Giga's Pinoy Carenderia
12 - 122 4 Avenue W Cochrane AB T4C 1B6 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 2 compartiments du côté droit de l'unité de retenue à chaud n'étaient pas capables de garder les aliments chauds 60 C et plus. Corrigé pendant l'inspection. 2 des plateaux de nourriture se sont déplacés dans 2 autres compartiments de la cale chaude du côté gauche. L'opérateur a augmenté la température de la cale chaude. Veuillez surveiller la température de l'unité de retenue à chaud.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La batterie du distributeur de savon à la main a été épuisée et il n'y avait pas de savon supplémentaire à l'évier avant, assurez-vous que la batterie est remplacée, et le savon supplémentaire est également disponible lorsque cela se produit.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire pour la zone suivante;*Filtres d'échappement - graisse accumulée*Filtre d'aluminium par la grille doit être remplacé- obtenu sale et graisse accumulée
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les emballages de custor d'oeufs et les cornichons de papaye n'étaient pas étiquetés. Veuillez s'assurer qu'ils sont correctement étiquetés pour indiquer leur source.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- * Au cours de l'éternuement du comptoir de remplacement à la table à vapeur a été enlevé. L'opérateur installera un nouvel éternuement à la table à vapeur. S'il vous plaît assurez-vous d'éternuer garde à la table de vapeur est installé pour empêcher la contamination de la nourriture.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Le paquet de crème glacée était stocké dans la machine à glace. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont entreposés correctement pour les empêcher de contamination.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis valide de manipulation des aliments n'a pas été affiché au public. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est correctement affiché et facilement vu par les personnes desservies.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'enfoncement à la main, et la surface de l'évier à la main n'était pas en bon état.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait la manipulation des aliments se produisant à côté de l'évier de lavage des mains et aussi l'ustensile entreposé à côté de l'évier de lavage des mains. Veuillez placer une barrière en acier inoxydable à côté de l'évier de lavage des mains des deux côtés afin d'éviter la contamination des aliments et l'eau s'étendant aux ustensiles stockés à côté de l'évier de lavage des mains.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de la partie médiane à chaud a été mesurée à 49C. Pendant l'inspection, elle est passée à 60C. Des couvercles ont été placés sur eux pour empêcher la chute de température à l'unité. Corrigé pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- L'opérateur coupait des citrons juste à côté du lavabo de la cuisine. Corrigé pendant l'inspection. Assurez-vous qu'il n'y a pas de manipulation des aliments à côté de l'évier de lavage des mains pour éviter la contamination des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Table à vapeur partie centrale température. a été mesurée à 46.5C. * La nourriture a été déplacée dans une autre casserole de la table à vapeur pour garder 60C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine a été obstrué pendant l'inspection. *S'il vous plaît assurez-vous que l'évier à main doit être maintenu libre, et accessible en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis a expiré. L'opérateur a montré la facture des frais. *Le nouveau permis n'a pas encore été reçu et affiché.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Graisse accumulée aux filtres à gaz d'échappement. Nettoyez-les.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis a expiré. L'opérateur a montré la facture des frais. *Le nouveau permis n'a pas encore été reçu et affiché.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *La fuite d'eau dans la préparation. plus frais dans la zone de service. S'il vous plaît réparer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le jus de viande était au fond de la glacière de la cuisine.* Nettoyez-le. * Assurez-vous que les produits congelés sont décongelés dans des contenants appropriés pour éviter les fuites.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?