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Peking House

8 - 122 4 Avenue W Cochrane AB T4C 1B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Peking House a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 janvier 2024. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Coconut milk and one other can food items found in the cooler left in the open cans. Corrected during the inspection.Please ensure can food items put in food grade containers after they are open.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lors de l'inspection, on a noté que le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Le lave-vaisselle était en fuite. L'opérateur fera 3 comp. évier méthode de lavage à la vaisselle manuelle jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Caulking at the dishwashing sink and surface of the wall by the dishwashing area were not in good repair. Please ensure repairs are completed. * Caulking at the hand sink was not in good repair. Please ensure all damaged surfaces are removed and replaced/repaired properly.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Dishwashing sink caulking and the wall were water damaged. Please repair it.*Noted that dishwasher was leaking when testing the dishwasher max. temperature. Please make sure it is repaired.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Dishwasher was still not operational. Facility was doing take out only. No reusable customer utensils.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Big cutting board was not in good repair, one part of the board was used for chicken, and other part was used for vegetable.Discussed about the condition of the board, color coding different food items.Please ensure cutting boards are replaced. Recommended different color cutting boards for different food items to prevent contamination of the food and equipment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cleaning is required for the following areas;* Food debris built up hard to reach areas in the kitchen. * Grease built up on the exhaust canopy filters.* Grease on the wall surface by the cooking station, right and left side wall by the cooking area.* Debris built up surface beside the dishwasher, and dirty unused equipment beside the area. Please ensure cleaning of the areas are completed, and any unused dirty equipment are removed from the areas.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lors de l'inspection, on a noté que le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Le lave-vaisselle était en fuite. L'opérateur fera 3 comp. évier méthode de lavage à la vaisselle manuelle jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Faire du carrelage près du lave-vaisselle. S'il vous plaît réparer / remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Coulage d'évier de lavage et le mur ont été endommagés. S'il vous plaît réparer.* Il a remarqué que le lave-vaisselle était en fuite lors de l'essai du lave-vaisselle max. température. Assurez-vous qu'il est réparé. * Les étagères à côté du lave-vaisselle et les étagères/bandes latérales à côté du refroidisseur prép n'étaient pas en bon état. Assurez-vous que les réparations sont terminées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :*Les outils de nettoyage à la pâte étaient entreposés à côté du lave-vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont jetés. Assurez-vous que le nettoyage est terminé à côté du lave-vaisselle.* Débris alimentaires à l'étagère près de la zone de refroidissement de la préparation. Assurez-vous que le nettoyage est terminé.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les aliments en conserve étaient entreposés dans des boîtes de conserve après leur ouverture. Il a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que les aliments en conserve sont entreposés *Les aliments préfabriqués congelés sont entreposés dans le congélateur. Corrigé pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que les plateaux ne touchent pas les aliments pendant que les aliments préparés/préfaits sont congelés dans le congélateur. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments dans le congélateur sont stockés correctement, correctement couverts.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lors de l'inspection, on a noté que le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Le lave-vaisselle était en fuite. L'opérateur fera 3 comp. évier méthode de lavage à la vaisselle manuelle jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Faire du carrelage près du lave-vaisselle. S'il vous plaît réparer / remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Coulage d'évier de lavage et le mur ont été endommagés. S'il vous plaît réparer.* Il a remarqué que le lave-vaisselle était en fuite lors de l'essai du lave-vaisselle max. température. Assurez-vous qu'il est réparé. * Les étagères à côté du lave-vaisselle et les étagères/bandes latérales à côté du refroidisseur prép n'étaient pas en bon état. Assurez-vous que les réparations sont terminées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'acier inoxydable mesurant la pelle dans la farine n'était pas en état sanitaire propre. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a placé la pelle dans l'évier pour la laver.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes :*Les outils de nettoyage à la pâte étaient entreposés à côté du lave-vaisselle. S'il vous plaît assurez-vous qu'ils sont jetés. Assurez-vous que le nettoyage est terminé à côté du lave-vaisselle.* Débris alimentaires à l'étagère près de la zone de refroidissement de la préparation. Assurez-vous que le nettoyage est terminé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Faire du carrelage près du lave-vaisselle. S'il vous plaît réparer / remplacer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Faire du carrelage près du lave-vaisselle. S'il vous plaît réparer / remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint d'aspiration de la porte du refroidisseur Prep n'était pas en bon état. Veuillez le remplacer.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants alimentaires du refroidisseur ne couvraient pas les couvercles appropriés. S'il vous plaît assurez-vous que tous les contenants de nourriture ouverts sont correctement couverts.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Caufrage/mur à l'évier de lavage des mains n'était pas en bonne réparation. Veuillez réparer/recouvrir la surface.* L'eau a été endommagée. S'il vous plaît, réparez-le.*Fabriquer la tuile à côté du lave-vaisselle. S'il vous plaît réparer / remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint d'aspiration de la porte du refroidisseur Prep n'était pas en bon état. Veuillez le remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire pour les zones suivantes :* étagères de la zone de stockage et table de préparation alimentaire.

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