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Thai Express

830 - 20 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 2P6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Thai Express a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 octobre 2024. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'est disponible pendant la transformation des aliments dans l'installation au moment de l'inspection. L'opérateur a obtenu un désinfectant quat à partir du distributeur, la concentration testée étant de 200 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement de 200 ppm est facilement disponible pendant l'exploitation, que des godets/bouteilles d'assainissement sont disponibles à tous les endroits où la manipulation/traitement des aliments est effectué dans l'installation. Vérifier les solutions d'assainissement avec des bandes d'essai.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé qu ' une pagaie de riz était entreposée dans un récipient à une température de 20,8 degrés Celsius, à côté de la cuisinière de riz, dans la zone de préparation avant. L'opérateur a placé l'ustensile dans un bain de glace. S'assurer que les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau chaude (60°C ou plus)/glace (4°C ou moins) ou dans une solution d'assainissement à la concentration requise, car les débris alimentaires à température ambiante offrent un environnement idéal pour la croissance des bactéries. 2. On a observé qu'une pince était assise directement à l'intérieur d'un contenant de poulet dans la glacière de préparation à l'avant. L'opérateur a enlevé l'ustensile et l'a placé debout. Assurez-vous que les ustensiles sont entreposés de manière à ce que les poignées ne soient pas en contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des nouilles imbibées d'eau placées sur un chariot ont été observées à côté de l'évier de lavage à la vaisselle avec des températures internes mesurées entre 11 et 14 degrés Celsius. L'opérateur a remis dans la glacière. Assurez-vous de conserver à 4 degrés Celsius ou moins ou plus de 60 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Accumulation de graisse observée sur le capot de ventilation des gaz d ' échappement dans la zone de cuisson. - Nettoyer et maintenir le capot d'échappement dans un état propre et sanitaire en tout temps. 2. Encombrement excessif observé dans la zone arrière/personnel/stockage. Différents articles non alimentaires, y compris une chaise, des cuisinières de riz défectueuses et des articles alimentaires ont encombré la région. Effacer l'enclume, enlever les objets défectueux et inutiles. Disposer et organiser correctement la zone. Une installation où des aliments sont préparés doit être entretenue de façon organisée et sanitaire pour prévenir la contamination croisée et pour faciliter le nettoyage afin de prévenir le portage des ravageurs.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le seau d'assainissement du quat mesure 50 ppm. La solution d'assainissement du quat frais a été prémélangée à 200 ppm.2. Les chiffons usagés étaient conservés sur le comptoir. Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés dans un seau d'assainissement à 200 ppm. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La caisse d'oeufs était entreposée au-dessus de la grille, prête à manger dans la glacière. La caisse d'oeufs était entreposée dans la grille la plus basse de la glacière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les nouilles de riz ont été entreposées dans de l'eau stagnante mesurée à 11,4°C, 11,8°C, 12,8°C et 13,2°C respectivement. Les nouilles de riz ont été jetées. Entreposez les nouilles de riz dans la glacière. Élaborer un plan pour s'assurer que les nouilles de riz sont maintenues à 4°C ou moins lors du trempage et de l'emballage.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

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