The Bench Market
368 Vancouver Ave Penticton BC V2A 1A5 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le congélateur dans le hangar a compromis l'étanchéité et le joint, ce qui entraîne une formation excessive de glace. La température est acceptable. À long terme, veuillez s'assurer qu'il y a un bon sceau pour le congélateur. Assurez-vous que le coin mural dans la zone de lavage à la vaisselle est rendu imperméable à l'humidité, lisse, durable et facilement propre.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, des inserts étaient placés dans une petite quantité de glace, la température des aliments dans des inserts mesurés au-dessus de 4°C. Corrigé pendant l'inspection : Le personnel a ajouté plus de glaçons pour s'assurer que les aliments sont mesurés à moins de 4°C.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, les observations suivantes ont été observées: [1] Congélateur de poitrine dans la remise incapable de fermer complètement. Le joint est endommagé et manquant sur les parties du congélateur. L'exploitant informe que les températures sont surveillées et enregistrées quotidiennement [2]. Le coin mural dans la zone de lavage à la vaisselle n'est pas imperméable à l'humidité, lisse, durable et facilement propre.[3] Le plancher de bois dans un hangar ne semble pas facile à nettoyer. Il y a une quantité limitée de nourriture stockée dans cet espace. Les sols où les aliments sont entreposés devraient être facilement propres en cas de déversement. Mesures correctives: [1] Assurer l'élimination fréquente de l'accumulation de gel qui peut avoir une incidence sur la capacité de fermer complètement le congélateur thoracique. À long terme, veuillez avoir un bon sceau sur le congélateur. [2] Assurez-vous que le coin mural est recouvert de matériau lisse, durable et facilement propre.[3] Si les aliments continuent d'être entreposés dans ce hangar, assurez-vous que le plancher est lisse, durable et facilement propre.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Observation: Soupe dans l'unité de rétention à chaud mesurée à moins de 60°C Corrigée pendant l'inspection: Le personnel a relevé la température de l'unité de rétention pour maintenir la soupe à 60°C ou plus. Observation: Des insertions ont été placées dans une petite quantité de glace, la température des aliments dans des insertions mesurées au-dessus de 4°C. Corrigé pendant l'inspection : Le personnel a ajouté plus de glaçons pour s'assurer que les aliments sont mesurés à moins de 4°C.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Observation: Petite quantité d'excréments de parasites potentiels dans l'abri avec congélateur sous rayonnage. Mesures correctives : Nettoyer en toute sécurité les déjections de cette région (voir la ressource BC Healthlink). Observation: Le couvercle avec congélateur à poitrine semble avoir des trous sous les portes. Mesures correctives : Scellez les portes (p. ex., installez le décapage météorologique) pour empêcher les ravageurs d'accéder au hangar. Observation : Petite accumulation de débris dans certains coins de la cuisine (p. ex. sous la vaisselle près de l'emplacement du piège à chat). Mesures correctives : Nettoyer ces coins pour aider à limiter l'activité nuisible potentielle. Veuillez envoyer la facture de lutte antiparasitaire la plus récente à l'OPS pour examen.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observation: Concentration de l'assainisseur Quat dans les bouteilles de pulvérisation mesurée au-dessus de 400 ppm. Les notes du fabricant d'étiquettes pour utiliser une concentration entre 200-400 ppm. Recommander d'ajuster le distributeur automatique d'assainissement pour obtenir une concentration comprise entre 200 et 400 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Le plancher de bois dans un hangar ne semble pas facile à nettoyer. Il y a une quantité limitée de nourriture stockée dans cet espace. Les sols où les aliments sont entreposés devraient être facilement propres en cas de déversement. Mesures correctives : Si les aliments continuent d'être entreposés dans ce hangar, assurez-vous que le plancher est lisse, durable et facilement propre. Remarque : S'assurer que les couvercles de congélateur sont remplacés/réparés lorsqu'ils deviennent trop lâches et/ou lorsque l'isolation est exposée.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Quelques-unes des grandes planches à découper blanches ont encore des rainures profondes, ces planches à découper ne sont plus faciles à nettoyer. Une bonne désinfection ne peut plus avoir lieu car les agents pathogènes peuvent abriter ces rainures profondes et créer un potentiel de contamination croisée. - Veiller à jeter et à remplacer ces planches à découper dans un avenir proche afin de prévenir le risque de contamination croisée.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Quelques éléments à traiter; 1. La lumière dans le blanc Vrai se lever refroidisseur est brûlé. - S'assurer de remplacer l'ampoule dans ce dispositif de retenue à froid. 2. L'évent du capot d'échappement nécessite un entretien professionnel. Sticker indique les derniers services en 2020. - S'assurer de communiquer avec l'organisme compétent pour obtenir le service requis.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Quelques-unes des planches de coupe sont devenues assez usées (grosses profondes). Les pathogènes peuvent abriter ces rainures profondes et créer un potentiel de contamination croisée. Au moment de l'inspection, une grande planche à découper blanche a été jetée. Assurez-vous de surveiller toutes les planches à découper, les ustensiles de cuisson et les vaisselles et lorsqu'elles sont usées (pas facilement propres) jeter et remplacer.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le capot/vent au-dessus de la grille a une accumulation de poussières. Les particules de poussière peuvent créer un potentiel de contamination croisée. S'assurer d'enlever la poussière, nettoyer, désinfecter et surveiller régulièrement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur d'entrée est à 6C. Vérifiez ce que votre thermomètre lit à la première heure du matin contre midi. Prévenez ce bureau par e-mail de vos résultats.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Regarder les dates avant les meilleurs
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai de chlore du lave-vaisselle sont disponibles, mais elles ne fonctionnent pas. Les bandes d'essai que j'ai montrées 100ppm sanizer au chlore. Veuillez remplacer vos bandes d'essai et vérifier au moins une fois par semaine.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'un des postes de lavage des mains de la cuisine ne fonctionne pas.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le personnel doit pouvoir localiser facilement le plan de salubrité des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le personnel doit pouvoir consulter facilement le plan d'assainissement.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Un grand pot de soupe est dans la glacière. Il doit être placé dans des récipients peu profonds afin de refroidir rapidement.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Les pièces de Pepperoni stockées dans le haut du refroidisseur du condiment étaient datées du 19 novembre et étaient supérieures à 4C. Le personnel a jeté les pepperoni restants et a placé une petite quantité dans un récipient peu profond.
- F2.5 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
- Observation(s): Un litre de jus de citron a une meilleure date avant le 5 novembre 2017. Veuillez surveiller attentivement les dates avant les dates.
- F2.5A - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le hangar en métal a besoin de plus d'une lumière parce qu'il y a une lumière insuffisante dans certaines régions.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle est le type de désinfectant chimique et a un résidu de chlore adéquat. Le désinfectant pour vaporisateur non-wipe est utilisé, l'opérateur va essayer le seau d'eau avec le désinfectant à partir d'aujourd'hui.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Un congélateur dans la cuisine en bas a besoin de nouvelles charnières installées.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Une des 3 stations de lavage des mains distributeur de savon est cassé et l'opérateur indique que la partie est déjà commandée. Les deux autres postes de lavage sont entièrement fonctionnels.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction