Tim Hortons #1459
1936 Kane Rd Kelowna BC V1V 2E5 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): On a observé de nombreuses fourmis qui rampent sur le sol à l'intérieur du restaurant, tant dans la cuisine avant que dans la cuisine arrière. Certaines mouches ont également été notées dans la cuisine arrière.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Des améliorations doivent être apportées à l'assainissement général afin d'aider à contrôler les fourmis et les mouches observées à l'avant et à l'arrière du restaurant au moment de l'inspection. Comme on l'a vu, veuillez nettoyer l'accumulation organique observée dans certaines zones du restaurant, y compris, mais sans s'y limiter, certains coins/sol aux jonctions murales, sous certains équipements, à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne (également les coins/sol aux jonctions murales) et des égouts, etc.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les aliments potentiellement dangereux (PHF) observés entreposés dans la zone de service avant préparent un réfrigérateur à table à des températures allant jusqu'à 8 à 16 degrés Celsius. On a demandé à l'exploitant d'imprimer le PHF à des températures supérieures à 4deg. C pendant 2 heures de conservation (à jeter après 2 heures), veiller à ce que les inserts ne soient pas surchargés, réduire le stockage global à l'intérieur de ce réfrigérateur et veiller à ce que les couvercles supérieurs soient fermés entre l'utilisation. Comme indiqué, veuillez également communiquer avec un technicien de réparation pour ajuster/servicer cette unité et suivre la restauration d'un contrôle de température approprié pour le PHF entreposé à la fois avec le tiroir inférieur et les sections d'insertion supérieure de cette unité (c.-à-d. 4deg.C ou moins).
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bien que des réserves de surveillance aient été mises en place, les relevés de température ont montré une déviation marquée par rapport aux températures observées mesurées sur place (en particulier le réfrigérateur de la table de préparation avant) par rapport à une période similaire la veille. Veuillez assurer le suivi de la surveillance de la température de la HPF sous stockage réfrigéré et veiller à ce que le personnel vérifie et enregistre avec précision les périodes observées. Ceci est particulièrement pertinent pour identifier les problèmes de régulation de la température et/ou les unités qui nécessitent un entretien et pour prendre les mesures correctives appropriées au besoin.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Observé le congélateur principal qui fonctionne avec des températures alimentaires à l'intérieur de l'unité entre 0 et -2deg.C. Bien que ce congélateur ait été récemment stocké après une livraison, l'unité a été laissée ouverte pendant une longue période ou l'unité a besoin d'entretien pour rétablir la température du congélateur vers -18deg.C. Veuillez noter que les aliments congelés entreposés pendant des périodes prolongées doivent respecter les températures normales de congélation de l'industrie de -18deg.C.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Observé un évier de main encombré et deux autres serviettes en papier manquantes. Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont fournis avec du savon liquide et une serviette en papier et qu'ils ne sont pas encombrés/disponibles en tout temps pendant le fonctionnement.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de savon du comptoir à l'évier à l'entrée de la zone de service avant ne se distribuait pas correctement au moment de la visite du site.
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai Quats doivent être remplacées (bandes fadées ou décolorées observées au moment de l'inspection).
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le calage autour des puits de retenue chauds n'est plus une surface propre et nécessite une réparation, un couvercle de récipient de cuisson dans le dos a été cassé, et une table de cuisson à l'érable était utilisée à d'autres fins que la cuisson et la présentation de marchandises. Certaines zones de la cuisine arrière nécessitent un nettoyage supplémentaire car elles montrent une accumulation de saletés organiques (c.-à-d. sous les tables/équipement, supports de table). Les comprimés utilisés pour enregistrer les températures au cours des contrôles de température n'étaient pas nettoyés ou entretenus de façon hygiénique.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?