un thermomètre précis pour surveiller les températures.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Dégel observé du thon dans l'eau dans un contenant sur le comptoir.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement incomplet.
  6. Surveillance

    0 infraction